【導(dǎo)讀】荿薀螆肅芅蕿袈艿膁薈羀肁蒀薈蝕襖莆蚇螂肀節(jié)蚆裊袂膈蚅薄肈肄蚄螇袁蒃蚃衿膆荿螞羈罿芅螞蟻膅膁蟻螃羇葿螀袆膃蒞蝿羈羆芁螈蚈膁芇蒞袀羄膃莄艿蒂莃螞肂莈莂螄羋芄莁袆肁膀蒀罿袃蒈葿蚈聿莄葿螁袂莀蒈羃肇芆蕆蚃羀膂蒆螅膅蒁蒅袇羈莇蒄羀膄芃薄蠆羇腿薃螂膂肅薂襖羅蒃薁蚄芀荿薀螆肅芅蕿袈艿膁薈羀肁蒀薈蝕襖莆蚇螂肀節(jié)蚆裊袂膈蚅薄肈肄蚄螇袁蒃蚃衿膆荿螞羈罿芅螞蟻膅膁蟻螃羇葿螀袆膃蒞蝿羈羆芁螈蚈膁芇蒞袀羄膃莄艿蒂莃螞肂莈莂螄羋芄莁袆肁膀蒀罿袃蒈葿蚈聿莄葿螁袂莀蒈羃肇芆蕆蚃羀膂蒆螅膅蒁蒅袇羈莇蒄羀膄芃薄蠆羇腿薃螂膂肅薂襖羅蒃薁蚄芀荿薀螆肅芅蕿袈艿膁薈羀肁蒀薈蝕襖莆蚇螂肀節(jié)蚆裊袂膈蚅薄肈肄蚄螇袁蒃蚃衿膆荿螞羈罿芅螞蟻膅膁蟻螃羇葿螀袆膃蒞蝿羈羆芁螈蚈膁芇蒞袀羄膃莄艿蒂莃螞肂莈莂螄羋芄莁袆肁膀蒀罿袃蒈葿蚈聿莄葿螁袂莀蒈羃肇芆蕆蚃羀膂蒆螅膅蒁蒅袇羈莇蒄羀膄芃薄蠆羇腿薃螂膂肅薂襖羅蒃薁蚄芀荿薀螆肅芅蕿袈艿膁薈羀肁蒀薈蝕襖莆蚇螂

　　

【正文】 第八條 招聘文案設(shè)計中用到公司徽標(biāo)等需符合公司統(tǒng)一 VI 要求。 第九條 本辦法的解釋和修改、實施權(quán)歸辦公室 。 同化新人管理辦法 1. 為使新員工盡快了解公司，認同公司，盡快進入工作角色，同時也為加強對新進員工的考核，保證招聘質(zhì)量，特制定同化新人管理辦法。 2. 新員工入職后，視崗位級別不同首先統(tǒng)一參加部門或辦公室組織的入職培訓(xùn)。見《培訓(xùn)管理制度》。 3. 同化新人的執(zhí)行部門是用人部門，具體負責(zé)人是用人部門主管（經(jīng)理）。 4. 新員工報到后，由部門負責(zé)人為其安排指導(dǎo)員，指導(dǎo)員原則上為員工的直接主管，也可以為職齡 2 年以上或綜合素質(zhì)較高的其他員工。 5. 指導(dǎo)員職責(zé)： a) 對新員工進行工作安排與具體工作指導(dǎo)； b) 對新員工的生活等方面提供盡可能的幫助，使之盡快消減陌生感，讓他們在試用期中發(fā)揮自己最大的潛能； c) 對新員工的思想狀態(tài)進行跟蹤，并進行入職前的專業(yè)培訓(xùn)及企業(yè)文化方面的宣導(dǎo)； d) 對新員工進行每月考核，包括思想品質(zhì)、工作進度、工作能力等方面； e) 對新員工的綜合情況向部門主管（經(jīng)理）或辦公室進行定期或不定期的反饋； f) 對新員工是否達到轉(zhuǎn)正條件提出決定性意見。 6. 本辦法解釋權(quán)歸辦公室，經(jīng)店長批準后實施，修改時亦同。 7. 本辦法由辦公室和部門共同監(jiān)督執(zhí)行。 保密制度 店內(nèi)的保密工作是 指對可能發(fā)生的泄密和竊取活動采取的系列防范措施。 保密工作原則：積極防范，突出重點、嚴肅紀律。 全體員工應(yīng)做到：不該看的不看、不該問的不問、不該說的不說。 文件分秘密、機密、絕密三個等級。 文件和資料保密： （ 1）擬稿。文稿的擬定者應(yīng)準確定出文稿的密級。 （ 2）印制。文件統(tǒng)一由辦公室印制。 （ 3）復(fù)印。復(fù)印秘密級及以上等級的文件和資料，必須有店長批準。 （ 4）遞送。攜帶秘密級以上的文件外出，必須有兩人同行，并包裝密封。 （ 5）保管。秘密級以上的文件由辦公室專人統(tǒng)一保管，個人不得保存。如需借閱 ，由店長批準，辦公室于當(dāng)日收回。 （ 6）歸檔。沒有解密的文件和資料存檔時要在扉頁上注明原定密級。并按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 （ 7）銷毀。按檔案管理的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 本制度由店長監(jiān)督執(zhí)行。 前廳日常工作檢查細則 廳面檢查工作細則 地面：無灰塵，水漬、油漬，垃圾雜物等。 天花板，墻面、墻角無污跡、無剝落、無蜘蛛網(wǎng)、 無衛(wèi)生死角。 地板、地毯干凈完好。 門窗干凈完好，窗臺無灰塵，無雜物，窗簾無破洞、無臟跡，無脫鉤。 墻面藝術(shù)性掛件完好，掛放端正，無灰塵、污跡、破損。 花架、花盆 無灰塵、無煙蒂；餐巾紙、盆墊干凈清潔，無污水、污跡；花卉、植物鮮艷美觀，無枯黃凋謝，葉面光亮潤滑，無灰塵，污跡。 餐廳桌椅完好無損，不變形，不搖擺，無水漬、無油漬、無污跡。 燈具、燈泡完好，明亮無塵。 備餐柜干凈整潔，所有物品均按規(guī)定擺放。 過道及公共區(qū)域的痰桶，清潔干爽，無灰塵、污跡；痰桶上無紙巾等雜物，無裸露垃圾、煙蒂；周圍無臟物。 1 餐廳廳標(biāo)、燈箱醒目、明亮、清潔、整齊。 1 餐廳內(nèi)所有家具、冰箱、電話音響等一切設(shè)備完好無損、整潔干凈，無灰塵、污跡。 1 餐具、 杯具、玻璃器皿清潔完好，嚴格消毒，無指紋、水漬、油漬、臟痕、污跡，無裂紋、缺口。 1 桌面調(diào)味盅、醬油壺、水壺等清潔完好，無臟痕、污跡，內(nèi)裝調(diào)料不少于三分之二，調(diào)料不變質(zhì)，不發(fā)霉，不沉淀。 1 灶具鍋圈清潔完好，干凈，無污跡、水漬、油漬，轉(zhuǎn)動靈活，無破損。 1 臺布、口布、小毛巾清潔完好，洗滌干凈，熨、燙平整，無污漬，無皺紋，無破洞。 1 菜單、酒水單整潔美觀，準備充足，無油漬、污跡、破損，無涂改、陳舊。 1 滅火器材清潔光亮，無灰塵，完好有效。 1 所有工作人員按規(guī)定著裝、服裝整潔 ，皮鞋光亮，無灰塵、污漬。 所有員工不留長指甲，指甲內(nèi)無污漬，不涂指甲油。 2 空調(diào)出風(fēng)口干凈清潔，無灰塵。 2 吧柜、酒架、樣品陳列柜清潔完好，無灰塵、污漬。 2 餐車、酒水車清潔完好，車輪轉(zhuǎn)向靈活，無灰塵、污漬雜物、垃圾。 2 備餐間、工作間、雜物間物品擺放整齊有序，環(huán)境清潔，無異味、雜物，無裸露垃圾。 2 果汁機、鮮啤機、毛巾柜等設(shè)備干凈清潔，無殘留汁液，無污漬。 工作檢查 所有員工按規(guī)定著裝，佩帶整齊。 員工頭發(fā)梳理整齊，發(fā)型美觀，男發(fā)長不及領(lǐng)，不留胡須，女發(fā)不 披肩。 除手表外，任何員工不得佩帶首飾，女員工需化淡妝，不用香味怪異或濃烈的香水。 開好班前會，讓每位服務(wù)員明確當(dāng)日任務(wù)，熟知當(dāng)日特色菜及當(dāng)日暫不供應(yīng)之菜品。 保證開餐時間，人員到崗，并能及時主動地為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 廳面各崗員工按規(guī)定姿勢站立，不可交頭接耳，干私活，打鬧嬉戲。 見到客人和領(lǐng)導(dǎo)主動問好，語言規(guī)范清晰。 按規(guī)范擺臺，臺面物品擺放齊全，桌椅排列整齊。 檢查點菜單、酒單、收銀夾是否準備妥當(dāng)。 開餐時間站立服務(wù)，站姿端正，符合規(guī)范要求。 1主動、熱情、耐心 、周到，根據(jù)客人需要及時提供各種細微服務(wù)。 1拿取、遞送任何物品（特別是菜肴、酒水）應(yīng)使用托盤。 1按程序出菜，出菜無差錯。 1上菜必須報菜名。 1在條件允許的情況下，應(yīng)為客人分湯和菜品。 1按規(guī)范進行結(jié)帳服務(wù)，使用收銀夾，帳款無差錯，收款后向客人道謝。 1做好餐后結(jié)束工作，餐廳環(huán)境清潔，桌椅整齊，無殘留餐具及垃圾。 1每天回收賓客意見，及時處理客人的投訴和意見。 1建立餐廳財產(chǎn)分級帳，做好餐具的布件，設(shè)備的檢查、清點工作，設(shè)專人專項負責(zé)制度。 不斷加強員工紀律意識，要 求員工遵守各項管理制度，不私受小費和贈品，對客人遺留物品，處理應(yīng)及時，不隱瞞，不侵吞。 2管理人員應(yīng)堅持現(xiàn)場的管理和督導(dǎo)，每天有工作檢查的書面記錄。 2所有操作嚴格按照有關(guān)操作規(guī)范進行。 2做好醉酒客人的處理工作，備有緊急防范措施。 附件 本細則由前廳經(jīng)理負責(zé)監(jiān)督執(zhí)行。 員工獎勵辦法 為了使本店的管理走上科學(xué)化、規(guī)范化、制度化的軌道，使本店成為適應(yīng)市場經(jīng)濟競爭中的現(xiàn)代化的先進集體，同時又充分調(diào)動員工積極性，發(fā)揮員工的聰明才智，提高員工的主觀能動性，自覺履行自己的職責(zé)，特制訂本獎勵辦法。 一、 獎勵的對象： 店長以下的所有員工有資格獲此獎。 二、 獎勵金額的確定： 凡本店員工做了一件須獎勵的工作，先由所在部門主管（經(jīng)理）根據(jù)《員工獎勵辦法》確定其員工的獎勵事項（填獎單），再報店長審核后執(zhí)行。 三、 獎勵事項的計算： 在當(dāng)月中員工工作出色，做了若干件須獎勵之事，累計計算獎勵金額或晉級。 四、 獎勵事項的發(fā)放： 獎勵每月確定一次，根據(jù)店長的審核意見，在當(dāng)月工資中加上該員工的獎勵金額并同工資一起發(fā)放。 五、 獎勵條件及具體金額： 1. 提出改變本店的經(jīng)營思想，經(jīng)濟效益顯著，獎勵 20—500 元或晉升一級。 2. 提出改革本店的經(jīng)營管理，增加經(jīng)濟效益，獎勵 20—300 元或晉升一級。 3. 提出提高服務(wù)質(zhì)量的辦法，具有社會效益和經(jīng)濟效益，獎勵 20—100 元。 4. 提出節(jié)約增收的辦法，具有經(jīng)濟效益，獎勵 20—100 元。 5. 提出其他合理化建議被采用，獎勵 2—50 元。 6. 在工作中為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，受到客人書面表揚 2—30 元。 7. 在工作中主動為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，獲得客人書面表揚且事跡突出，獎勵 5—20 元。 8. 主動為客人排憂解難，受到客人書面表揚，獎勵 2—10 元。 9. 爭做好人好事， 獎勵 2—5 元。 10. 拾金不昧，獎勵 2—50。 11. 發(fā)現(xiàn)安全隱患及可疑苗頭，及時報告，并采取有效措施，避免重大損失，獎勵 10—100 元。 12. 在危急關(guān)頭見義勇為，保護了本店財產(chǎn)，獎勵 5—50 元。 13. 有主人翁意識，降低成本合理控制開支，節(jié)約明顯，獎勵 5—50 元。 14. 有正義感，敢于揭發(fā)不良行為及作弊現(xiàn)象，獎勵 5—50 元。 15. 堅持原則，能同歪風(fēng)邪氣、壞人壞事做斗爭，獎勵 5—50 元。 16. 獲得月 “星級員工稱號 ”，次月晉升一級。 17. 獲得年 “先進員工稱號 ”，次年晉升一級。 18. 積極參加行業(yè)技能比賽獲得前五名者；獎勵 50—300 元。 19. 在社會活動中作出顯著成績，給本店爭良好信譽者，獎勵 10—100 元。 20. 工作中大膽創(chuàng)新，改進工作方法，研制出特色菜品并產(chǎn)生顯著的經(jīng)濟效益，獎勵 10—100 元。 21. 積極思考，善于總結(jié)，把本店的先進管理經(jīng)驗、好人好事等發(fā)表在區(qū)級以上報紙、刊物上，獎勵 50—300 元。 六、附件 本制度由辦公室監(jiān)督實施。 員工培訓(xùn)制度 為了讓員工及時了解總部及本店的企業(yè)文化、規(guī)章制度，掌握服務(wù)流程及服務(wù)技巧，規(guī)范自己的行為，從而提高服務(wù)質(zhì)量 ，樹立總部和本店的品牌知名度，增加經(jīng)濟效益和社會效益，特制定如