【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 、清洗后，去除茸毛及根部根瘤，及時(shí)煮熟，并迅速放入冷水中冷卻漂洗1112小時(shí)，然后把筍擺放入筍榨中進(jìn)行乳酸發(fā)酵，并不斷壓榨脫水，待發(fā)酵徹底后，天氣晴好時(shí)取出擺開日曬，曬干后挑選分級(jí)成為閩筍干。工藝流程鮮筍采挖——?jiǎng)儦ぁ糁蟆鋮s漂洗——壓榨脫水——乳酸發(fā)酵——開榨曬干——筍干②“某地區(qū)某地區(qū)X”玉蘭筍系列產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)和工藝流程將優(yōu)質(zhì)筍干原料切絲或條，然后挑選、清洗等前處理后，通過(guò)適溫漲發(fā)，調(diào)節(jié)pH值，添加天然乳化劑，抽真空充氮及低溫滅菌等技術(shù)，生產(chǎn)出食用方便、質(zhì)量穩(wěn)定、保持筍干特有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成份的水煮筍干、玉蘭筍系列產(chǎn)品工藝流程天然乳化劑 氮?dú)狻频到y(tǒng)←空氣 ↓ ↓精選筍絲或筍條——中溫漲發(fā)——挑選——抽真空充氮包裝封口——低溫殺菌——冷卻——擦袋——檢驗(yàn)——裝箱——成品③“某地區(qū)某地區(qū)X”筍干干制品系列產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)和工藝流程長(zhǎng)期以來(lái)，筍干在流通貯存過(guò)程中容易變色（變黑或變深褐色），長(zhǎng)霉變質(zhì)，復(fù)水性差。公司采用不讓筍干完全干透的生產(chǎn)新工藝，抽真空充氮包裝等技術(shù)，使筍干更鮮、更嫩、口感誘人，同時(shí)可縮短漲發(fā)時(shí)間，產(chǎn)品復(fù)水性好，質(zhì)量穩(wěn)定、保質(zhì)期長(zhǎng)。工藝流程：筍干原料收購(gòu)——分級(jí)——清洗——精選——切絲或切片——烘氮?dú)狻频到y(tǒng)←空氣 ↓ 干或日曬——真空充氮包裝封口——檢驗(yàn)裝箱。四、項(xiàng)目建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和具體建設(shè)內(nèi)容建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)（1）筍竹豐產(chǎn)示范基地實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)按福建省地方標(biāo)準(zhǔn)《毛竹綜合技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》中筍竹兩用豐產(chǎn)林標(biāo)準(zhǔn)。（2）筍干制作技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)按某地區(qū)某地區(qū)X筍業(yè)公司《“某地區(qū)某地區(qū)X”筍干標(biāo)準(zhǔn)綜合體》中的筍干加工標(biāo)準(zhǔn)。（3）新建加工車間、冷庫(kù)、鍋爐、辦公樓等生產(chǎn)輔助設(shè)施，生產(chǎn)線布置按照食品加工出口企業(yè)規(guī)范要求設(shè)計(jì)，產(chǎn)品符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家有關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)，三廢處理設(shè)施均按環(huán)保部門要求設(shè)計(jì)和施工。具體建設(shè)內(nèi)容（1）土建工程按生產(chǎn)工藝要求和我國(guó)現(xiàn)行有關(guān)規(guī)程和規(guī)范設(shè)計(jì)。建筑物造型簡(jiǎn)潔、明快，追求整體和諧。廠房與設(shè)施的設(shè)計(jì)要求：①地面、樓面能防水、防腐蝕、防滲漏、防滑、無(wú)毒、易沖洗、消毒，%~%的排水坡度和良好的排水系統(tǒng)。排水溝采用圓弧式的明溝。②墻壁能防霉、防潮、防水、無(wú)毒且易沖洗、消毒。墻裙砌2米以上淺色瓷磚或相當(dāng)?shù)慕ú摹ｍ斀?、地角呈弧形，便于沖洗。③天花板能防潮、防霉、防水、防灰、易清洗，表面涂層牢固。④門、窗采用不變形、耐腐蝕的材料制作。窗和其它洞口安裝易于沖洗、更換的紗窗，窗臺(tái)下斜45186。⑤其他車間進(jìn)口處設(shè)有洗手、消毒設(shè)施，廠房?jī)?nèi)合理布置冷熱水龍頭和通風(fēng)設(shè)施。（2）設(shè)備為節(jié)省投資，該項(xiàng)目將以國(guó)產(chǎn)設(shè)備為主，詳見表61：設(shè)備一覽表主要設(shè)備一覽表表61序號(hào)設(shè)備名稱、型號(hào)單 位數(shù) 量?jī)r(jià) 格單臺(tái)（元）總價(jià)（萬(wàn)元）1膜制氮機(jī)臺(tái)290000182真空充氮封口機(jī)DZD550/zsc臺(tái)526000133臺(tái)1250000254殺菌冷卻機(jī)臺(tái)250000105不銹鋼蒸煮漂洗槽V=900L個(gè)208500176不銹鋼工作臺(tái)個(gè)15200037防水電子稱SK500IWP臺(tái)1825008噴墨打字機(jī)臺(tái)1567009多功能切菜機(jī)CHT1001臺(tái)61200010旋轉(zhuǎn)式切菜機(jī)臺(tái)10320011連續(xù)自動(dòng)打碼封口機(jī)臺(tái)6850012燃煤鍋爐臺(tái)123700013分析儀器設(shè)備套11600001614制冷設(shè)備套117000011715水電、管道配件1500001516基地配套設(shè)備套9000009017安裝設(shè)備費(fèi)160000合計(jì)（3）科技措施本項(xiàng)目將加強(qiáng)科技投入①、繼續(xù)加強(qiáng)與福建農(nóng)林大學(xué)、中南林學(xué)院、江南大學(xué)等科研院所的合作，進(jìn)一步完善、改進(jìn)產(chǎn)品工藝和配方，深度開發(fā)筍干系列產(chǎn)品和竹筍綜合利用，提高竹筍附加值。②、項(xiàng)目工程引進(jìn)先進(jìn)的科研檢測(cè)儀器，充實(shí)技術(shù)中心的硬件設(shè)施，提高企業(yè)對(duì)筍干深加工的研發(fā)和檢測(cè)能力。③、技術(shù)培訓(xùn)投入。加強(qiáng)對(duì)基地筍農(nóng)和公司員工技能培訓(xùn)，選派技術(shù)骨干到相關(guān)廠家，科研院所培訓(xùn)。（4）其他主要為貸款利息、公益性投入、項(xiàng)目前期費(fèi)等。五、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排該項(xiàng)目建設(shè)期為1年，從2005年5月至2006年4月。2005年5月—2005年7月完成項(xiàng)目前期工作市場(chǎng)調(diào)研、設(shè)備選型、項(xiàng)目可研及資金籌措。2005年8月—2006年2月完成豐產(chǎn)示范基地建設(shè)、工廠設(shè)計(jì)、土建、設(shè)備訂購(gòu)等工作。2006年3月完成設(shè)備安裝調(diào)試，員工培訓(xùn)及工廠化試生產(chǎn)。2006年4月正式投產(chǎn)。項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度計(jì)劃見圖工程項(xiàng)目2005年2005年2006年2006年2006年5月6月7月812月12月3月4月前期工作完成示范基地建設(shè)，廠房規(guī)劃、初設(shè)、土建、設(shè)備訂購(gòu)設(shè)備安裝調(diào)試、員工培訓(xùn)、試生產(chǎn)正式投產(chǎn)第七章 投資估算與資金籌措一、投資估算依據(jù)本報(bào)告以年產(chǎn)1900噸軟包裝玉蘭筍制品和220噸筍干干制品為投資估算依據(jù)。土建工程根據(jù)建設(shè)部門土建工程投資標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。設(shè)備購(gòu)置及安裝費(fèi)，根據(jù)設(shè)備生產(chǎn)廠家的報(bào)價(jià)和當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)價(jià)綜合估算。其他按國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)投資要求執(zhí)行。二、項(xiàng)目建設(shè)投資估算項(xiàng)目建設(shè)投資估算本項(xiàng)目總投資918萬(wàn)元其中：固定資產(chǎn)投資818萬(wàn)元，其中：、（以上不含基地）、基地投資276萬(wàn)元；鋪底流動(dòng)資金100萬(wàn)元 。無(wú)償資金投資方向，主要用于：（1） 科技措施（a） 基地筍農(nóng)及公司員工培訓(xùn)5萬(wàn)元（b） 。（2） 。（3） 公益性投入：主要用于基地施肥作業(yè)及工廠廠門、道路、圍墻、廠區(qū)綠化和廣告投入等。（4） 項(xiàng)目前期費(fèi)：計(jì)劃安排5萬(wàn)元。三、 資金籌措申請(qǐng)中央財(cái)政資金申請(qǐng)中央財(cái)政資金120萬(wàn)元，其中無(wú)償資金36萬(wàn)元，有償資金84萬(wàn)元。申請(qǐng)地方財(cái)政配套資金108萬(wàn)元。銀行貸款360萬(wàn)元，以公司自有資產(chǎn)抵押。企業(yè)自籌資金230萬(wàn)元，從歷年留利中支出。四、資金使用及管理根據(jù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目資金使用和管理辦法的規(guī)定，結(jié)合項(xiàng)目建設(shè)的實(shí)際情況，合理地使用和管理各項(xiàng)資金，制訂資金年度安排計(jì)劃以及有償資金和銀行貸款歸還計(jì)劃，中央和地方財(cái)政有償資金分別在第五年和第六年還50％，銀行貸款預(yù)計(jì)在第五年全部歸還。 第八章 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)一、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)依據(jù)財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)按國(guó)家計(jì)委、建設(shè)部1993年頒布的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》（第二版）對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行規(guī)范的財(cái)務(wù)經(jīng)濟(jì)分析?；鶞?zhǔn)收益率定為10%，項(xiàng)目分析計(jì)算統(tǒng)一定為12年（含建設(shè)期1年和效益發(fā)揮期11年）計(jì)算效益和費(fèi)用，價(jià)格統(tǒng)一采用2000—2003年的市場(chǎng)平均價(jià)格。二、 銷售收入估算銷售收入：項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后，年銷售收入為2960萬(wàn)元。其中：（1） 年產(chǎn)軟包裝玉蘭筍制品1900噸，根據(jù)近年和未來(lái)市場(chǎng)價(jià)估算。（2） 年產(chǎn)筍干干制品220噸，根據(jù)近年和未來(lái)市場(chǎng)價(jià)估算。銷售稅金及附加：項(xiàng)目投產(chǎn)后，。三、總成本和經(jīng)營(yíng)成本估算單位產(chǎn)品生產(chǎn)成本估算本項(xiàng)目生產(chǎn)的產(chǎn)品單位成本估算詳見附表442。項(xiàng)目總成本及經(jīng)營(yíng)成本估算項(xiàng)目正常投產(chǎn)后，，。原輔材料、燃料動(dòng)力和工資費(fèi)用見附表。固定資產(chǎn)折舊采用分類折舊法，其中，房屋折舊年限20年，機(jī)器設(shè)備折舊年限15年，工程年限為15年，無(wú)形資產(chǎn)攤消年限10年，遞延資產(chǎn)攤銷年限5年。企業(yè)勞動(dòng)定員為77人，月人均工資750元，福利費(fèi)按工資總額的14％提取。其他費(fèi)用按銷售收入的7％估算。銀行貸款利率按6％計(jì)算、％計(jì)算。四、財(cái)務(wù)效益分析贏利能力分析（單位：萬(wàn)元）財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率（IRR）=%投資利潤(rùn)率=稅后平均利潤(rùn)/總投資= /918=%財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值（I=10%） =∑年凈現(xiàn)金流量*復(fù)利現(xiàn)值系數(shù)=(萬(wàn)元) 銷售利潤(rùn)率=平均利潤(rùn)額/年銷售收入==%投資回收期=（含一年建設(shè)期）投資回收期計(jì)算見下表： 投資回收期（稅后）年份現(xiàn)金流量回收金額未回收金額一 　 二 三 四 五0回收期=4+（含一年建設(shè)期）五、清償能力分析資產(chǎn)負(fù)債率=（銀行貸款360萬(wàn)元+）/ 總投資918萬(wàn)元 =% 銀行貸款償還按照貸款協(xié)議的還款計(jì)劃如期歸還，還款資金為項(xiàng)目新增利潤(rùn)。財(cái)政有償資金按照項(xiàng)目設(shè)計(jì)計(jì)劃，在第五年、第六年分別歸還總額的50％。六、 不確定性分析盈虧平衡點(diǎn)計(jì)算盈虧平衡點(diǎn)銷售額=固定成本/〔(收入變動(dòng)成本)/收入〕 =(()/2960) =（萬(wàn)元/年）盈虧平衡點(diǎn)生產(chǎn)能力利用率= =%%、,有較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。 敏感性分析 影響本項(xiàng)目的敏感因素主要項(xiàng)目為銷售收入和經(jīng)營(yíng)成本兩個(gè)方面，現(xiàn)就項(xiàng)目銷售收入，經(jīng)營(yíng)成本各增減10%時(shí)考察對(duì)該項(xiàng)目的影響程序，詳見敏感性分析表：變化幅度財(cái)務(wù)指標(biāo)基本方案銷售收入經(jīng)營(yíng)成本0+10%10%+10%10%1內(nèi)部收益率（%）2投資回收期(年)以上說(shuō)明：銷售收入、經(jīng)營(yíng)成本變化對(duì)項(xiàng)目效益指標(biāo)有較大影響，經(jīng)營(yíng)成本變化比銷售收入變化的影響更大,企業(yè)在經(jīng)營(yíng)中應(yīng)在保證質(zhì)量的前提下努力控制成本，密切關(guān)注市場(chǎng)價(jià)格的變化，做好銷售市場(chǎng)的調(diào)查與服務(wù)。第三節(jié) 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論經(jīng)估算，%，%，（含一年建設(shè)期）。由此可見，本項(xiàng)目在正常情況下盈利能力和清償能力較強(qiáng)，并且有一定的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。項(xiàng)目建成后，年新增產(chǎn)值2960萬(wàn)元，；可安排就業(yè)77人,筍竹基地支持農(nóng)戶1380戶，戶年均增收3800元?？梢姡卷?xiàng)目對(duì)國(guó)家、企業(yè)、農(nóng)戶均是有益的，具有經(jīng)濟(jì)上的可行性。第九章 環(huán)境影響評(píng)價(jià)一、環(huán)境影響竹林具有發(fā)達(dá)的根系，固土能力強(qiáng)，可有效保持水土，保岸固提、美化環(huán)境，竹林生產(chǎn)不實(shí)行皆伐作業(yè)，不會(huì)造成生態(tài)的破壞，挖筍后及時(shí)填土，不會(huì)造成大的水土流失。竹筍加工生產(chǎn)的主要污染源是生產(chǎn)廢水（包括鮮筍清洗、設(shè)備和地面清洗廢水），噪聲（鍋爐風(fēng)機(jī)、冷庫(kù)冷凍機(jī)噪聲）、廢渣（殘?jiān)?，生活污水和生活垃圾等固體廢棄物。二、環(huán)境保護(hù)與治理措施廢水治理本項(xiàng)目生產(chǎn)廢水主要為洗滌水，排入廠區(qū)污水處理氧化塘進(jìn)行多級(jí)氧化過(guò)濾凈化達(dá)標(biāo)后排放處理。（1）本項(xiàng)目污水水質(zhì)情況如下：BOD5：300450mg/lCODCr：350550mg/lSS：200650mg/l色度200倍（2）處理要求：該廠污水經(jīng)本工程治理后出水水質(zhì)達(dá)國(guó)家污水綜合排放一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)（GB897896表面）即：BOD5≤20mg/G CODcr≤100mg/A SS≤70mg/L 色度＜50倍（3）處理工藝①工作原理：本技術(shù)與設(shè)備適用于食品工業(yè)污水的凈化處理，是以物理處理為預(yù)處理，以高效凈化劑化學(xué)處理為主，兼容生物處理，以自動(dòng)處理設(shè)備為主體形成治理系統(tǒng)。污水經(jīng)篩濾、沉砂除油后，加入1凈化劑消化調(diào)節(jié)后，泵入WJHRLC處理機(jī)，自動(dòng)加入2凈化劑混合物沉淀過(guò)濾，出水各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到國(guó)家污水綜合排放一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)（GB897896表4）。②優(yōu)點(diǎn)：占地少、投資省、物耗能耗低，出水達(dá)標(biāo)，經(jīng)濟(jì)合理，優(yōu)于單一的厭氧或好氧處理設(shè)施。③污水處理工藝流程1凈化劑清水池WJCRLC處 理 機(jī)2凈化劑雜質(zhì)物干化做燃料或肥料調(diào)節(jié)池沉砂除油地三級(jí)格柵污水 油回放3凈化劑過(guò)濾出水雜質(zhì)物噪聲治理本次新建新增噪聲設(shè)備水泵、鍋爐風(fēng)機(jī)、冷庫(kù)冷凍機(jī)、通風(fēng)機(jī)，噪聲 在85dB（A）左右，采取的措施為：一方面從廠房布置采取降噪措施，如單獨(dú)設(shè)鍋爐房、冷凍機(jī)房，另一方面，首先選用低噪聲設(shè)備，要求設(shè)備制造廠提供的設(shè)備符合國(guó)家關(guān)于噪聲標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，通風(fēng)系統(tǒng)安裝排氣消聲器，再一方面為減少冷凍機(jī)、風(fēng)機(jī)、水泵產(chǎn)生的噪聲和震動(dòng)，將設(shè)備安裝在減震基礎(chǔ)上，設(shè)備進(jìn)出口處設(shè)軟接頭，在風(fēng)管上裝消聲器，消聲彎頭及內(nèi)貼消聲材料，經(jīng)過(guò)治理后，噪聲控制在廠界，晝間≤60dB，夜間≤50dB。廢渣處理廢渣為生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生煤渣，少量筍干殼、筍頭等，產(chǎn)生的筍殼、筍頭及廢棄物集中運(yùn)至垃圾場(chǎng)統(tǒng)一處理，煤渣集中堆放后統(tǒng)一外運(yùn)作為公路等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的鋪墊物。廢氣處理煙囪在設(shè)計(jì)中采用干法除塵，配有除塵裝置，煙囪設(shè)計(jì)按規(guī)定達(dá)到一定高度，經(jīng)除塵后的煙氣排出符合國(guó)家鍋爐塵標(biāo)準(zhǔn)。三、環(huán)保部門意見筍干加工對(duì)環(huán)境污染影響較小，生產(chǎn)過(guò)程中雖產(chǎn)生一定的噪聲、廢氣、廢水及廢棄物，但項(xiàng)目建設(shè)中配備了相應(yīng)的環(huán)保設(shè)施，其生產(chǎn)過(guò)程的“四廢”經(jīng)處理后達(dá)標(biāo)排放，可滿足環(huán)保要求。第十章 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)與農(nóng)民增收效果評(píng)價(jià)一、農(nóng)業(yè)