20xx年醫(yī)學專題—第2章-營養(yǎng)學基礎(4)-礦物質(zhì)2學時(編輯修改稿)
2024-11-12 22:37 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 期(IDA) 血紅蛋白和紅細胞容積下降,分為三個階段,鐵缺乏,高發(fā)人群,早產(chǎn)兒 6m6yr嬰幼兒 青春期少年 妊娠后半期 嚴重寄生蟲感染個體,鐵的缺乏：導致缺鐵性貧血,第二十三頁，共四十五頁。,鐵缺乏(quēf225。)癥狀,缺鐵性貧血(p237。nxu232。),智力(zh236。l236。)和行為改變,工作能力↓,抗感染力↓,耐寒能力↓,食欲減退,面色蒼白 心慌 氣短 頭暈 眼花等,第二十四頁，共四十五頁。,不同人群鐵的適宜攝入量(AI) mg/d 年齡 性別 鐵 年齡 性別 鐵 0～ — 0.3 18～ 男 15 0.5～ — 10 女 20 1～ — 12 50～ — 15 4～ — 12 孕婦 7～ — 12 早期 — 15 11～ 男 16 中期(zhōngqī) — 25 女 18 晚期 — 35 14～ 男 20 乳母 — 25 女 25 成人鐵的可耐受最高攝入量(UL)為50mg/d,第二十五頁，共四十五頁。,部分含鐵較高的食物 (mg/100g) 食物 含量 食物 含量 食物 含量 鴨血 30.5 蟶子(chēng zi) 33.6 藕粉 41.8 雞血 25.0 蛤蜊 22.0 黑芝麻 22.7 沙雞 24.8 刺蛄 14.5 雞蛋黃粉 10.6 鴨肝 23.1 發(fā)菜 99.3 地衣(水浸) 21.1 豬肝 22.6 紅蘑 235.1 冬菜 1.4 蚌肉 50.0 冬菇 10.5 苜蓿 9.7,良好來源：動物(d242。ngw249。)肝、血、畜禽魚肉,第二十六頁，共四十五頁。,（四）碘（I）,碘的生理功能：碘參與甲狀腺素合成。它的功能通過甲狀腺素作用表現(xiàn)出來。 促進生物氧化，參與磷酸化過程，調(diào)節(jié)(ti225。oji233。)能量轉(zhuǎn)換 促進蛋白質(zhì)的合成和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，對胚胎發(fā)育期和出生后早期生長發(fā)育，特別是智力發(fā)育尤為重要 促進糖和脂肪代謝 激活體內(nèi)許多重要的酶 調(diào)節(jié)組織中的水鹽代謝 促進維生素的吸收和利用,第二十七頁，共四十五頁。,碘（I）,胎兒和新生兒期缺碘可引起生長損傷，尤其是神經(jīng)、肌肉，認知能力低下，即呆小癥（克汀病） 碘過量：高碘性甲狀腺腫、碘性甲狀腺功能(gōngn233。ng)亢進,碘缺乏(quēf225。),甲狀腺素合成(h233。ch233。ng)分泌↓,垂體促甲狀腺激素代償性合成分泌↑,甲狀腺增生、肥大,碘缺乏：地方性甲狀腺腫、呆小癥,第二十八頁，共四十五頁。,甲 狀 腺 腫,第二十九頁，共四十五頁。,第三十頁，共四十五頁。,不同人群碘的推薦攝入量(RNI) μg/d 年齡 碘 年齡 碘 0～ 50 18～ 150 0.5～ 50 50～ 150 1～ 50 孕婦 4～ 90 早期 200 7～ 90 中期 200 11～ 120 晚期 200 14～ 150 乳母 碘的UL為1000 μg/d 碘的來源：海帶、紫菜、蛤干、蚶干、干貝、淡菜(d224
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