公司員工餐廳管理制度(編輯修改稿)
2024-10-11 05:12 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 甲、不戴首飾，嚴(yán)禁吸煙。餐廳內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生做到整潔、無蟲害，地面無油垢、無積水。調(diào)味品、輔料必須存放在有蓋容器內(nèi)，做到無蟲、無霉變。每日采購食品必須保證新鮮，在保質(zhì)期內(nèi)。工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。整個(gè)烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。每天清理，每周五進(jìn)行大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。餐廳工作人員每日下班時(shí)必須確認(rèn)關(guān)閉燃?xì)庠?，并關(guān)掉電源總閥。二、餐廳用餐人員管理制度嚴(yán)格按餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐，進(jìn)餐時(shí)間為： 早餐：06：30—7：30 中餐：11：30—12：40 晚餐17：30—18：30（夏季執(zhí)行時(shí)間）員工打飯/打菜必須排隊(duì)并接受餐廳工作人員的管理。員工就餐時(shí)保持良好的姿態(tài)，禁止大聲喧嘩，做到文明就餐。用餐完畢須各自整理桌面，將食物殘?jiān)怪林付ɡ?。公司員工就餐后，餐具要放到指定位置，不能亂放。餐廳內(nèi)禁止吸煙。三、餐廳管理人員制度（1）堅(jiān)決杜絕沒有通過體質(zhì)健康檢查的相關(guān)從業(yè)人員無證上崗現(xiàn)象，保障員工用餐的安全。（2）組織企業(yè)食堂從業(yè)人員進(jìn)行每兩月一次的培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的責(zé)任意識和業(yè)務(wù)素質(zhì)，每次培訓(xùn)有準(zhǔn)備，有記錄。（3）執(zhí)行企業(yè)食堂每日檢食堂管理制度，每天對食堂的食品采購、清洗加工、烹制和餐具清洗、消毒以及從業(yè)人員操作的全過程進(jìn)行監(jiān)督、檢查和管理，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)立即整改，并做好相應(yīng)記錄。（4）督促、檢查企業(yè)食堂長假后的清掃消毒工作，做好檢查記錄。（5）食堂衛(wèi)生監(jiān)督員要加強(qiáng)自身政治和管理業(yè)務(wù)專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，不斷提高自身素質(zhì)和管理水平。（6）員工自覺遵守就餐時(shí)間，就餐時(shí)間外食堂不在供應(yīng)。（7）每餐結(jié)束后半小時(shí)內(nèi)，食堂工作人員將食堂衛(wèi)生打掃完畢，地面無油污、無積水，墻面、桌面無灰塵，桌椅擺放整齊。辦公室第四篇：中、小型公司員工餐廳管理制度員工餐廳管理制度為維護(hù)公司員工餐廳的正常秩序，給全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境，特制定本制度。一、餐廳工作人員管理制度工作人員保持衣帽整潔，不留長指甲、不戴首飾，嚴(yán)禁吸煙。餐廳內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生做到整潔、無蟲害，地面無油垢、無積水。調(diào)味品、輔料必須存放在有蓋容器內(nèi)，做到無蟲、無霉變。每日采購食品必須保證新鮮，在保質(zhì)期內(nèi)。工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。整個(gè)烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。每天清理，每周五進(jìn)行大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。餐廳工作人員每日下班時(shí)必須確認(rèn)關(guān)閉燃?xì)庠?，并關(guān)掉電源總閥。二、餐廳用餐人員管理制度嚴(yán)格按餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐，進(jìn)餐時(shí)間為： 早餐：06：30—7：30 中餐：11：30—12：40 晚餐17：30—18：30（夏季執(zhí)行時(shí)間）員工打飯/打菜必須排隊(duì)并
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