餐廳規(guī)章制度(通用5篇)(參考版)
2025-04-15 04:15本頁面
【正文】 13 / 13?！ ∽屑毢藢﹀X賬是否相符，當餐所收款項如實填寫，信用卡營業(yè)款以及POS單作交款憑證?！ “l(fā)票交接： 收市完對剩余發(fā)票進行清點，檢查后將稅務發(fā)票號及定額發(fā)票登記到交接本上，接班后，查看是否正確?！ 〗Y賬單交接： 每班收市后，對剩余賬單進行檢查，清點后將記賬單張數(shù)及編號登記到交接本上，接班后，查看前班次剩余賬單，核對張數(shù)編號是否正確，結賬單是否完好。 定金交接。 備用金的交接： A、一樓備用金壹仟元整，茶坊備用金壹仟元整，班次間當面點清交接，在備用金交接本上簽字確認?！ 、 晚班收市后，打印一份發(fā)票銷售日報表、日清報表、POS及結賬匯總單?！ 、 所有客人結賬后才能夠出具發(fā)票， 填寫、遞交收銀報表報表填寫： a、 收銀日報表明細統(tǒng)計：報表一式二份，填寫臺號、單據(jù)號、人數(shù)、廚房、吧臺、服務費、贈送水果、菜品贈送、折扣優(yōu)惠、以何種方式結賬，支付發(fā)票情況等。按照公司規(guī)定取消消費券。 d、臨時掛賬(需經理級以上人員擔保簽字) e、消費卷結賬 確認使用期限?！ 〗Y賬單上蓋“簽單”章，留存。打印結賬單，請客人簽名?！ 、客戶簽單：(折扣優(yōu)惠以協(xié)議為準) 服務員報簽單客戶信息?！ 〗拥椒諉T或客人現(xiàn)金后，快速清點現(xiàn)鈔、驗鈔，準確找補零錢，若有質疑，與樓面主管聯(lián)系，客氣地請客人調換?！ 、買單后款項及結賬單，由收銀員保存存根?！ 、將連臺信息置于醒目位置?！ 、收到連臺信息的樓層通知其他樓層。 客人聯(lián)臺處理： a、收到由樓面部確認后的聯(lián)臺信息，讓通知人員在收銀點菜單上寫明聯(lián)臺號并簽名?！ 、打完結賬單后，將結賬單副聯(lián)交服務人員進行買單。 b、所有單據(jù)正確之后，進行電腦對單，看是否有誤遺漏?！ 、?、檢查收銀臺各種設備是否正常，有無異常情況及時上報：電腦、打印機、點鈔機、POS機 ⑤、備用金的工作交接：一樓備用金1000元，茶樓備用金1000元，備足發(fā)票、結賬單以及其他物品。處理未完成的事項。做好崗位清潔工作。 餐廳規(guī)章制度5 準備工作 ?、?、按規(guī)定著裝。 檢查儀容，儀表應到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。 上班前不準吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的食物，飲料?！ ∩习鄷r間不準戴手鐲、耳環(huán)、項鏈等飾物。 不準留長指甲，不得涂有色指甲油。 餐廳規(guī)章制度4 上班必須按規(guī)定著工作服，工作帽，統(tǒng)一發(fā)型?！ ?下級必須服從上級，上級有錯也要先服從后投訴，要有層級管理，不得頂撞，爭吵?！ ?內部
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