【文章內容簡介】 為Ⅶ度，場地土屬中軟場地土，場地類別為Ⅲ類，屬可進行建設的一般場地。場地穩(wěn)定性較好，適宜進行本工程的建設 公用工程條件 電力： 該廠區(qū)電源線引自策勒縣奴爾鄉(xiāng)供電所，保證供電可靠性。供電線路名稱：奴牧線路，電壓 35千伏、線徑一牧場六連直下八連到達北面 5 公里處的項目區(qū)，變電所距廠區(qū)的供電距離 5 公里。變電所變壓器運行負荷 450千瓦。 燃料： 和田地區(qū)煤炭儲量 2 億噸，主要分布在布雅和杜瓦兩個礦區(qū)，煤質 優(yōu)良，道路暢通。目前已形成的煤炭生產(chǎn)能力約 50 萬噸，布雅礦區(qū)興建 30 萬噸礦井正在建設之中。 本項目所需燃料煤全部從當?shù)孛旱V購進，由汽車運至廠內。 水：畜產(chǎn)品屠宰加工 項目利用 七連水廠 供水設施，水量、水壓均能滿足本項目需要。 水廠 距有機羊屠宰分割加工 廠 500米 ,水廠容量 10000立方米 ,足夠滿足屠宰加工用水 需求 。 社會條件 XXX從 1951年建場以來，特別是改革開放以來，牧場經(jīng)濟有了很大的發(fā)展，在國家及兵團各級部門的支持幫助下，通場公路 從十萬只有機羊屠宰加工 建設項 目可行性研究報告 （代項目建議書） 22 策勒縣沙依克鄉(xiāng)線 4公里處岔口公路至一牧場場部為上等級柏油路 ，全長 。場部至連隊均通公路，全長 255公里。 XXX程控電話、數(shù)字移動電話均已開通，可辦理國際、國內直撥和電傳、傳真業(yè)務，在瞬間可與各地取得聯(lián)系。 施工條件 項目擬建場地地勢平坦，水電供應條件較好，項目施工所需砂石主要使用當?shù)睾訅蝺鹊奶烊簧笆虾吐迤挚h天天然砂料廠的戈壁石料，水泥主要使用洛浦縣水泥廠生產(chǎn)的水泥，鋼材從和田市購進。 和田地區(qū)有多家國有二級以上的建筑施工企業(yè)，施工技術力量較為雄厚，現(xiàn)已有幾家建筑公司在場區(qū)內常年施工，一但本項目確定，即可采用招標方式擇優(yōu)選擇施工單位，因此，施工條件 良好。 動力 燃料、動力需用量估算表 項目 名稱 單位 數(shù)量 方式 1 電 萬 KWh/a 電網(wǎng) 2 煤 t/a 806 汽車 動力的來源 十萬只有機羊屠宰加工 建設項 目可行性研究報告 （代項目建議書） 23 1）電：年需 380/220V 電力 萬 KWH，由 策勒縣奴爾鄉(xiāng)供電所 提供。 2）汽：生產(chǎn)過程中主要是消毒、洗滌用熱水耗氣，同時考慮冬季建筑物采暖用氣，最大用氣量 ,本項目新建鍋爐房一座，能夠滿足本項目使用要求。 3）水：用水量為 ， 七連水廠 供水設施能夠滿足本項目使用要求。 建設地區(qū)選 擇 本項目在 ****和田地區(qū)策勒縣巴什吐格鎮(zhèn) XXX 一牧場 七連種畜場正南方 新建， 項目占未利用土地 30畝 。 （具體位置詳見總平面布置 圖） 第 五 章 工程技術方案 項目組成 項目 主要 組成 表 51 十萬只有機羊屠宰加工 建設項 目可行性研究報告 （代項目建議書） 24 項目 建設 性質 本項目為 新 建性質 。 生產(chǎn)技術方案 建設規(guī)模及質量標準 1） 生產(chǎn)規(guī)模 ： 年屠宰 10萬只 有機 羊 。 2） 產(chǎn)品方案 主要產(chǎn)品方案： 1）冰鮮、冷凍肉排 400噸 /年 2）冰鮮、冷凍分割羊肉 600噸 /年 副產(chǎn)品方案： 類 別 車間名稱 生產(chǎn)規(guī)模 生產(chǎn)設施 屠宰及分割肉車間 日屠宰 有機 羊 1000 只，年屠宰 有機 羊 10 萬只 疑病畜圈 新建 312 ㎡ 輔助生產(chǎn)設施 候宰圈 候宰羊暫存， 624 ㎡ 干草棚 新建 572 ㎡ 公用工程設施 變電所 2臺 500KVA 變壓器 鍋爐房 新建 2 臺 4ｔ /ｈ蒸汽鍋爐 消防泵房 1 座 消防水池 V＝ 300ｍ 3 污水處理站 日處理污水 3 服務性設施 辦公樓 及交易大廳 新建 職工餐廳 及宿舍 新建 大門及傳達 新建 2座 ， 2 36 ㎡ 鍋爐及 廁所 新建 1 座 387 ㎡ 十萬只有機羊屠宰加工 建設項 目可行性研究報告 （代項目建議書） 25 ａ）羊皮 10萬張 /年 ｂ）羊毛 200噸 /年 ｃ）羊下水 10萬付 /年 3） 產(chǎn)品質量標準 中國加入世貿組織，為中國的肉及肉制品打入國際市場提供了不可多得的契機，但是從質量、標準、規(guī)模等方面又都處于弱勢；從國際和國內市場看，消費者不僅對羊肉及羊肉制品的營養(yǎng)成份、加工質量要求高，而且對其衛(wèi)生指標和外包裝的要求也越來越高，新的消費理念正在逐步形成 。 因此，本項目本著起點高，質量好的原則，設計選定的產(chǎn)品質量標準應適應當前國內外市場的要求， 以 保持產(chǎn)品具有較強的市場競爭力。 按照檢驗檢測系統(tǒng)技術方案的 要求 ，嚴把候宰、屠宰、分割、包裝、成品五道關，屠宰線上配備同步衛(wèi)生檢驗系統(tǒng)，使產(chǎn)品質量達到高檔分割肉標準，成為鮮嫩香凈、營養(yǎng)保健的綠色食品。 本項目在設計和生產(chǎn)過程中，嚴格執(zhí)行國家和行業(yè)的有關規(guī)范，并參照歐共體國家的相關標準要求，產(chǎn)品質量較高，在滿足國內市場的基礎上，爭取國際市場，力爭出口創(chuàng)匯 。 冷凍分割羊肉產(chǎn)品質量標準應達到 GB/T99611998 的規(guī)定及國家進出口商品檢驗檢疫 局 對羊肉產(chǎn)品所要求的標準。 生產(chǎn)技術方案的選擇 屠宰分割生產(chǎn)線采用國內外屠宰行業(yè)廣泛使用的生產(chǎn)方法，其工藝先進成熟、穩(wěn)妥可靠、經(jīng)濟 合理、機械化自動化程度較高。十萬只有機羊屠宰加工 建設項 目可行性研究報告 （代項目建議書） 26 在工藝設計中，充分利用國內具有先進技術的專用機械設備及同類廠家使用成功的經(jīng)驗，制定出符合本廠生產(chǎn)的工藝技術方案。 1） 工作制度 屠宰及分割肉車間全年生產(chǎn) 100天，兩班 16 小時生產(chǎn) ， 畜產(chǎn)品交易 大廳 全年交易天數(shù) 300天 。 2） 生產(chǎn)方法 ａ）項目采用機械化完全懸吊生產(chǎn)線，人工結合機械剝皮、機械開胸的方式屠宰；采用低溫排酸技術，所產(chǎn)分割肉品質較高。該生產(chǎn)方法具有機械化程度高，生產(chǎn)效率高，衛(wèi)生指標高，產(chǎn)品質量好等特點，符合《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》（ GB1488191）和《肉類加工 廠 衛(wèi)生規(guī) 范》（ GB1269490）的要求。 ｂ）分割方法的選擇 熟化后的胴體采用機械加人工分割，傳送帶輸送的方法 ； 分割肉采用冷剔骨分割，分級整理計量后采用塑料保鮮膜包裝，低溫速凍，而后裝箱，入冷庫冷藏。 該法為國內外同行普遍采用的方法，其工藝先進，成熟可靠，深受國內廣大同行贊同 。 本項目采用冷剔骨法加工分割肉，一則便于工人操作，二則可以提高肉的品質，以獲取較好收益。 c）羊皮采用鮮皮低溫暫存，及時運往皮革廠用于皮革加工。 d）羊下水與胴體分離后，各種臟器進行分類，采用專業(yè)清洗設備分別清洗，速凍包裝，分類存放，待售。 生 產(chǎn) 流程簡述 十萬只有機羊屠宰加工 建設項 目可行性研究報告 （代項目建議書） 27 1） 屠宰及分割肉車間 從 XXX 育肥基地收購的活體 有機 羊，經(jīng)汽車等方式運輸?shù)綇S后，進入候宰圈內。經(jīng)人工管理，調養(yǎng) 12 天，充分休息，使其恢復疲勞后，由檢疫 人 員對其進行衛(wèi)生檢疫，合格活體 有機 羊進入宰前 處理 進行剪毛等工序。病羊要及時送往疑病畜圈隔離，根據(jù)具體情況分別處理。 候宰羊進入屠宰車間后，首選進行噴淋沖洗，然后進入 人工放 血工序；待放血充分 后 ，依次進行頭和肢體的分離、剝皮等。開膛取內臟亦是較為關鍵之工序，要求腹部開口平滑居中，且不能傷及內臟，以保證每副內臟的完整性 。 此時，內臟分離分類，清 洗整理； 同時 胴體經(jīng)沖洗檢疫合格后，立即送往排酸間排酸。對于有病或不可食用之胴體在檢疫后，送至病畜隔離間，等待特殊處理。 胴體進入分割車間，通過機械設備將胴體分割成二分體后，提取羊排，人工剔骨，并按要求分割成部位肉和精肉，分別存放，經(jīng)稱量，包裝，整形入盤后進入速凍間結凍，后入冷庫冷藏。 2） 交易 大廳 冰鮮、冷凍分割肉和羊排可通過在交易大廳查看樣品后，通過電子結算系統(tǒng)等方法進行結算。還可通過綜合管理系統(tǒng)、信息基礎平臺上發(fā)布和查找信息。 生產(chǎn)設備選型 1） 屠宰及分割肉生產(chǎn)線 十萬只有機羊屠宰加工 建設項 目可行性研究報告 （代項目建議書） 28 本設計所選屠宰及分割生產(chǎn)線具有國 內先進水平，為使本項目迅速形成生產(chǎn)能力，工藝設備選用國內消化吸收國外先進設備、具有國內先進水平的國產(chǎn)自動屠宰分割生產(chǎn)線。生產(chǎn)過程嚴把產(chǎn)品質量關，生產(chǎn)環(huán)節(jié)建立多項考核指標，確保產(chǎn)品合格；設計尊重伊斯蘭民族習慣，在放血工段實行羊頭朝西，采用人工放血。 本項目選定班屠宰 500只 有機 羊 ，日屠宰 1000 只有機羊 的屠宰生產(chǎn)線，分割生產(chǎn)線采用國產(chǎn)設備，滿足國際流行趨勢。實現(xiàn)傳送帶自動傳送，機械大塊分割，人工精細加工，滿足高精細分割要求，有效提高分割肉的品質，附加值顯著提高。 為了這到食品衛(wèi)生要求，絕大部分設備均采用不銹鋼 材 質 制造；為了克服生產(chǎn)車間濕度較大，對設備銹蝕嚴重的問題，自動輸送線及軌道零部件進行表面熱鍍鋅處理，克服銹蝕現(xiàn)象，使設備既耐用又美觀，具備現(xiàn)代化食品企業(yè)的風貌。 設備選型詳見設備一覽表。 2） 檢驗檢測系統(tǒng) 本系統(tǒng)嚴格按照國家發(fā)改委關于全國重點農產(chǎn)品批發(fā)市場檢驗和檢測系統(tǒng)技術方案的要求配置。詳見附表。 3） 市場信息系統(tǒng) 本系統(tǒng)嚴格按照國家發(fā)改委關于全國重點農產(chǎn)品批發(fā)場信息系統(tǒng)技術方案的要求配置。詳見附表。 主要工藝技術參數(shù) 暫養(yǎng)周期 12 天 十萬只有機羊屠宰加工 建設項 目可行性研究報告 （代項目建議書） 29 屠宰生產(chǎn)同期 ≤ 45min 排酸溫度 0～ 40C 排酸 周期 2024h 排酸損耗率 ＜ 4% 出肉率 43% 皮張完整率 ≥ 99% 病羊率 % 主要原材料、燃料、動力消耗指標 1） 冰鮮、冷凍、分割羊肉 表 52 序號 名稱 規(guī)格 單位產(chǎn)品消耗指標（ t） 備注 單位 數(shù)量 1 分割 羊 肉 16Kg/只 只 平均 2 包裝材料 套 85 含包裝袋、商標、紙 盒 3 水 自來水 M3 15 4 電 380V KWh 5 汽 0． 3MPa t 2） 冰鮮、冰凍肉排 表 53 十萬只有機羊屠宰加工 建設項 目可行性研究報告 （代項目建議書） 30 總平面布置與運輸 因本工程是 新建項目 ，在廠區(qū)南 側 新建候宰圈 、疑病畜圈以及干草棚 ；在廠區(qū)西部，新建變電所，污水處理站及消防系統(tǒng)，在廠區(qū) 北 部，新建 辦公樓、職工餐廳 ， 在廠區(qū) 中 部，新建 屠宰加工廠房。具體 詳見總平面布置圖。 在廠 區(qū) 西 側面向 光明大 道開有一大門，作為人流出入口，在 廠 區(qū)南 側 新增一出入口（貨流），供畜產(chǎn)品交易中心成品運出之用 ，做到人流物流分區(qū)。 土建 工程 主要建（構）筑物的建筑特點和結構類型 a）屠宰及分割肉車間： 新建 屠宰及分割肉車間 ，廠房 長寬 108 34米， 總建筑面積 平方米， 能滿足生產(chǎn)使用，根據(jù)工藝要求 ， 車間地面采用易沖洗，耐腐蝕的防滑地面磚，車間墻面貼瓷磚 ，柱以及窗口等處的陰陽角在施工時均做弧形處理后貼面便序號 名稱 規(guī)格 單位產(chǎn)品消耗指標（ t） 備注 單位 數(shù)量 1 分割羊肉 16Kg/只 只 333 平均 2 包裝材料 材料 套 85 含包裝袋、商標、紙 盒 3 水 自來水 M3 15 4 電 380V KWh 5 汽 t 十萬只有機羊屠宰加工 建設項 目可行性研究報告 （代項目建議書） 31 于沖洗；門窗均采用不易變形，密閉較好且易沖洗的白色塑鋼門窗；車間內采用無窗 臺 結構。 車間內冷庫設計 根據(jù)冷庫設計 規(guī)范 ，外墻板及頂棚采用 150mm厚聚苯夾心鋼板，庫頂采用聚苯保溫夾心鋼板，地面做保溫地面。 本工程建筑物外觀設計力求美觀、大方、簡潔、新穎。 主要建（構）筑物一覽表見附表 。 建筑物的 結構 處理措施 為適應各類 車間 布置及開間大的特點， 本工程 屠宰及 分割肉車間 采用框架結構，基礎采用獨 立柱基礎，樓板為鋼筋混凝土樓板 。由于本項目跨度超過 50米，設置伸縮縫一道，滿足本工程抗震設防的要求。 結構選材 獨立柱基礎： C30砼 框架梁、板、柱： C35砼 鋼筋： Ⅰ 、 Ⅱ 級 ,焊條采用 E4 E50 和田 地區(qū)的工程抗震設防烈度為 7 度，設計地震分組為第一組，設計基本加速度值為 ，根據(jù)《建筑抗震設計規(guī)范》采取與