【文章內(nèi)容簡介】 員工應(yīng)講究文明，說話要用文明用語，對待客人要熱情，做到微笑服務(wù)，客進有迎聲，客走有送聲。 服務(wù)員點單時要熟練，要有適當(dāng)?shù)耐平?，不得強推，客人買單時要快而無誤。 1員工應(yīng)愛護公物，不準(zhǔn)大聲喧嘩，做到三輕 (走路輕，說話輕，做事輕 )，每天下班后應(yīng)將工作場所打掃干凈，關(guān)好電源，門窗，清理并檢查現(xiàn)場，安全第一。 1員工應(yīng)對店里的原材料，器具，耗品，合理使用不準(zhǔn) 浪費，應(yīng)對一些貴重物品應(yīng)有專人保管以免造成損壞。 1員工禁止在上班時間吃零食，抽煙。 員工如有違反以上守則著，將視其情節(jié)輕重，對其做出相應(yīng)的懲罰。 制度 二、服務(wù)宗旨 本餐廳將通過嚴(yán)格的管理，高效率的工作，一流的服務(wù)，為賓客提供舒適、方便的生活享受。“賓客至上，服務(wù)第一”是餐廳的服務(wù)宗旨。 三、目標(biāo) 把本餐廳辦成具有一定風(fēng)格和一定水準(zhǔn)的餐廳。 四、工作要求 熱愛祖國，遵守國家的政策法令、遵守外事紀(jì)律。 熱愛集體，關(guān)心企 業(yè)，嚴(yán)守職責(zé)，熱愛本職工作，講究職業(yè)道德，熱情待客，文明服務(wù)，為本餐廳建立良好聲譽，樹立良好的形象。 領(lǐng)導(dǎo)層要嚴(yán)守職責(zé)權(quán)限，以身作則，身先士卒，尊重下級。 鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化，不斷提高禮儀禮貌服務(wù)水平，外語水平，不斷提高為賓客服務(wù)的水準(zhǔn)。 合作精神。公司的對客服務(wù)，信賴于多個部門和崗位的共同合作。公司各部門的工作都是為著共同的目標(biāo)，完成對客人的接待和服務(wù)工作，公司的員工必須樹立合作意識，在做好本職工作的同時，要為下一崗位或部門創(chuàng)造條件，保證客人在公司期間的進餐滿意。 服從 上司。⑴各級員工必須要有強烈的服從意識。每一位員工須明確自己的直接上司，切實服從上司，切實服從上司的工作安排和督導(dǎo)，按時完成本職任務(wù)。 ⑵不得頂撞上司，不得無故拖延、拒絕或終止上司安排的工作，若遇見疑難或不滿可按正常程序向領(lǐng)導(dǎo)投訴。 ⑶若在荼中出現(xiàn)意外情況而自己的直屬上司不在場，又必須立即解決時，可越級向上司領(lǐng)導(dǎo)請示或反映。 第二章 錄用和辭退 一、錄用原則 本餐廳招聘員工是根據(jù)各工種實際需要，對凡有志為本餐廳服務(wù)者，視其對某一工作是否合適，以該工作的業(yè)務(wù)常識為標(biāo)準(zhǔn)進行審查考核，凡身體健康，履歷 清楚，通過考核，符合錄用條件者均有錄用的可能。 申請人必須向餐廳提供下列材料： ①申請書。 ②親筆寫的自傳。 ③近期免冠上半身照片三張，身份證附印件兩張。 ④畢業(yè)（結(jié)業(yè)）證書及成績冊。 ⑤待業(yè)證和所住街道介紹信。 用工年齡，凡年滿十六周歲至二十三周歲的男女青年均在此限（特殊技術(shù)和少數(shù)搞衛(wèi)生的零散工不在此限）。 凡應(yīng)聘人員必須由人事部門及用工部門與應(yīng)聘本人簽訂勞動合同書后方可安排工作。 二、體格檢查 凡應(yīng)聘職工必須在指定的醫(yī)院進行體格檢查，合格方可錄用。 體檢及錄用條件： ⑴應(yīng)聘職工必須儀表端正，五官端正，有一定學(xué)歷。 ⑵男士身高 ，女士身高 。 ⑶視力 ，無色盲。 ⑷身體健康，沒有傳染病。 餐廳對全體員工每年進行一次體格檢查，對患有傳染病者，視其病情，本餐廳有權(quán)勸其離店休息或作暫時調(diào)離工作崗位，調(diào)換工種處理。 試用期及工資 ⑴應(yīng)聘職工試用期一般為三個月。在試用期內(nèi)，視其表現(xiàn)，餐廳有權(quán)酌情延長其試用期，試用期滿，符合餐廳錄用條件者，餐廳將與其簽訂正式合同。 ⑵發(fā)薪方式 工資形式：基本工資、浮動工資、技術(shù)或職務(wù)工資（由 餐廳參照有關(guān)規(guī)定，根據(jù)本單位經(jīng)營情況而定）。 裁員及辭退 ⑴本餐廳若因業(yè)務(wù)變更或其他原因需要減員時，餐廳有權(quán)決定裁減員工。被裁減的人員應(yīng)服從安排，不得提出無理要求。對要裁人員，餐廳將提前一個月通知其本人及有關(guān)部門。餐廳對被裁減的人員將按合同規(guī)定給予補償。 ⑵辭職：員工辭職須提前一個月通知主管部門，且須填寫辭職申請書，并經(jīng)主管部門批準(zhǔn)后方可辦理離職手續(xù)，否則按非正常辭職處理。 第三章 店規(guī) 一、下列情況下，員工應(yīng)呈報人事部 住址和電話。 婚姻狀況。 生育子女。 二、儀容 儀容要端莊大方。上班要穿工作服，佩戴工號牌，服裝要整潔，衣服要洗凈燙平。不得裸背敞胸，穿短褲、背心，卷褲腳，不準(zhǔn)穿拖鞋、涼鞋到餐廳，穿皮鞋的要擦亮。 頭發(fā)要梳理好，不準(zhǔn)留長發(fā)，怪發(fā)式，男士不準(zhǔn)留大胡子，不準(zhǔn)留長指甲。女的不準(zhǔn)濃妝艷抹（可化淡妝），不準(zhǔn)染指甲，不準(zhǔn)戴其他飾物。 坐、立、行姿勢要端莊，舉止要大方。坐時不準(zhǔn)將腳放在桌、椅上，不準(zhǔn)蹺腳、搖腿；站立時姿勢要自然大方，兩手垂放或自然彎曲在背后或胸前，不得兩手插兜，不要呆板不動，倚墻、靠壁或倚椅靠柜；行走時不能搖頭晃腦，拉手、搭肩。 三、 服務(wù)員禮節(jié)禮貌 對待賓客態(tài)度要自然、大方、穩(wěn)重、熱情、有禮，做到笑面迎客，用好敬語。不以膚色、種族、信仰，衣帽取人。 與客人相遇要主動讓路，會見客人時主動握手，特別是女賓，若客人先伸出手來和你握手時，應(yīng)面帶笑容與客人握手。握手時，姿勢要端正，腰要直，上身向前傾，用力要隨對方的表示，不能用左手與客人握手。 與客人談話時應(yīng)站立端正，講究禮貌，不左顧右盼，低頭哈腰或昂首叉腰，用心聆聽客人的談話，不與客人搶話，不中途插話，不與客人爭論，不強詞奪理，談話有分寸，語氣要溫和，語言要文雅。 四、員工勞 動紀(jì)律 工作時間：按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 按時上、下班，上、下班要走員工通道，不曠工，不擅離職守；嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度；不得私自調(diào)班或調(diào)休，需調(diào)班時必須找好調(diào)班人員，征得領(lǐng)班，經(jīng)理同意后方可調(diào)班，不準(zhǔn)串崗。 員工上班前不得飲酒，吃生蔥、蒜等食品。上班時不準(zhǔn)抽煙、吃零食、咀嚼口香糖。不得剔牙齒，摳鼻孔，挖耳朵，打飽嗝，伸懶腰，打呵欠，打噴嚏；不隨地吐痰，丟雜物，修指甲、搔癢等。 上班時間不準(zhǔn)做私活、會客、洗衣服、洗澡、看書報、下棋、打私人電話；不得帶親友到餐廳公共場所、餐廳玩耍、聊天；不準(zhǔn) 開收錄音機、電視機，不準(zhǔn)哼唱歌曲、小調(diào)。 服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排和調(diào)度，按時完成任務(wù)，不得無故拒絕或終止工作。 愛護公司的財產(chǎn)，愛護一切工（用）具），注意節(jié)約原材料，節(jié)約用電、用水，注意設(shè)備的維修、保養(yǎng)；不私拿公家的物品。 五、員工作考勤 每個公司員工上、下班時必須打記時卡。打卡后應(yīng)將卡片放回原處，嚴(yán)禁代人或委托人打卡，違者給予處罰。 遲到或早退、曠工：凡超過或提前規(guī)定的上、下班時間一分鐘，即被認(rèn)為是遲到和早退。遲到早退（每次）均以 10分鐘為限，超過此時間的則以每增加 10分鐘加算一次計 算，每次扣除現(xiàn)金 10元。凡規(guī)定的上班時間遲到或擅自提前離崗 1小時，而又無特殊原因者，則認(rèn)為曠工，曠工分別以 4小時以下按一天，超過 4小時按 2天計算，曠工一天算 4天。按員工實際工資計算。 如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡，應(yīng)向領(lǐng)班或經(jīng)理報告，應(yīng)備有病、事假條及醫(yī)院證明等，以備核查。 全勤獎：凡規(guī)定上班時間遲到或早退、請事假、曠工、請病假（一天以上者），扣除本月的全勤獎。 六、制服 公司視不同崗位的職務(wù)發(fā)給不同的制服，員工上崗工作時必須穿著制服。所穿制服必須保持整齊、清潔。 公司將定期給員工更換新制服，若有損壞或遺失，將按有關(guān)規(guī)定辦理，員工離開公司時，必須將制服交回有關(guān)部門。 七、工作證與工號牌 凡在本公司服務(wù)的員工均發(fā)給每個人工作證和工號牌。員工當(dāng)值時應(yīng)佩戴工號牌和攜帶工作證，部門領(lǐng)導(dǎo)有權(quán)隨時檢查。 工作證、工號牌如有遺失、被竊，應(yīng)立即向領(lǐng)班報告，并由本人賠償損失后補發(fā)新證（牌）。因使用時間太長而引起損失者可免費更新。 員工離店時，應(yīng)將有關(guān)證件交回公司。 八、檢查攜帶的物品 員工上班時不得將包裹及其他物件帶進餐廳寄存，更不得將有害的物品或禁止閱讀 的書刊帶進餐廳，下班時不得將餐廳任何物品攜帶出公司，管理人員有權(quán)檢查，任何人不得拒絕。 員工若需將公司物品或私人物品拿到餐廳外，需持有領(lǐng)班、經(jīng)理簽署的證明。 第四章 表彰 本公司員工符合下列條件之一或類似者予以表彰： 一、表彰條件 努力鉆研業(yè)務(wù)，對提高業(yè)務(wù)技術(shù)水平和工作效率有所發(fā)明、創(chuàng)造、改革，成效顯著者。 愛店如家，積極工作，熱情服務(wù)，創(chuàng)造優(yōu)異成績者。 努力拓展業(yè)務(wù)，積極開拓市場，對公司營業(yè)有特殊貢獻者。 在為賓客服務(wù)中，深入細致，熱情周到，使賓客深感滿意被受到贊揚、 感謝者。 嚴(yán)格開支，節(jié)省費用有顯著成績者。 二、表彰方式 口頭表揚、通報表揚、授予獎金、加薪晉級。 三、表彰程序 按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行 第五章 處罰 一、處罰條件 員工凡犯有下列條規(guī)之一或類似者，輕者進行批評教育，重者扣發(fā)薪金。 上、下班不打工卡、代人打卡或請他人代打卡。 不修義表，不穿整齊的制服或戴禁戴的飾物。 不按手續(xù)和制度處理業(yè)務(wù)。 工作時間內(nèi)串崗，打私人電話、唱歌、抽煙、吃零食。 在餐廳內(nèi)打架、爭吵