20xx年醫(yī)學(xué)專題—第五章特定人群的營養(yǎng)與膳食(編輯修改稿)
2024-11-16 00:51 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 BB和維生素 C的供給。 嬰幼兒為維生素D缺乏的易感人群 。,5）維生素,第四十頁，共九十頁。,極重要又較易缺乏的有鈣、鐵、碘、鋅等。 母乳哺養(yǎng)的嬰兒在4～6個月后應(yīng)添加含鐵輔助食品。 缺鐵和缺鐵性貧血是幼兒常見的營養(yǎng)缺乏病之一。 1～3歲幼兒每日鈣、鐵、鋅、碘的推薦(tuīji224。n)攝入量分別為600 mg、12 mg、9.0mg、50μg。,6）礦物質(zhì),第四十一頁，共九十頁。,1）以谷類為主的平衡膳食(sh224。nsh237。)： 優(yōu)先保證蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的攝入，適量食用產(chǎn)能食品，具體為： 牛奶是首選，每日250500g； 瘦肉類（畜禽魚兔）2550g，雞蛋1 個； 動物肝或血液13 次/周；,幼兒的合理(h233。lǐ)膳食（13 歲）,第四十二頁，共九十頁。,常吃豆腐或豆干； 動物(d242。ngw249。)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)量的1/3 以上（或動物(d242。ngw249。)及豆類蛋白占1/2 以上）； 多食黃綠色蔬菜，有條件的多攝入新鮮水果。,1）以谷類為主的平衡(p237。ngh233。ng)膳食,第四十三頁，共九十頁。,既保證營養(yǎng)(y237。ngyǎng)，又要色香味美，多樣化，要細(xì)軟煮爛。,3）良好(li225。nghǎo)的飲食習(xí)慣,2）合理(h233。lǐ)烹調(diào),第四十四頁，共九十頁。,嬰幼兒常見(ch225。nɡ ji224。n)的營養(yǎng)缺乏病,1）佝僂?。阂?～18個月的嬰幼兒最多見，主要是由于缺乏維生素D及鈣、磷代謝紊亂所引起。 預(yù)防：新生嬰兒自2周開始，添加魚肝油，從一滴開始，逐漸增加至6滴。也可服用強化維生素D的牛奶，輔食添加時可多選用含維生素D豐富的食物(sh237。w249。)，同時適當(dāng)照太陽以增加皮下產(chǎn)生的維生素D，每日曬1h一般可達(dá)到預(yù)防效果。,第四十五頁，共九十頁。,2）缺鐵性貧血(p237。nxu232。),多見于6個月至2歲嬰幼兒。 原因：一是母親(mǔ qīn)在妊娠期營養(yǎng)不良或早產(chǎn)，使新生兒體內(nèi)鐵儲備不足；二是嬰兒時期生長過快，需鐵量增加，而又未能在輔食中得到及時補充；三是有些較大幼兒因營養(yǎng)供應(yīng)不足或急慢性疾病感染，經(jīng)常腹瀉或長期慢性失血等。,第四十六頁，共九十頁。,缺鐵性貧血(p237。nxu232。),預(yù)防：首先(shǒuxiān)要做好母親的孕期保健，保證孕婦有充足的營養(yǎng)，以防新生兒因體內(nèi)鐵儲備不足；在哺乳期要適時(一般4個月后)添加輔食，特別是含鐵豐富的食物，如肝泥、肉末、蛋黃、豆類等食物，同時應(yīng)增加蔬菜、水果等富維生素C的食物以促進鐵吸收。,第四十七頁，共九十頁。,3）鋅缺乏(quēf225。),一生中最需要鋅的時期是胚胎期、新生兒和幼兒期。鋅缺乏是嬰幼兒的常見病。 預(yù)防(y249。f225。ng)：首先應(yīng)提倡母乳喂養(yǎng)，人乳中鋅易為嬰兒所吸收；其次在嬰幼兒飲食中，增加富含鋅的各種動物性食品，如豬肉、豬肝、魚、海產(chǎn)品等。,第四十八頁，共九十頁。,4）蛋白質(zhì)能量(n233。ngli224。ng)營養(yǎng)不良,發(fā)展中國家較嚴(yán)重的營養(yǎng)問題，主要見于5歲以上兒童。發(fā)病原因主要是飲食中長期缺乏熱能、蛋白質(zhì)的結(jié)果(jiē guǒ)。 預(yù)防：因地制宜地供給高蛋白(特別注意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的含量)、高能量食物，改善其營養(yǎng)狀況。,第四十九頁，共九十頁。,由軟食過渡到普通飲食，食物品種及烹制方法(fāngfǎ)不必限制太嚴(yán) ，每日三餐外，可加餐1 次； 牛奶仍是4 歲以上幼兒首選食品，每日至少250g，蛋半個到1 個，瘦肉5075g，動物肝臟或血液100125g/周，豆制品5075g，蔬菜250g 左右，以保證蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的需要。,三歲以上(yǐsh224。ng)正常幼兒（46 歲）,第五十頁，共九十頁。,兒童和青少年營養(yǎng)不良，會嚴(yán)重(y225。nzh242。ng)影響其正常生長發(fā)育，對疾病抵抗力低，還會影響到兒童的智力及成年后的身體健康。,四、兒童(233。r t243。ng)和青少年營養(yǎng),第五十一頁，共九十頁。,長期攝入不足(b249。z)可出現(xiàn)疲勞、消瘦和抵抗力下降，但攝入過多，會造成青少年肥胖。 712 歲、 13~16歲和16～18歲每日分別為：20002200、2300~2400和2400~2800kcal。,兒童和青少年的營養(yǎng)(y237。ngyǎng)需要,1）能量(n233。ngli224。ng),第五十二頁，共九十頁。,男性青少年每日需要量：80~90g，女性為80g。 熱能需求相對成人高，蛋白質(zhì)供熱比例最好占總熱能的15％，且從食物供給(gōngjǐ)的蛋白質(zhì)應(yīng)有1／2為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。,2）蛋白質(zhì),第五十三頁，共九十頁。,脂肪的攝入量不宜過多，其供熱比以占總熱能(r232。n233。ng)的25％~30％為宜，略高于成人，脂肪攝入過多易導(dǎo)致肥胖。,3）脂肪(zhīf225。ng),第五十四頁，共九十頁。,是最經(jīng)濟的熱能來源(l225。iyu225。n)，童少年應(yīng)多吃多糖，少吃純糖如蔗糖、糖果等，其供熱比以占總熱能的60％左右為宜。,4）碳水化合物,第五十五頁，共九十頁。,鈣：需要量遠(yuǎn)超成人，適宜(sh236。y237。)攝入量11~17歲為1000mg/日，18 歲為800mg/日。 鐵：男孩每年需要125~250mg，女孩需100~165 mg。 推薦攝入量兒童10~12mg/日，青少年男性為20mg/日，女性為25mg/日。,5）礦物質(zhì),第五十六頁，共九十頁。,鋅：推薦膳食(sh224。nsh237。)中鋅的供給量兒童每日12~18mg，青少年15mg。 碘：我國膳食碘的每日供給量1～11歲兒童為50~120μg，青少年為150μg。,礦物質(zhì),第五十七頁，共九十頁。,兒童青少年容易缺乏的維生素主要有維生素A、維生素B維生素C、維生素D。 應(yīng)經(jīng)常供給兒童青少年黃綠紅色(h243。ngs232。)蔬菜，以保證上述維生素的攝入量。,6）維生素,第五十八頁，共九十頁。,糧谷類：每日約需攝入300～500g。 蛋白質(zhì)：學(xué)齡兒童50 ～
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