我會好好吃教案(編輯修改稿)
2024-11-15 23:35 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 蠶豆、豌豆、綠豆、黑豆等多個品種，而以黃豆?fàn)I養(yǎng)價值最高。豆類富含蛋白質(zhì)，約含20%~40%，其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與動物性蛋白質(zhì)近似，是優(yōu)質(zhì)完全蛋白質(zhì)。而且還富含植物油脂，約含15%~20%，是不飽和脂肪酸和B族維生素易于消化、吸收，除此外，還含有鈣、磷、鐵等無機鹽。豆腐、豆?jié){、豆芽菜等豆制品營養(yǎng)價值也很高，而且比干豆類容易消化吸收、水果——餐桌上不可缺少蔬菜和水果是人們膳食中不可缺少的重要食品，約占每日食物攝入量的40%，含有豐富的纖維素、果膠和有機酸，可以刺激消化液分泌，增進胃腸的蠕動，并是某些維生素的重要來源。蔬菜中的綠葉菜，如油菜、莧菜、雪里紅、菠菜和韭菜等，富含胡蘿卜素、抗壞血酸和核黃素，也是鈣、磷、鐵等無機鹽的寶庫。根莖類菜，如馬鈴薯、山藥、芋頭、藕等，含有豐富的淀粉，可提供大量的碳水化合物，同時含有較豐富的蛋白質(zhì)及胡蘿卜素。瓜茄類菜，如辣椒、黃瓜、西紅柿、茄子等，富含胡蘿卜素和抗壞血酸。鮮豆類蔬菜，如扁豆、毛豆、綠豆芽、黃豆芽等，所含有的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵及硫胺素都比其他蔬菜高。新鮮水果是抗壞血酸的良好來源，以鮮棗、山楂、柑桔、檸檬、柚子等含量較高，獼猴桃等野生水果含量更高。此外桔子、杏、菠蘿、柿子中的胡蘿卜素含量也較豐富。水果同樣是鈣、磷、鐵、銅、錳等無機鹽的很好來源，此外因水果中含有果酸、纖維素和酶，可促進食欲、幫助消化和排泄。第三篇：《我會好好吃》教案1《我會好好吃》教學(xué)設(shè)計第一課時教學(xué)目標(biāo)情感與態(tài)度：體驗探究飲食科學(xué)的樂趣，樂于嘗試和各種食物交朋友，注重科學(xué)飲食，樹立健康的生活意識。行為與習(xí)慣：逐步養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，做到三餐定時定量、不挑食不偏食、多喝水少喝飲料、吃零食要有節(jié)制。知識與技能：知道各種食物中蘊含著豐富的營養(yǎng)，能夠保證自己的健康成長。初步了解有關(guān)飲食健康的常識。過程與方法：通過自主配餐等模擬活動，了解有關(guān)食物的營養(yǎng)知識，從而能夠自覺地科學(xué)飲食，逐步形成良好的飲食習(xí)慣，構(gòu)建“健康飲食”的觀念。嘗試有計劃、科學(xué)地安排自己的飲食。教學(xué)重點重點是讓學(xué)生了解有關(guān)飲食健康的常識，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的飲食態(tài)度，逐步養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。教學(xué)難點難點是讓學(xué)生在活動中能初步了解不同食物有不同的營養(yǎng)，人們需要吃不同的食物，養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣，營養(yǎng)均衡才能使身體健康。教學(xué)準(zhǔn)備教師準(zhǔn)備：制作教學(xué)課件，準(zhǔn)備各種食物圖片。學(xué)生準(zhǔn)備：向家長詢問有關(guān)食物的名稱、認(rèn)識生活中常見常吃的食物。教學(xué)過程活動一 我知道的食物1．談話：同學(xué)們，每天的一日三餐你們吃些什么呢？ 2．教師結(jié)合學(xué)生發(fā)言，隨機出示主食類（米飯、面條、包子、玉米、紅薯）圖片。（出示課件：主食）（1）提問：我們?yōu)槭裁匆灾魇衬兀浚?）小結(jié)：米飯、面條、紅薯、玉米等五谷雜糧可以給我們提供人體所需的能量，因此我們每一餐都離不開這些主食類食物。3．提問：除了主食以外，我們還吃些什么呢？4．教師結(jié)合學(xué)生發(fā)言，隨機出示魚肉蛋類、豆制品類、蔬菜水果類圖片。（出示課件：常見的食物）5．提問：大家知道，食物除了主食以外，還可以分為豆制品類、蔬菜水果類、魚肉蛋類。你們能說說這些食物有哪些營養(yǎng)嗎？6．小結(jié)：在我們生活中，每一種食物都有自己的營養(yǎng)，牛奶大豆都是寶，常吃結(jié)實又健康；魚、肉、蛋，本領(lǐng)強，能為頭腦來幫忙；蔬菜水果可以增強抵抗力；五谷雜糧可以給我們提供能量。（出示課件：《食物的營養(yǎng)》兒歌）牛奶大豆都是寶，常吃結(jié)實又健康。魚、肉、蛋，本領(lǐng)強，能為頭腦來幫忙。蔬菜水果不能少，抵抗力強身體好。五谷雜糧要吃飽，提供能量 精神好?；顒佣?我是小小營養(yǎng)師1．（出示課件：這樣配餐合理嗎？）我們知道了不同種類的食物有我們?nèi)梭w所需的營養(yǎng)，那我們怎樣做到合理搭配、科學(xué)飲食呢？來看一看吧。配餐一：米飯、炒白菜、冬瓜湯、清蒸豆腐； 配餐二：米飯、蒸雞蛋、紅燒魚、紅燒肉。（1）思考：這樣搭配合理嗎？如果不合理的話，原因是什么呢？應(yīng)該怎樣搭配呢？（2）小結(jié)：合理的配餐，要葷素搭配，魚肉蛋是葷菜，蔬菜、豆制品是素菜，一頓飯有葷、有素、有主食才能營養(yǎng)全面，對身體有好處呢。（板書：葷素搭配）2．配餐活動：老師也為你們準(zhǔn)備了豐富的食物，請你們也來當(dāng)個小小營養(yǎng)師，給自己準(zhǔn)備一份午餐吧。（出示課件：我來配餐，出示主食、牛奶、豆制品、蔬菜水果、魚肉蛋各類食物的圖片。）3．學(xué)生在小組內(nèi)根據(jù)教師給出的主食、牛奶、豆制品、蔬菜水果、魚肉蛋等圖片，自由配餐。
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