員工餐廳安全管理制度5篇(編輯修改稿)
2025-08-09 00:13 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 從酒店的利益出發(fā)，為酒店的發(fā)展，盡心盡力。 以上 6 條，酒店按季度、年度進(jìn)行評(píng)比，依據(jù)評(píng)比結(jié)果給予表彰和現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。 二、懲罰制度 (一 )違反以下條款按次進(jìn)行現(xiàn)金處罰 浪費(fèi)公物，視情節(jié)輕微的。 對(duì)客人指手劃腳，品頭論足。 對(duì)賓客不禮貌，與客人爭(zhēng)辨。 與客人爭(zhēng)吵，把個(gè)人情緒帶入工作中。 妨害工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則。 在工作時(shí)間聊天、嬉戲或從事與工作無關(guān)的 .事。 工作時(shí)間內(nèi)躺臥、睡覺，隨意撥打電話。 當(dāng)值時(shí)擅離工作崗位，閑逛，干私人事情。 隨意進(jìn)出廚房、餐廳，到廚房抓吃、抓拿的。 不經(jīng)請(qǐng)假，隨意曠工。 1上班時(shí)間隨意吸煙，擅離工作崗位，無故遲到、早退。 1當(dāng)班時(shí)吃東西、看電視，用酒店 電話辦理私人事情。 員工餐廳安全管理制度篇 4 遵守考勤制度，上崗前檢查個(gè)人儀容儀表，以飽滿精神狀態(tài)投入工作。 了解例會(huì)內(nèi)容，及當(dāng)天工作安排，熟記當(dāng)天菜品酒水供應(yīng)情況，急推、沽清與特色菜品等。 餐前檢查各區(qū)域的設(shè)施、照明系統(tǒng)，餐桌、餐椅是否損壞，硬件設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。 值早班人員按單中數(shù)量領(lǐng)用補(bǔ)充本區(qū)域低值易耗品，以備開餐使用。 餐前整理檢查本區(qū)域臺(tái)面、餐具等衛(wèi)生，并按標(biāo)準(zhǔn)把餐具擺放整齊。 按照所定工作崗位，面帶微笑，標(biāo)準(zhǔn)站姿熱情迎客，無論何時(shí)何地只要見到客人必須點(diǎn)頭微笑親切致意。 客到時(shí)，必須請(qǐng)客人出示導(dǎo)購(gòu)卡，在餐中應(yīng)將導(dǎo)購(gòu)卡插在餐位的臺(tái)卡上，不可隨意亂放 。餐中不得將臺(tái)卡拿下餐臺(tái)，必須放在相應(yīng)的餐臺(tái)上。 餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服務(wù)臺(tái)，始終保持正確的站姿。 客到后根據(jù)情況，為客人套放椅套，并做相應(yīng)示意與提醒。 有針對(duì)性的運(yùn)用推銷語(yǔ)言介紹建議客人點(diǎn)茶點(diǎn)酒。 1餐中要求值臺(tái)人員為客進(jìn)行熱情周到、靈活的服務(wù)，具有良好的與客親情溝通意識(shí)以及員工之間相互協(xié)助的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。 a、無論餐中服務(wù)還是為客結(jié)賬，只要值臺(tái)人員離開本區(qū)域，必須與鄰臺(tái)人打招呼，并進(jìn)行相應(yīng)的工作交接 (客 情或菜品情況 ) b、作為鄰臺(tái)前來協(xié)助其值臺(tái)的人員，在其回來后，一定要進(jìn)行必要的交接，以免延誤時(shí)機(jī)或客情等 1上菜前，要求先整理臺(tái)面擺撤菜盤，上菜必須報(bào)菜名。 1能夠根據(jù)不同的情況，為客人提供分菜服務(wù)。 1席間服務(wù)中，應(yīng)先征詢客人意見，再為客人撤換菜盤、骨碟等餐具。 1餐中保持臺(tái)面整潔，桌面雜物 (紙巾、殼、骨、刺等 )應(yīng)及時(shí)用夾子、托盤清理。 1對(duì)客人勤問勤添酒水，有良好的酒水推銷意識(shí)。 (抓住任何機(jī)會(huì)和永不放棄最后的推銷機(jī)會(huì) ) 1餐中值臺(tái)人員應(yīng)勤巡臺(tái)，加強(qiáng)眼神服務(wù)意識(shí)，觀察客人需求，對(duì)客 人的需求必須有應(yīng)答聲。 (隨時(shí)與客
范文總結(jié)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1