送水員服務(wù)規(guī)范(編輯修改稿)
2024-11-16 23:26 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ，或客戶茶水（飲料）不足杯具三分之一時，應(yīng)及時上前續(xù)添，上前時應(yīng)向客戶致歉：對不起，打擾一下，能為您續(xù)點(diǎn)水（茶）嗎？待客戶同意后，用右手端起客戶的杯具放置托盤，續(xù)上水后，用右手輕輕放置客戶面前，不得發(fā)出較大聲響。客戶飲用咖啡時，可利用為其他客戶服務(wù)的便利觀察該客戶咖啡飲用情況，如客戶有續(xù)添的需求，應(yīng)及時續(xù)添，如客戶不需續(xù)添，可為客戶改換茶水，用托盤送上。密切觀察洽談桌上煙缸內(nèi)雜物（煙頭）情況，煙頭超過5 個（小煙缸煙頭不得超過2 個），或達(dá)到一個水果的果皮、果核（西瓜、橘子皮等，其他小的果皮視當(dāng)時具體情況由客服人員自行定奪）應(yīng)立即更換煙灰缸。如有兩位或以上客戶同時食用水果或點(diǎn)心，可等待客戶全部食用完畢后，一次更換煙缸。大煙缸更換時，客服人員應(yīng)對客戶致歉：對不起，打擾一下，幫您更換一下煙缸，可以嗎？待客戶許可后，先用干凈玻璃碟蓋住需更換的煙灰缸（防止將煙缸內(nèi)的煙灰、雜物飄起或掉落），單手輕輕拿起煙缸，放于托盤內(nèi)，將托盤內(nèi)干凈的煙缸單手拿起，輕輕放置洽談桌中央，不得發(fā)出較大聲響。客戶離開時，應(yīng)立即上前收拾洽談桌上杯具及煙缸，返回水吧臺，并取出干凈的煙缸放置原位?？头藛T在面對客戶時，必須時刻保持微笑，在替客戶服務(wù)過程中，如正面與其他客戶交會時，應(yīng)對客戶微笑并打招呼：您好（您們好）。11 如班中發(fā)現(xiàn)天氣不好或光線不足時，需按實(shí)際情況開啟所需照明。12 時刻注意是否有領(lǐng)導(dǎo)或貴賓使用VIP 室，如果有使用，應(yīng)立即前往服務(wù)，使用托盤，根據(jù)人數(shù)送上相應(yīng)杯數(shù)的茶水立即前往進(jìn)行服務(wù)，進(jìn)入時需敲門，待室內(nèi)貴賓或領(lǐng)導(dǎo)同意后方可進(jìn)入，如門未關(guān)閉，可輕輕敲擊門邊框 13 進(jìn)入VIP 室首先向客戶致意：您好（您們好），然后向領(lǐng)導(dǎo)問好：**好 14 詢問客戶需要什么飲料：請問您要喝點(diǎn)什么飲料？然后詢問領(lǐng)導(dǎo)需要什么飲料，清楚后離開VIP室，輕輕將門帶上，快速返回水吧臺進(jìn)行準(zhǔn)備并送入，敲門進(jìn)入VIP 室時，要向客戶及領(lǐng)導(dǎo)致歉：對不起，打擾了。然后采用蹲式服務(wù)根據(jù)各人需求將飲料放置各人面前，放置完畢后，起立點(diǎn)頭向各位客戶及領(lǐng)導(dǎo)致意，同時說：各位請慢用。離開時將門輕輕帶上。1VIP 室服務(wù)間隔時間為10 分鐘。在沒有客戶需服務(wù)時，可由水吧客服人員輪流到大廳、戶外平臺、沙盤區(qū)巡視一圈，觀察是否有客戶需要服務(wù)，如發(fā)現(xiàn)有需要服務(wù)的客戶,按以上服務(wù)流程進(jìn)行服務(wù)。三、班后下班前，需將所有杯具收回水吧臺，清洗擦拭，按擺放位置、順序整齊擺放。將所有容器內(nèi)剩余開水、茶水及不能隔夜飲用的飲料全部傾倒，然后清洗容器并擦拭干凈第二天備用。檢查所有洽談桌上有否遺漏的杯具，檢查所有煙灰缸是否干凈、無污漬。關(guān)閉吧臺和制作間電源（冰箱除外）。吧臺
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