【正文】 后3 月，要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和富鈣、鐵的食物。 乳母在哺乳期間的營(yíng)養(yǎng)需要遠(yuǎn)大于妊娠期的需要。,二、乳母(rǔmǔ)營(yíng)養(yǎng),第二十三頁(yè)，共九十頁(yè)。 乳母每日增加3349kJ(800kcal)，其中最好有418kJ(100kcal)來自蛋白質(zhì)。如牛肉、雞蛋、肝和腎等。 乳母的膳食中要含有適量的脂類，并且(b236。,人乳中鈣含量一般為34mg／100ml。,4）礦物質(zhì),①鈣：,第二十七頁(yè)，共九十頁(yè)。)鐵的適宜攝入量每日為28mg。,④碘 ：,乳母(rǔmǔ)膳食碘的參考攝入量每日為200μg。)多曬太陽(yáng)來改善維生素D。若缺乏(quēf225。,⑤維生素B2 ：參考攝入量為每日2.1mg，可多吃肝、奶、蛋以及(yǐj237。,維生素,第三十二頁(yè)，共九十頁(yè)。n),第三十三頁(yè)，共九十頁(yè)。 烹飪的方法應(yīng)多用燉、煮、蒸，少用油炸。ngy224。ngyǎng),第三十五頁(yè)，共九十頁(yè)。nt237。ng)：?jiǎn)挝唬╧cal/d/kg）,第三十六頁(yè)，共九十頁(yè)。 初生~1 歲蛋白質(zhì)24g/kg 體重（母乳2g/kg；牛乳3.5g/kg；部分或全部代乳品4g/kg）。 嬰幼兒約需4g/d/kg 體重，約占總能量的30%35%為宜；16 歲3g/d/kg。 4 個(gè)月左右的嬰兒能較好地消化淀粉食品，早期添加適量淀粉可刺激唾液(tu242。,4）碳水化合物,第三十九頁(yè)，共九十頁(yè)。 嬰幼兒為維生素D缺乏的易感人群 。 缺鐵和缺鐵性貧血是幼兒常見的營(yíng)養(yǎng)缺乏病之一。,1）以谷類為主的平衡膳食(sh224。,常吃豆腐或豆干； 動(dòng)物(d242。)及豆類蛋白占1/2 以上）； 多食黃綠色蔬菜，有條件的多攝入新鮮水果。,既保證營(yíng)養(yǎng)(y237。lǐ)烹調(diào),第四十四頁(yè)，共九十頁(yè)。 預(yù)防：新生嬰兒自2周開始，添加魚肝油，從一滴開始，逐漸增加至6滴。,第四十五頁(yè)，共九十頁(yè)。 原因：一是母親(mǔ qīn)在妊娠期營(yíng)養(yǎng)不良或早產(chǎn)，使新生兒體內(nèi)鐵儲(chǔ)備不足；二是嬰兒時(shí)期生長(zhǎng)過快，需鐵量增加，而又未能在輔食中得到及時(shí)補(bǔ)充；三是有些較大幼兒因營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足或急慢性疾病感染，經(jīng)常腹瀉或長(zhǎng)期慢性失血等。),預(yù)防：首先(shǒuxiān)要做好母親的孕期保健，保證孕婦有充足的營(yíng)養(yǎng)，以防新生兒因體內(nèi)鐵儲(chǔ)備不足；在哺乳期要適時(shí)(一般4個(gè)月后)添加輔食，特別是含鐵豐富的食物，如肝泥、肉末、蛋黃、豆類等食物，同時(shí)應(yīng)增加蔬菜、水果等富維生素C的食物以促進(jìn)鐵吸收。鋅缺乏是嬰幼兒的常見病。,第四十八頁(yè)，共九十頁(yè)。發(fā)病原因主要是飲食中長(zhǎng)期缺乏熱能、蛋白質(zhì)的結(jié)果(jiē guǒ)。,三歲以上(yǐsh224。ng)影響其正常生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)疾病抵抗力低，還會(huì)影響到兒童的智力及成年后的身體健康。,長(zhǎng)期攝入不足(b249。,兒童和青少年的營(yíng)養(yǎng)(y237。,男性青少年每日需要量：80~90g，女性為80g。n233。,是最經(jīng)濟(jì)的熱能來源(l225。,鈣：需要量遠(yuǎn)超成人，適宜(sh236。 推薦攝入量?jī)和?0~12mg/日，青少年男性為20mg/日，女性為25mg/日。)中鋅的供給量?jī)和咳?2~18mg，青少年15mg。 應(yīng)經(jīng)常供給兒童青少年黃綠紅色(h243。,糧谷類：每日約需攝入300～500g。i)、水果類：蔬菜(shūc224。,兒童(233。,三餐熱能分配為：早餐占總熱量的25％～30％，午餐40％，晚餐25％，加餐(jiā cān)5％～10％。)制度要合理,第六十頁(yè)，共九十頁(yè)。 4）養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣：如，進(jìn)餐時(shí)保持愉快的心情，細(xì)嚼慢咽，吃飯時(shí)不說話看書，不偏食、挑食，定時(shí)吃飯，少吃或不吃零食。 我國(guó)老年人是指年齡超過60歲者，35～60歲為中年人。 2）蛋白質(zhì)：隨年齡增長(zhǎng)，人體對(duì)食物中的蛋白質(zhì)的利用率逐漸下降，只相當(dāng)年輕時(shí)的60％～70％，因此對(duì)蛋白質(zhì)的需要量應(yīng)比正常成人略高，特別應(yīng)保證生理價(jià)值高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，注意食用易于消化的蛋白質(zhì)食品。 4）碳水化合物：主食只要能滿足(mǎnzngyǎng)需要,第六十四頁(yè)，共九十頁(yè)。ngyǎng)需要,第六十五頁(yè)，共九十頁(yè)。ny236。ngyǎng)需要,第六十六頁(yè)，共九十頁(yè)。)原則,第六十七頁(yè)，共九十頁(yè)。,老年人的膳食(sh224。當(dāng)人體失水時(shí)，會(huì)導(dǎo)致皮膚彈性下降，皮膚干燥，使皮膚失去光澤，出現(xiàn)皺紋。)與美容,第六十九頁(yè)，共九十頁(yè)。 ②維生素B2 （核黃素）：可維持皮膚正常新陳代謝，使皮膚光潔柔滑、祛斑點(diǎn)、減少色素沉積，還可減輕化學(xué)物質(zhì)對(duì)皮膚的傷害。o x236。,④維生素C：是一種抗氧化劑，可防止黑色素生成，減少皮膚色素的沉著，維生素C缺乏可引起皮膚干燥(gānz224。 ②鋅：參與體內(nèi)各種酶的合成(h233。 ③鉀：可維持皮膚和機(jī)體的酸堿度，是維持細(xì)胞內(nèi)的滲透壓和新陳代謝不可缺少的物質(zhì)。,4）膳食(sh224。uch233。,1）蛋白質(zhì)：是頭發(fā)的主要成分，飲食中蛋白質(zhì)的含量及質(zhì)量是保證頭發(fā)健康的基礎(chǔ)。,飲食(yǐnsh237。 如維生素A在保證(bǎozh232。,第七十七頁(yè)，共九十頁(yè)。 如鐵、鋅可預(yù)防白發(fā)和脫發(fā)，經(jīng)常食用含鈣、鎂、銅、鐵、磷、鉬及維生素豐富的蔬菜、水果、花生、紅棗、核桃、瓜子、黑芝麻等，可加速黑色顆粒的合成，促進(jìn)并保持毛囊生長(zhǎng)黑發(fā)。)營(yíng)養(yǎng)與美發(fā),5）黑色食物：有清除體內(nèi)自由基、抗氧化、降血脂及烏發(fā)美容的作用。這類食物有杏仁、花生、核桃各種瓜子、粟子、松子、榛子等。n jīnɡ x236。,維生素與明目(m237。nzhu243。 3）無機(jī)鹽 ：多種無機(jī)鹽參與視神經(jīng)活動(dòng)，是維持眼健康的重要元素。,明目的(m249。 y236。i)、黃瓜、絲瓜、苦瓜、海藻、竹筍、梨、柿子、香蕉、桑葚、黑魚、蚌肉、禽肉等。)合理膳食,第八十四頁(yè)，共九十頁(yè)。)：鈣質(zhì)豐富的食物(sh237。w249。,第八十五頁(yè)，共九十頁(yè)。ngzh236。,健康牙齒(y225。 6）少吃甜食：養(yǎng)成少吃甜食和零食等習(xí)慣。,飲食營(yíng)養(yǎng)(y237。 3）合理安排三餐：要求 “早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少”。ir243。n s249。4）無機(jī)鹽：多吃含鐵、鋅等無機(jī)鹽和微量元素(yu225。n s249。