【文章內(nèi)容簡介】 和免零金額應(yīng)大寫。香煙不打折及特價(jià)商品不打折。 10. 結(jié)帳單簽單的管理：董事會成員和因工作需要時(shí)店長及店長委托的人員可以簽單。有協(xié)議的單位、內(nèi)部員工可以欠單（內(nèi)部員工消費(fèi)菜品可享受七五折）。 11. 結(jié)帳單的審核：核算員審核。核算員每天應(yīng)把吧臺的結(jié)帳單、逐一審核完后交店長簽字。 12. 財(cái)務(wù)人員每天必須抽查所有結(jié)帳單的 70%。 13. 本制度由辦公室監(jiān)督財(cái)務(wù)執(zhí)行。 員工行為規(guī)范 為了確保本店規(guī)章制度的實(shí)施，規(guī)范員工的崗位行為，樹立和維護(hù)本店的形象。根據(jù)有關(guān)規(guī)定，特制定此處罰細(xì)則。輕微過失給予警告或 2 元 —10 元罰款；一般違紀(jì)給予嚴(yán)重警告或 10 元 —50 元罰款；嚴(yán) 重違紀(jì)給予開除或留店查看或 50 元 —500 元罰款。 一、 輕微過失 1. 工作時(shí)坐、站、行、儀容儀表不規(guī)范者，不按規(guī)定著裝，不佩帶胸牌； 2. 不按指定的員工通道出入餐廳； 3. 工作時(shí)間未經(jīng)允許吸煙或未在吸煙區(qū)吸煙； 4. 與客人爭通道，打擾客人談話、打呵欠、伸懶腰等不禮貌行為； 5. 拖延執(zhí)行指令； 6. 無故脫崗、離崗、串崗； 7. 未經(jīng)過領(lǐng)導(dǎo)同意當(dāng)班會客； 8. 私帶親友到本店參觀、游玩； 9. 隨便穿越大廳和下班后在營業(yè)場所逗留的，使用客人廁所； 10. 下班后或休假日在營業(yè)場所逗留閑逛或亂串、在 餐廳逗留； 11. 非工作日在員工餐廳就餐的； 12. 未經(jīng)過允許將通訊工具帶入營業(yè)場所； 13. 工作時(shí)間未經(jīng)過同意在非指定地點(diǎn)打私人電話； 14. 工作時(shí)間喧嘩、吃零食、干私活、看書包以及在營業(yè)場所閑聊、 嬉戲； 15. 在客人面前剪指甲，挖鼻孔等不禮貌行為； 16. 隨地吐痰，亂丟垃圾和擅自在餐廳內(nèi)張貼標(biāo)語或在墻上涂寫等毀壞環(huán)境衛(wèi)生； 17. 在公共場所發(fā)現(xiàn)有紙屑不揀起； 18. 進(jìn)入營業(yè)場所不講普通話； 19. 有不關(guān)水、不關(guān)燈和其他浪費(fèi)現(xiàn)象； 20. 工作場所內(nèi)梳頭、化妝； 21. 交接班不清楚就 下班； 22. 在公共場所、消防通道上堆積雜務(wù)； 23. 對客人評頭論足、嘲笑、模仿； 24. 不積極為客人提供幫助； 25. 其他輕微過失行為。 二、 一般違紀(jì) 1. 采摘店內(nèi)花草； 2. 拾遺不報(bào)，據(jù)為己有； 3. 對工作中的失誤隱瞞不報(bào)或包庇他人； 4. 私收客人的小費(fèi)、禮品； 5. 不服從工作安排、管理； 6. 工作時(shí)間睡覺、吵鬧的、打牌、賭博、看電視、辱罵同事等行為； 7. 給客人超越自己權(quán)限的承諾者； 8. 服務(wù)態(tài)度不好，惡劣引起客人不滿或投訴； 9. 私吃餐廳食物、私拿、私用、私送餐廳客用供 應(yīng)品和小件物品； 10. 因?yàn)楣ぷ魇韬鲈斐杀镜昊蚩腿素?cái)物損壞、遺失或嚴(yán)重浪費(fèi)； 11. 庇護(hù)、縱容各種違紀(jì)現(xiàn)象； 12. 無理取鬧、影響正常工作； 13. 在餐廳內(nèi)出售個(gè)人物品； 14. 對上級、同事有不禮貌行為； 15. 在工作時(shí)間釀酒、賭博、打架； 16. 在更衣柜內(nèi)藏有餐廳財(cái)物和易燃易爆物品； 17. 未經(jīng)過批準(zhǔn)在餐廳內(nèi)動(dòng)火、玩火或無故動(dòng)用、挪移消防設(shè)備； 18. 與客人爭吵或借故不接待客人； 19. 私配店內(nèi)或員工寢室鑰匙； 20. 私帶親友在員工宿舍過夜； 21. 制造謠言惡意中傷本店員工或客人； 22. 利用工作之便私翻客人文件、書刊、雜志及其他物品； 23. 違反操作流程，造成事故或嚴(yán)重影響客人； 24. 嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律，影響工作持序； 25. 不服從、配合職能部門的檢查； 26. 其他一般違紀(jì)行為 三、 嚴(yán)重違紀(jì) 1. 私自向外提供本店或公司內(nèi)部文件或資料，以及泄露本店?duì)I銷、財(cái)務(wù)、人事、管理等方面機(jī)密； 2. 故意損壞本店、客人財(cái)物； 3. 侮辱、作弄、漫罵、毆打賓客和員工； 4. 偷盜本店、客人、同事財(cái)物； 5. 買賣、傳聞、復(fù)制淫穢刊物和音響制品； 6. 品德敗壞、亂搞兩性關(guān)系； 7. 利用職權(quán)或工作之便，挪用公款、索取、受賄、行賄以及以權(quán)謀私 8. *罷工者； 9. 因?yàn)檫^失引起物資積壓、滯銷、造成較大損時(shí)； 10. 因?yàn)楣芾聿簧?、指揮失誤、玩忽職守造成重大損失； 11. 觸犯國家法律、法規(guī)被司法機(jī)關(guān)處以拘留、勞動(dòng)教養(yǎng)、判刑處理； 12. 任何造成外界對本店嚴(yán)重不滿或重大投訴，被新聞媒體或上級機(jī)關(guān)批評； 13. 翻弄客人物品引起客人投訴； 14. 無正當(dāng)理由經(jīng)教育逾期不服從本店工作調(diào)動(dòng)； 15. 員工違紀(jì)受到提醒或處分后，經(jīng)查又有多次違紀(jì)行為，大錯(cuò)不犯小錯(cuò)不斷； 16. 其他嚴(yán)重違紀(jì)行 為。 四、 附件 本制度由部門和辦公室監(jiān)督執(zhí)行。 員工解雇、辭退處理制度 因業(yè)務(wù)情況或方針有變而產(chǎn)生冗員或員工不能勝任本職工作而又無法另行安排者，本店有權(quán)予以解雇。 解雇需提前 5 天書面通知其本人（特殊情況除外）。 員工離職必須按規(guī)定辦妥離職手續(xù)，否則，本店有權(quán)凍結(jié)其名下工資或其他資產(chǎn)，必要時(shí)將通過法律手段解決。 員工因違反本店或總部規(guī)章制度，經(jīng)教育或警告無效可以辭退，無需提前 5 天書面通知本人。 除特殊情況外，作出辭退或解雇員工的決定前，相關(guān)管理人員要經(jīng)過 24 小時(shí)的冷靜期 。 本制度由各部門主管（經(jīng)理）監(jiān)督執(zhí)行。 試用期滿考核制度 總 則 1. 為規(guī)范各崗位員工試用期滿后的考核工作，特制定本制度。 2. 本制度只適用于本店。 考核原則 3. 關(guān)鍵指標(biāo)原則：考核指標(biāo)既要精簡又要易于操作，對本店具有重要意義。 4. 崗位職責(zé)原則：考核指標(biāo)應(yīng)具有高度體現(xiàn)崗位職責(zé)，而非針對工作者本人。 5. 目標(biāo)導(dǎo)向原則：個(gè)人考核指標(biāo)是本店總體目標(biāo)的有效分解。 6. 具體量化原則：業(yè)績考核指標(biāo)應(yīng)盡可能具體和量化，易于客觀公正的評估。 7. 行為化原則：態(tài)度、主動(dòng)性、積極性等非量化指標(biāo)通過 考察其行為間接考核。 8. 調(diào)整原則：考核指標(biāo)按實(shí)際需要可進(jìn)行調(diào)整。 9. 透明原則：考核流程、內(nèi)容、指標(biāo)和評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)對新員工公開，使新員工理解。 10. 共識原則：考核指標(biāo)應(yīng)是被考核人與主管領(lǐng)導(dǎo)（指導(dǎo)員）共同認(rèn)可的，并共同去實(shí)施。 11. 反饋原則：試用期同樣要有業(yè)績面談和幫助員工改進(jìn)績效的具體措施，再考核其執(zhí)行、合作能力和工作績效。 考核組織及分工 12. 辦公室組織試用期滿考核。領(lǐng)班及以上管理人員由店長領(lǐng)導(dǎo)辦公室、用人部門領(lǐng)導(dǎo)及其同事組成考核組。 13. 領(lǐng)班以下人員由辦公室、用人部門領(lǐng)導(dǎo)及其同事組 成考核組。 14. 辦公室負(fù)責(zé)考核流程、考核內(nèi)容、考核指標(biāo)的審批和考核結(jié)果的審查。通過分析明確指出被考核人的優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)；同時(shí)通過指導(dǎo)員將考核結(jié)果反饋給被考核人。 15. 根據(jù)試用人員崗位級別高低分別由店長、辦公室審批錄用人選。 16. 辦公室組織試用期考核檢討、統(tǒng)籌考核及結(jié)果整理工作；提出相關(guān)修訂建議。 17. 部門主管（經(jīng)理）具體組織對本部門試用期員工進(jìn)行考核。根據(jù)考核結(jié)果建議員工錄用情況、錄用后薪資、獎(jiǎng)金及職位等，上報(bào)店長審批，辦公室備案。 試用期滿考核主要內(nèi)容 18. 考核結(jié)果關(guān)系到員工配置的合理性， 為確保考核全面性、公平性以及提高考核效率，領(lǐng)班及以上中高層員工與普通員工采用不同的考核內(nèi)容。 中高層干部考核： 19. 工作績效 ——是客觀的量化數(shù)據(jù)指標(biāo)，直接反映實(shí)際工作結(jié)果。 20. 領(lǐng)導(dǎo)素質(zhì)和個(gè)人品德 ——為主觀軟指標(biāo)，來源于領(lǐng)導(dǎo)、同事、下屬的評價(jià)，反映其團(tuán)隊(duì)合作、適應(yīng)能力等，具體內(nèi)容請參照《新員工試用期滿考核表》。 普通員工綜合考核： 21. 工作表現(xiàn)、能力、工作態(tài)度等各方面內(nèi)容。 22. 用《新員工試用期滿考核表》評估，由用人部門主管、同事打分。 考核指標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)的制定 23. 試用期考核的關(guān)鍵業(yè)績指 標(biāo)見本店《業(yè)績管理制度》中該崗位的關(guān)鍵業(yè)績指標(biāo)。 24. 綜合素質(zhì)指標(biāo)主要是根據(jù)工作態(tài)度（主動(dòng)性、積極性、勞動(dòng)紀(jì)律）、工作能力（專業(yè)能力、協(xié)調(diào)、適應(yīng)能力）來設(shè)計(jì)的。 25. 溝通訪談：用人部門主管（指導(dǎo)員）應(yīng)盡早與試用期員工就考核指標(biāo)進(jìn)行溝通。 26. 確定目標(biāo)和權(quán)重：確定考核目標(biāo)值，確定各指標(biāo)的權(quán)重。 27. 模擬測試：辦公室組織對考核指標(biāo)進(jìn)行抽樣測試以分析整體考核的效果。 試用期滿考核評估 28. 試用期滿考核的重點(diǎn)在于保證評估資料的全面性，給新員工自我解釋的機(jī)會，以及上級向下級提供員工發(fā)展必要的反饋 。 29. 辦公室根據(jù)《新員工試用期滿考核表》中的指標(biāo)組織考核。 30. 被考核人提供自我總結(jié)及其他信息資料，積極配合考核。 31. 部門主管（經(jīng)理）根據(jù)考核結(jié)果對新員工錄用以及錄用后的薪資、獎(jiǎng)金及職位提出建議。 32. 辦公室組織對錄用后員工的能力、管理技能及潛力作評估，并提出發(fā)展方向。 33. 辦公室組織對錄用后員工進(jìn)行硬性排名，結(jié)合排名確定不轉(zhuǎn)正新員工名單。 34. 店長負(fù)責(zé)領(lǐng)班以上員工考核結(jié)果和獎(jiǎng)金發(fā)放建議的審批；辦公室或部門主管（經(jīng)理）負(fù)責(zé)普通員工考核結(jié)果和獎(jiǎng)金發(fā)放建議的審批。 35. 辦公室組織 考核結(jié)果的匯總、備案。 36. 部門主管（經(jīng)理）將考核結(jié)果反饋給新員工，與其確定出下一步發(fā)展方向和計(jì)劃。 考核結(jié)果應(yīng)用 37. 考核硬性排名最后的部分人員不予錄用或延