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正文內(nèi)容

餐廳餐飲管理制度(編輯修改稿)

2025-05-15 02:57 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 一、為了加強檔案管理,統(tǒng)一會計檔案管理制度,根據(jù)《中華人民共和國會計法》和《中華人民共和國檔案法的規(guī)定》,結合本公司實際及內(nèi)部管理需要,制定本辦法。 二、會計檔案指會計憑證、會計帳簿和會計報表、會計資料備份軟盤等會計核算專業(yè)材料。 三、公司每年形成的會計檔案。應由財務部按歸檔的要求,負責整理、立卷或裝訂成冊,當年會計檔案,在會計年度終了后,可暫由財務保管,任何人不得自行封包工保存。 四、財務部指專人以會計檔案進行妥善保管,存放有序,查找方便,同時,嚴格執(zhí)行安全和保密制度,不得隨意堆放,嚴防毀損、散失和泄密。 五、保存的會計檔案,應為本單位的財會人員提供利用,非財會人員不得借閱和查看。向外單位提供利用時,須經(jīng)本單位主管領導及財務總監(jiān)簽字批準,會計檔案原則上不得借出。 六、撤消、合并時,會計檔案應隨同單位的全部檔案本并移交指定的單位,并按規(guī)定辦理交接手續(xù)。 七、各種會計檔案的保管基礎,根據(jù)其特點,分階段永久,定期二類。 八、會計檔案保管期滿,需要銷毀時,由財務部門提出銷毀意見。嚴格審查鑒定,編造會計檔案銷毀清冊,并報公司董事會審查,經(jīng)批準后銷毀。 九、本辦法自公布之日起執(zhí)行。 附會計檔案保管期限表: 序號 檔案名稱 保管年限 備 注 一、會計憑證類 1 原始憑證、記帳憑證、匯總憑證 15年 2 銀行余額調(diào)節(jié)表 15年 二、會計帳簿類 3 日記帳 15年 其中:現(xiàn)金和銀行日記帳 4 明細帳 25年 5 總帳 15年 包括日記總帳 6 輔助帳簿 15年 7 固定資產(chǎn)卡片 15年 固定資產(chǎn)報廢清理后保存5年 三、會計報表類 5年 8 主要財務指標快報 3年 包括方字分析 9 月、季度會計報表 5年 包括方字分析 10 年度會計報表(決算) 永久 包括方字分析 四、其他類 11 會計移交清冊 15年 12 會計檔案保管清冊 25年 13 會計檔案銷毀清冊 25年 編號:10 一、根據(jù)會計法和公司的實際情況負責公司的全面會計核算工作,并直接對老板負責。 二、參與制定公司的會計核算制度和財務管理制度工作,制定公司的收支計劃,并認真執(zhí)行和實施。 三、負責審核票據(jù)的合法性、合理性、正確性,并以此填制憑證,登記帳簿。 四、負責填制科目匯總表,據(jù)以登記總帳,并與各明細帳核對相符。 五、負責編制會計報表,做到帳表相符,并檢查預算和財務收支計劃的執(zhí)行情況。 六、負責并參與財產(chǎn)清查工作,定期限或不定期對倉庫進行盤點,檢查帳實是否相符,財務部門的財產(chǎn)帳目與倉庫帳是否一致,做到帳實相符、帳帳相符。 七、對出納工作及其他會計工作進行督促和監(jiān)督,并協(xié)調(diào)會計內(nèi)部工作。 八、辦理有關稅款的計算、申報,并納工作和有關財政、工商的財務事宜。 九、負責會計檔案的裝訂和保管工作。 編號:11 本公司出納人員在總經(jīng)理直接領導下工作,并以其負責、其職責如下: 一、認真做好貨幣資金的收、付和結算工作,圓滿完成出納工作任務。 二、負責保管庫存現(xiàn)金和有價證券,嚴格按《現(xiàn)金管理條例》的具規(guī)定收支使用現(xiàn)金。 三、負責管理銀行存款和其他貨幣資金,嚴格遵守結算紀律,按銀行規(guī)定辦理轉(zhuǎn)帳結算業(yè)務。 四、設置現(xiàn)金日記帳,按照經(jīng)濟業(yè)務發(fā)貨的順序,逐日逐筆登記入帳,做到日清月結,帳款相符,不以白條抵庫,不得保存帳外資金。發(fā)現(xiàn)帳款不符時,要查明原因,長款不得私自取走,短款要如實賠償。 五、設置銀行存款日記帳,按照經(jīng)濟業(yè)務發(fā)生的順序逐日逐筆登記入帳,做到日清月結,掌握存款情況,杜絕空頭支票發(fā)生,月終與銀行逐筆對帳,如有不符,應查明是否有未達帳項,并編制余額調(diào)節(jié)表。 六、認真審核收付款原始憑證,據(jù)實辦理收付款業(yè)務,負責到銀行辦理電費、電話費、稅款、匯票等結算業(yè)務。對上面三個代扣戶存款,應按月核對,發(fā)現(xiàn)長短款,應及時正確處理。 七、妥善保管和按規(guī)定使用有關印章,保證貨幣資金的安全。 八、加強對空白支票的管理,凡領取空白支票,必須經(jīng)領導批準,并做好領用和注銷登記手續(xù),支票作廢,應加蓋作廢戳記。如發(fā)生支票、發(fā)票遺失,應立即向領導匯報,并負責按銀行規(guī)定辦理掛失。如果未及時申報,產(chǎn)生的后果應由本人負責。 九、所有收支憑證都必須經(jīng)總經(jīng)理審查簽字后,方能交會計做帳。 十、積極做好領導交辦的其他出納工作。 一、為了保障國有資產(chǎn)的安全、增值,保護投資者的合法權益,規(guī)范公司企業(yè)財務行為,有利于企業(yè)的發(fā)展,加強財務管理,根據(jù)《中華人民共和國會計法》、《企業(yè)財務通則》,結合本公司的實際情況,制定本制度。 二、企業(yè)財務管理的基本任務和方法是,做好各項財務收支的計劃、控制、監(jiān)督、分析和考核工作,依法合理籌集資金,有效利用企業(yè)各項資產(chǎn),努力提高經(jīng)濟效益。 三、企業(yè)應當認真執(zhí)行國家各項法律、法規(guī),建立健全內(nèi)部財務管理制度,加強財產(chǎn)物資的管理和資金運用全過程的監(jiān)控,嚴格內(nèi)部牽制制度,防止弊端。 四、企業(yè)應當加強財務管理基礎工作。在生產(chǎn)經(jīng)營活動中的產(chǎn)量、質(zhì)量、工時、設備利用,存貨的消耗、收發(fā)、領退、轉(zhuǎn)移以及各項財產(chǎn)物資的毀損等,都應當及時做好完整的原始記錄。企業(yè)各項財產(chǎn)物資的進出消耗,都應當做到手續(xù)齊全,計量準確并制定和修訂原材料、能源等物資消耗定額和工時定額,定期或者不定期地進行資產(chǎn)清查。 五、本公司財會人員必須持證上崗,遵守國家有關法規(guī)、公司內(nèi)部各項規(guī)章制度,認真履行職責,如實反映和嚴格監(jiān)督各項經(jīng)濟業(yè)務。出納等重要崗位必須由具有深圳常住戶口的人員擔任。企業(yè)財務人員有權拒絕承辦不合法、不真實和損害投資者利益的經(jīng)濟業(yè)務,必須時可直接向上級財務主管部門反映。 六、公司財務應接受財政、稅務、審計機關的監(jiān)督;定期、及時、準確地上報會計報表和財務分析資料。 七、本制度所稱資金管理包括: 措管理:資本金籌集、勞動資金籌集; 現(xiàn)金及現(xiàn)金等價物管理; 結算資金(應收款項)管理; 八、資金、管理應遵循的原則; ,使用合規(guī); ,講求效益; ,防范風險; ,責任到人; 九、資金籌集: 、多渠道籌集資金,包括:吸收現(xiàn)金、非現(xiàn)金投資,長期、短期借款,發(fā)行股票、債券等; 、變動,應按法律程序經(jīng)批準和會計師事務所驗資確認,不得弄虛作假; ,有可靠的投資回報和還款來源并講求資金成本。十、現(xiàn)金及現(xiàn)金等價物管理 (1)貨幣資金實行帳款分管,印鑒分管; (2)出納不得兼任采購、銷售、實物收發(fā)、保管業(yè)務,不填制票及兼管理往來帳,不核對銀行對帳單和銀行日記帳; (3)出納與本企業(yè)主要領導人或財務負責人有親屬關系的應實行回避原則。 (1)現(xiàn)金的提取、保管、使用應遵守國家的《現(xiàn)金管理條例》,不得坐支現(xiàn)金; (2)銀行帳號的設立、使用應遵守國家的《銀行結算辦法》、《銀行帳戶管理辦法》,嚴禁設立帳外帳或公款私存,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),嚴肅追查并追究責任; (3)出納必須憑經(jīng)審核、編號、手續(xù)齊全的記帳憑證辦理收付款業(yè)務,不得先斬后奏或以借條、白條原始憑證充抵庫存; (4)外匯的收入,使用應符合國家外匯管理的各項法規(guī)、政策。 短期投資的購入或證券帳號的開設必須遵守證券管理有關法律、法規(guī),并按企業(yè)內(nèi)部職責、權限、程序批準后辦理,嚴禁私自炒作。 十一、結算資金管理: : (1)入帳有據(jù),處理合規(guī); (2)跟蹤管理,掌握動態(tài); (3)清理及時,回款迅速; (4)節(jié)約資金,力戒損失; (5)職責明確,失誤必究。 : (1)各類業(yè)務發(fā)生應收帳款應符合確認銷售成立的有關條款; (2)應收股利、應收利息應符合有關投資項目的規(guī)定和文件; (3)暫借和墊付款項應按內(nèi)部規(guī)定經(jīng)批準,附件和手續(xù)齊全。 實行“源頭負責制”,誰經(jīng)辦的業(yè)務,發(fā)生的款項,誰負責到底,并納入業(yè)績考核。 ,經(jīng)批準,并預測分析可有發(fā)生的重組損益。 十二、本公司對全資、控股、聯(lián)營企業(yè)以現(xiàn)金、實物和無形資產(chǎn)進行投資;兼并、收購、租憑其它企業(yè)的股權;購入一年內(nèi)不予出售的股票以及其他有價證券(包括公債、國庫券、企業(yè)債券等)均構成公司的長期投資。 十三、對外投資的計價方法,應以投資時支付的價款或者評估確定的金額計價,即按成本法計價。企業(yè)對外投資應取得中國注冊會計師出具的驗資報告,分清占股比例、投資總額等并妥善保管。對企業(yè)溢價或折價購入的長期債券,其溢價或折價差額,應采用直線法在債券存續(xù)期內(nèi)分期攤銷。對短期投資或者說長期債券的轉(zhuǎn)讓,應嚴格審批手續(xù),正確計算損益。中期或年度終了,應對長期投資逐項檢查,如果由于市價持續(xù)下跌,或被投資單位經(jīng)營狀況惡化等原因,導致其可收回金額低于帳面價值,并且此項降低的差額在可預計的未來期間內(nèi)不可能恢復,應按此差額計提長期投資跌價準備。 十四、企業(yè)根據(jù)擁有被投資單位股權比例分別采用成本法權益法進行核算,企業(yè)對外投資股權在20%以下(不含20%)的采用成本法,股權在20%—50%的采用權益法、股權在50%以上(不含50%)的,應編制合并會計報表。 十五、本公司對外投資實行風險抵押制。項目負責人應按照投資額或承包方式,依一定比例向本公司交納風險抵押金。項目投資按期收回或完成利潤上繳計劃的,逐步退還企業(yè)交納的風險抵押金并按同期銀行存款利率支付利息,到期未收回投資或未完成利潤上交計劃的,由本公司財務部按比例扣減風險抵押金。 十六、本公司對投資項目實行專人跟蹤管理,財務部門應做好項目投資成本與收益的核算。凡是本公司投資的項目,都要建立項目投資檔案,按照投資對象、反映和記錄自該項目資金投入之日起的投資成本(包括應計利息和有關費用)和投資回報(實現(xiàn)上交利潤)對每個項目的投資回報率進行定期與不定期考核。 十七、企業(yè)應建立、健全財產(chǎn)物資管理制度,對非貨幣性資產(chǎn)的購置、建造、增加、出售、耗用、減少、盤存、計價、管理作出規(guī)定,規(guī)范操作。 十八、財產(chǎn)物資管理應遵循的原則: :物資管理是企業(yè)各部門、有關人員共同的任務; :從采購、生產(chǎn)耗用、出售到保管、收、發(fā)、存動態(tài)監(jiān)控; ; ,涉及采購、驗收、保管、使用中環(huán)節(jié)的業(yè)務實行物、款、帳三分管原則,不同同一人單獨完成。 、物資管理,業(yè)務工作相結合,管物的部門和人員,必須對相應的采購成本、資金占用等負責。 十九、物資增加: ,掌握市場價格信息,貨比三家,主要生產(chǎn)物資應有定點供應單位; 、生產(chǎn)、加工、盤盈及接受投資、損贈或債務重組的物資應按規(guī)定計價; 、核實數(shù)量、憑證驗收; ,應符合企業(yè)投資業(yè)務管理的要求; ,必要時先經(jīng)批準并辦理入庫手續(xù)。 二十、物資減少: ,嚴禁以購代耗或以便條、借條發(fā)貨和充抵庫存; ; 、轉(zhuǎn)讓固定資產(chǎn)應按內(nèi)部管理權限經(jīng)批準辦理; 、產(chǎn)品銷售應加強合同管理,落實貨款回籠的保障程序,對賒銷業(yè)務應慎重,并需了解客戶資信程度和信譽; 、報損物資應按規(guī)定權限經(jīng)批準,并分別情況由保險公司責任人賠償后按凈損處理; 、費用指標管理規(guī)定,使用憑證、辦理手續(xù),產(chǎn)品報廢補料應有質(zhì)檢部門確認; 。 二十一、物資保管和盤存 、質(zhì)量完好、帳務記錄正確、手續(xù)完備、庫房整潔安全及資金定額負責; 、代銷點、展品、陳列品安全完好負責; ,每月自行盤點,年度中期組織抽查,年末全面清查,并在部門自查的基礎上進行復查,符合率低于規(guī)定指標的應擴大抽面; 、使用和業(yè)務的人員離崗時,應先辦妥交接手續(xù),按規(guī)定退還使用或借用的物資。 二十二、其他事項: ; 。 二十三、企業(yè)加強成本管理應遵循以下原則: :這是企業(yè)經(jīng)營管理的核心,也是成本管理的目標; :廣義概念上的成本管理,強調(diào)全面性即全過程管理,全方位管理, 員管理,一是從投資成立、產(chǎn)品選取型開發(fā)到產(chǎn)品投產(chǎn),進入市場以及資金籌集、使用, 應考慮成本,包括:投資成本、融資成本、工程成本、產(chǎn)品成本、科研成本;二是從 大項目的事前預測、決策,實施中的監(jiān)控到事后的分析考核,環(huán)環(huán)緊扣;三是企業(yè)從領導到全體員工、各部門的工作,均應納入成本管理“鏈”; :責權利相結合以責為中心,賦以相應的權限,完善內(nèi)部授權制度,責任明確、獎罰分明; :科學的分析、預測,有效的防護性控制和過程控制,避免盲目性單純的事后算帳; ,財務部門是歸口總管單位,各項指標應按業(yè)務性質(zhì)、逐級下達落實到各部門、車間、班組直至個人。 二十四、企業(yè)應建立、健全成本管理保障體系及規(guī)章制度: 合規(guī)、切實、可行的《成本計算規(guī)程》; 原材料、物資供應的質(zhì)量與價格保障; 工程質(zhì)量監(jiān)理、產(chǎn)品質(zhì)量管理保障; 籌資融資成本預測與監(jiān)控體系; 投資成本及效益預測、決策與監(jiān)控體系; 銷售網(wǎng)絡管理制度; 新產(chǎn)品研制、開發(fā)管理與成本控制; 各項消耗指標及行政費用管理制度; 分析考核獎懲制度。 成本管理中涉及按側(cè)外原則處理事項的范圍、權限與責任。 二十五、建立定期、不定期的多種形式的定性、定量分析、“會診”制度,及時發(fā)現(xiàn)問題,迅速予以糾正。 二十六、以部門、個人對所分管的指標、業(yè)務納入考核、獎懲范圍。 二十七、為確保企業(yè)年度經(jīng)營發(fā)展目標的實現(xiàn),做到心中有數(shù),應編制年度分季財務計劃,通過組織實施、過程控制、分析、考核,確保預定經(jīng)濟效益目標利潤實現(xiàn)。 二十八、編制的依據(jù): “戰(zhàn)略決策指導委員會”的專家決策會議制訂的發(fā)展方向,投資規(guī)劃、經(jīng)營目標、效益指標,在財務計劃中體同和落實; 、反饋信息,才計劃及時進行檢查修訂、調(diào)整; ,發(fā)現(xiàn)管理中存在的問題,在本年計劃中防止和糾正。 二十九、編制的原則: 、積極、可靠、適當留有余地,保障國有資產(chǎn)及資本增值; ,在保障年度總目標實現(xiàn)的前提下,在進度安排、項目構成等方面允許有變動、調(diào)整; ,計劃數(shù)據(jù)應建立在充分的、可靠的市場信息,運用適當?shù)臄?shù)學模型、科學的預測、判斷的基礎上; “兩上兩上”反復平衡、落實; 即下達目標→上報計劃→綜合平衡→下達指村→分解落實到各部門分管的指標 :在首先保證正常生產(chǎn)經(jīng)營的前提下,尋求投資與發(fā)展,兼顧職工集體福利。 回答人的補充 20091103 09:03 三十、計劃的主要內(nèi)容:
點擊復制文檔內(nèi)容
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