【文章內容簡介】 客投訴 和其他日常工作。仔細檢查區(qū)域內所有房間，并及時報空房到客務中心。不定時來回巡視樓層，督查報架報紙配備，發(fā)現(xiàn)不安全隱患及時報告。在規(guī)定時間（30分鐘）內就餐。負責檢查區(qū)域布草、物品擺放及管理，檢查酒水、瓷器庫存數(shù)量。每周召集樓層區(qū)域員工開會一至兩次，總結當周工作，傳達上級指令及工作完成情況，向上級反映員工的思想動態(tài)，協(xié)助上級做好員工思想工作。1檢查衛(wèi)生班工作、交接班記錄、布草車、布草及各種清潔工具整理歸位情況。督查酒水卡，并布置下周工作及改進措施。杯具卡的填寫每月月底協(xié)助洗衣房布草月結。1安排督導付班工作，完成上級交給的各項工作任務，下班前仔細檢查房控系統(tǒng)房態(tài)與實際房態(tài)是否相符。1下班前將領班查房工作表、區(qū)域萬能卡、鑰匙及手機交客房部辦公室并簽名、簽離。美食匯主管直接上級：餐飲部經理 直接下級：餐廳領班 每日參加餐飲部例會，通報當日的接待重點、餐廳要求，同時指出上一天的不足之處；視餐廳營業(yè)情況合理安排班次，了解客人需求，督導整個餐廳日常工作，協(xié)調員工服務。協(xié)調各廚房，完成每周或每日廚師長推選，并通知服務員。接受餐飲部經理指派的任務，完成本餐廳的各項營業(yè)指標，重要活動和接待任務現(xiàn)場協(xié)調服務。要督導執(zhí)行酒店的餐廳服務標準以及工作程序。處理客人的投訴，并將客人對食品的意見反饋廚師長，及時發(fā)現(xiàn)及時改進。嚴格管理餐廳的設備、物資、用具，并對成本進行控制，執(zhí)行并完成餐廳的毛利率。負責安排員工的培訓工作，把員工的服務技能、服務意識、賓客意識列為培訓重點。控制低值易耗品，檢查餐具、用具的清潔衛(wèi)生及有無破損，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生和各種設施、設備的完好使用。協(xié)調并保證與其它部門的合作，注意與客人、領班、員工進行溝通。1收集餐廳經營情況及一切特殊情況資料，做好當月經營與服務總結、獎金評比、下月工作計劃并及時報告餐飲部經理。領班直接上級：餐廳主管 直接下級：咨客、服務員 做餐廳服務人員帶頭人及督導員，嚴格要求自己，以身作則，及時了解當天分配的工作任務，并帶領服務員按質、按量、按時完成每天對客服務。餐前檢查餐廳布置、擺臺是否符合標準，本班組人員是否做好各項準備工作，餐廳清潔衛(wèi)生是否達標，餐具用具是否無破損、干凈、服務臺內餐具、用具是否補齊。根據(jù)預定要求及客人特殊要求督促指揮宴會擺臺，如有重要宴會及賓客，要親自進行服務。了解當日廚房供應情況及廚師長推薦內容，與備餐間協(xié)調合作。營業(yè)時間內督導本班組員工按照服務程序與標準為客人提供高質量、高效率的服務。掌握營業(yè)中服務區(qū)域客人用餐情況，及時回答客人問題，適當處理客人投訴。營業(yè)結束后，檢查餐廳擺臺情況，并做好交接班工作。對本班組員工進行績效評估，上報餐廳經理并提出獎懲建議。精通服務技巧，對下屬耐心幫助，帶領員工努力學習專業(yè)知識和技術，成為下屬員工的效仿者。三、大堂吧主管直接上級：餐飲部經理 直接下級：領班 每日參加餐飲部例會，并在班前會上，布置任務，下達指示，保證優(yōu)質服務。確保大堂吧氛圍的美觀、高雅、安全，并督導各項店紀店規(guī)的落實。督導領班日常工作，合理安排員工班次。營業(yè)高峰時要參與對客服務，同時了解客人的滿意度。定期對本酒吧員工進行效績評估，鼓勵員工上進。負責本部門工具、用具及所有硬件設施的維護保養(yǎng)和更新。密切配合其它相關部門，督導員工為客人提供優(yōu)質服務。制定并組織實施酒水部的安全、衛(wèi)生、酒水控制等各項規(guī)章制度，根據(jù)各酒吧的特點和要求，制定各酒吧的銷售品種及銷售價格。熟悉酒水的來源、品牌及規(guī)格，控制酒水的進貨、領取、保管和銷售，與采購部密切聯(lián)系，掌握整個酒水庫存狀態(tài)，并嚴格控制整個酒水部的成本。設計酒水飲料單，制定各種標準雞尾酒的配方及調制方法，控制酒水出品的分量，檢查出品的質量，減少損耗，降低成本。1制定各種酒水的服務方法，及各酒吧的工作規(guī)范。1合理安排班次，督導酒水部的日常工作，對重要的宴會、酒會親自指揮、布置和督促。1與各餐廳經理合作處理客人對飲料的投訴，并主動征詢客人的意見和建議。1建議并組織與酒商定期舉辦酒水促銷活動，促進飲食的銷售。1負責各酒吧的設備、用具和財產的定期清點并作維修保養(yǎng)和更新。1及時將本部門的銷售狀況及特別事件上報餐飲部經理、經理助理。領班直接上級：主管 直接下級：大堂吧服務員 協(xié)助大堂吧主管督導服務員的工作，保證向客人提供高效、優(yōu)質的服務。控制酒吧正常經營，發(fā)現(xiàn)問題及時解決并向當班主管匯報。掌握大堂吧區(qū)域客人狀況，妥善處理客人投訴，及時回答客人提出的問題，與客人建立良好的關系。營業(yè)結束后，負責檢查吧臺，保證大堂吧的整潔、美觀、安全，并做好各項收尾工作。定期對員工進行績效評估，并向主管提出獎懲建議。 具有高中、中專畢業(yè)或同等學歷。能用英語進行酒水服務會話。掌握酒吧系統(tǒng)管理和服務的知識。有較強的管理意識，反應敏捷，待人熱情。有2年以上的酒店工作經歷。備餐間：領班直接上級：餐飲部主管 督導本班組員工做好餐前的容器、電器、餐具、用品和食品配料的準備工作。了解當天的工作任務及特殊任務，注意重要客人或宴會的傳菜要求事項，上報餐廳主管每日廚房供應情況。協(xié)調與廚師長及其它相關班組和部門的工作關系，并配合工作。檢查菜肴質量，控制傳菜速度，保證傳菜對準臺號，不出現(xiàn)工作失誤，對特殊品種配發(fā)輔助餐具。定期組織實施本班組員工培訓，定期對本班組員工進行績效評估，向餐廳主管提出獎懲建議。每日下班前監(jiān)督收回各種用具用品，檢查各種電器電源關閉情況，保證區(qū)域內衛(wèi)生，做好交接班工作。做好前后臺的協(xié)調工作，檢查及下單至各廚房。八、多功能廳（一）領班直接上級：餐飲部主管 直接下級：服務員 1．負責本服務區(qū)域衛(wèi)生工作和設備的維修、保養(yǎng)，檢查下屬員工儀容儀表及出勤狀況；2．提前了解宴會或會議任務，并進行人員分工； 3．帶領服務員完成各項準備工作，并進行檢查；4．開餐時認真督導本組員工，嚴格執(zhí)行工作程序及標準，為客人提供高質、高效率的服務。5．主動與主辦方聯(lián)系，便于大型接待的開展。6．全面控制本服務區(qū)域的客人用餐和會議情況，及時彌補服務員在工作中出現(xiàn)的失誤，妥善處理客人投訴，并向經理匯報。7．協(xié)助經理對員工進行業(yè)務培訓，定期對員進行考核評估，并提出獎懲建議。8．宴會、會議結束后，與主辦法做好信息收集，做好收尾工作 康體部（一）主管 〈上下級關系〉直接上級：經理、經理助理 直接下級：領班 〈崗位職責〉主持班組的全面工作，執(zhí)行和落實上級有關指示，保證部門工作正常運轉。制定班組工作計劃，建立健全本部門各項規(guī)章制度。抓好員工隊伍的思想教育工作，制定員工、按摩技師培訓計劃并實施。經常巡視本班組營業(yè)點，檢查經營情況、服務質量。根據(jù)市場情況結合本班組實際，制定經營計劃，舉辦有助于提高企業(yè)、班組效益的促銷經營活動。抓好財產管理和成本核算工作，搞好成本控制工作。做好督促檢查、維護保養(yǎng)工作，及時消除不安全隱患。處理日常營業(yè)當中發(fā)生的事情，處理本班組員工的過失。完成上級交辦的其他任務。（二）、領班 〈上下級關系〉 直接上級：主管 直接下級：服務員 〈崗位職責〉認真貫徹、執(zhí)行部門下達的有關指示，檢查落實各項具體工作。檢查本班組員工的儀容儀表情況，抓好本班員工的紀律和服務態(tài)度。