【正文】 化吸收及排泄均有一定限制。,脂肪除提供熱能外，還可促進脂溶性維生素的吸收，并可避免發(fā)生必需(b236。,極重要又較易缺乏的有鈣、鐵、碘、鋅等。ngh233。nxu232。ngli224。)可出現(xiàn)疲勞、消瘦和抵抗力下降，但攝入過多，會造成青少年肥胖。n)，童少年應(yīng)多吃多糖，少吃純糖如蔗糖、糖果等，其供熱比以占總熱能的60％左右為宜。)蔬菜，以保證上述維生素的攝入量。,2）膳食(sh224。ngyǎng)需要,第六十三頁，共九十頁。 鐵：我國老年人貧血患病率為50％左右，鐵的適宜攝入量應(yīng)為15mg／d。ng)人體健康以及皮膚的健美，專家建議，每天應(yīng)補充1500~2000ml水。,維生素,第七十二頁，共九十頁。 蛋白質(zhì)中的膠原蛋白能使皮膚細膩并富有光澤，減少皺紋，彈性蛋白可使人的皮膚彈性增強，使皮膚光滑有彈性。w249。,飲食(yǐnsh237。)合理膳食,1）選食富含維生素豐富的食物：如動物內(nèi)臟、瘦肉、牛奶及其制品、植物油脂、蛋類、富含胡蘿卜素、維生素C的果蔬、糙米、蕎麥、谷胚等。)主要有骨湯、蝦皮、乳品、豆制品、海帶、紫菜等。)的習(xí)慣：綠茶(lǜch225。乳母的膳食中要含有適量的脂類，并且動物性與植物性脂肪應(yīng)適當(dāng)搭配。5）養(yǎng)成喝綠茶的習(xí)慣：綠茶里含有氟，具有美齒、固齒的作用。ngyǎng)與身高,第八十九頁，共九十頁。,健康牙齒的營養(yǎng)(y237。ngyǎng)要求,1）多吃富含鈣、磷的食物(sh237。,飲食(yǐnsh237。,1）維生素 ： 維生素A：是視色素的組分，參與視覺反應(yīng)，缺乏維生素A，使眼睛的暗適應(yīng)力減退，會得夜盲癥，另外，會引起角膜上皮細胞脫落、增厚和角質(zhì)化，使眼睛失去自然的明亮和神采。 B族維生素中泛酸在頭發(fā)的生長與色澤方面有重要作用。)纖維,第七十四頁，共九十頁。 ɡuǎn)正常通透性、防止皮膚老化和衰老的作用，可提高維生素A的吸收率，減少和抑制色素物質(zhì)在皮膚中的沉積，還可以預(yù)防青少年面部痤瘡(青春痘)，具有護膚美顏、抗衰益壽的作用。)原則,第六十八頁，共九十頁。 如鈣：隨著人體內(nèi)臟器功能衰退，鈣的吸收、利用和儲存能力降低，容易發(fā)生骨質(zhì)疏松，出現(xiàn)腰背痛、腿痛、肌肉抽筋等。ngyǎng)與膳食,第六十二頁，共九十頁。ng)、青少年營養(yǎng)配餐的原則,1）食物多樣(duō y224。,礦物質(zhì),第五十七頁，共九十頁。,3）脂肪(zhīf225。r t243。f225。w249。)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)量的1/3 以上（或動物(d242。 y236。)量計要大于成年人，必需氨基酸的比例也比成人大，除成人所必需的8種必需氨基酸外，組氨酸也是嬰兒所必需的。lǐ)膳食,第三十四頁，共九十頁。參考攝入量為每日2.1mg。 乳母膳食(sh224。,母乳蛋白質(zhì)平均含量為1.2%，按每日分泌850ml 乳汁算約需10g 高生物價優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，膳食蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)槿橹鞍踪|(zhì)時轉(zhuǎn)變率70%，植物性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變率更低。,中期膳食：胎兒生長較快，平均(p237。,第十八頁，共九十頁。 維生素C參考攝入量為：100~130mg／d。,孕期供給(gōngjǐ)足夠的維生素E，可減少新生兒溶血和溶血性貧血的發(fā)生。,碘不足可導(dǎo)致孕婦的甲狀腺發(fā)生病理性改變，出現(xiàn)甲狀腺腫大或甲狀腺激素水平下降(xi224。,蛋白質(zhì),足月胎兒體內(nèi)含蛋白質(zhì)400500g，加上胎盤及孕婦其它有關(guān)組織增加(zēngjiā)的需要，共需蛋白質(zhì)約900g。)內(nèi)容,二、乳母營養(yǎng),四、兒童和青少年營養(yǎng),五、中老年人的營養(yǎng)與膳食,六、飲食與美容,第一頁，共九十頁。,整個妊娠期間孕婦對鐵的需要量約為1 000mg，其中胎兒體內(nèi)300mg，紅細胞增加約需450mg，其余儲留在胎盤中。 妊娠期維生素A過量攝入可能誘導(dǎo)神經(jīng)外胚細胞在分化過程中發(fā)生改變，從而導(dǎo)致胎兒畸形。 suān),孕婦缺乏葉酸可導(dǎo)致妊娠期巨細胞性貧血、會產(chǎn)生無腦兒、脊柱裂以及低體重出生兒等。,第十六頁，共九十頁。)合并癥外，妊娠期營養(yǎng)不良還可能導(dǎo)致孕婦其他病癥的出現(xiàn)，如妊娠期糖尿病、妊娠合并腎炎、妊娠合并心衰等。)，乳汁分泌量也隨之下降。ng),第二十六頁，共九十頁。 ②維生素D：推薦攝入量每日為10μg，我國日常膳食中富含維生素D的食物很少，故應(yīng)通過(tōnggu242。,6）水分(shuǐf232。 蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物供給量在能量供給適宜的前提(qi225。,一般占50%55%為宜。,6）礦物質(zhì),第四十一頁，共九十頁。nghǎo)的飲食習(xí)慣,2）合理(h233。nxu232。,由軟食過渡到普通飲食，食物品種及烹制方法(fāngfǎ)不必限制太嚴 ，每日三餐外，可加餐1 次； 牛奶仍是4 歲以上幼兒首選食品，每日至少250g，蛋半個到1 個，瘦肉5075g，動物肝臟或血液100125g/周，豆制品5075g，蔬菜250g 左右，以保證蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的需要。ng),第五十二頁，共九十頁。 鐵：男孩每年需要125~250mg，女孩需100~165 mg。 蔬菜(shūc224。)，盡量減少營養(yǎng)素的損失。,中老年人的營養(yǎng)(y237。nsh237。維生素A缺乏，會使皮膚表面干燥、粗糙，甚至出現(xiàn)皺裂。缺鋅時面部易患痤瘡，易使皮膚化膿。如豬蹄、豬皮、魚湯、骨膠粉等。,飲食(yǐnsh237。 維生素C：缺乏，會導(dǎo)致眼晶狀體渾濁(h,3）選食清肝明目的食物：主要有冬瓜、蓮藕、荸薺、茭白(jiāob225。含氟食物主要有海魚、海帶、紫菜、海蜇、生海產(chǎn)品。jǐn)要保證蛋白質(zhì)數(shù)量，還要注重質(zhì)量，動、植物優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品搭配食用，效果更好。)的相對不足。n s249。ngyǎng)與身高,第八十八頁，共九十頁。,3）多吃富含纖維素的食物：有利于清潔口腔、提高食物消化率。 4）少食刺激性食物：如辣椒、蔥、蒜、韭菜、胡椒、咖喱、濃茶等，這些食物刺激性大、熱性大、容易損傷視神經(jīng)，使視力模糊。)，是引起白內(nèi)障的主要原因之一。常見的黑色食物有黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳、黑棗等。)營養(yǎng)與美發(fā),第七十六頁，共九十頁。,3）無機鹽,第七十三頁，共九十頁。維