食品營養(yǎng)學第2章能量(編輯修改稿)
2025-06-22 22:08 本頁面
【文章內容簡介】 、青少年該公式適用， 18歲以上人群按公式計算結果減 5%。 年齡 (y) 公式 (男 ) 公式 (女 ) 0～ 3 3～ 10 10～ 18 18～ 30 30～ 60 60 ( m)54 ( m)+495 ( m)+651 ( m)+679 ( m)+879 ( m) +487 ( m)51 ( m)+499 ( m)+746 ( m)+496 ( m)+829 ( m)+596 ? ② 按體重計算 BMR（ kcal/d） WHO于 1985年推薦使用 Schofield公式 (表 )，計算一天的基礎代謝能量消耗（ kcal/d） 16 例：男性， 20歲，體重 60kg，試計算 BMR。 BMR=+679 = 60+679 =1597（ kcal/d） * 該結果應用于我國人群時應減 5%： BMR=1597 =1517（ kcal/d） 17 ③ 直接用公式計算： kcal 男 BM＝ 66+ 體重 (kg)+ 身長 (cm)－ 年齡 (y) 女 BM＝ + 體重 (kg)+ 身長 (cm)－ 年齡 (y) ④ 簡單的方法 成人男性按每公斤體重每小時 1kcal()， 女性按 ()，和體重相乘直接計算。 ⑤ WHO于 1985年提出用靜息代謝率 (resting metabolic rate，RMR)代替 BMR ，計算一天的基礎代謝能量消耗。 人體 24小時靜息代謝參考值 (kcal) 摘自 Nutrition Science and Applications，第二版，第 190頁， 1997年。 年齡 (y) 體 重 (kg) 40 50 57 64 70 77 84 91 100 男性 10～ 18 18～ 30 30～ 60 60 1351 1291 1343 1027 1526 1444 1459 1162 1648 1551 1540 1256 1771 1658 1621 1351 1876 1750 1691 1423 1998 1857 1772 1526 2121 1964 1853 1621 2243 2071 1935 1716 2401 2209 2039 1837 女性 10～ 18 18～ 30 30～ 60 60 1234 1084 1177 1016 1356 1231 1264 1121 1441 1334 1325 1195 1527 1437 13
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