20xx年醫(yī)學專題—基礎營養(yǎng)學知識(編輯修改稿)
2024-11-09 03:20 本頁面
【文章內容簡介】 收率會大大地增加。,第二十五頁，共五十八頁。,人體(r233。ntǐ)的營養(yǎng)需要維生素A（視黃醇）,生理作用(zu242。y242。ng)： ●維持正常視覺，預防夜盲癥、干眼癥等 ●促進細胞生長和分化,維護皮膚和粘膜的健康。 ●促進生長發(fā)育 ●維持機體正常免疫功能 ●抗氧化、抑癌作用 缺乏率61.7% 缺乏癥狀： ●夜盲癥、干眼病，視物模糊，角膜軟化等眼部疾病。 ●可引起皮膚干燥、毛囊角質化 ●生殖系統發(fā)育障礙以及生長停滯,第二十六頁，共五十八頁。,人體的營養(yǎng)(y237。ngyǎng)需要維生素A（視黃醇）,食物來源：動物肝臟、魚肝油、深色蔬菜和水果 RNI (ug)： 嬰 兒 01 200 兒 童 110 300700 成 人 700800 孕 婦 8001000 UL:成人(ch233。ng r233。n)3000 ug /天，過量，慢性中毒較常見,頭痛、脫發(fā)、肝大、皮膚瘙癢 、致畸。,第二十七頁，共五十八頁。,人體的營養(yǎng)(y237。ngyǎng)需要維生素D,生理(shēnglǐ)作用： ●維持細胞內外的鈣濃度，促進鈣磷吸收，維持正常鈣代謝 缺乏癥狀： ●影響鈣磷吸收，影響骨鈣化，造成骨骼和牙齒的礦化異常。佝僂病、骨質疏松癥、手足痙攣癥。 缺乏率18.4% 食物來源:海魚、肝、蛋黃、魚肝油。 RNI：成年人5ug UL: 成年人20ug，過量引起維生素D過 多癥，如食欲不振，惡心，嘔吐等,第二十八頁，共五十八頁。,人體的營養(yǎng)需要(xūy224。o)維生素E （生育酚）,生理作用： ●抗氧化：高效抗氧化劑，保護細胞免受自由基的損害 ●促進蛋白質更新,減輕炎癥及疤痕的形成 ●預防衰老,預防癌患及其它疾病的發(fā)生 ●與動物的生殖功能和精子生成有關 ●保護皮膚免受紫外線和污染的損傷 缺乏癥狀： ●出現溶血性貧血，肌無力，神經退行性病變 ●精神不振、易出汗、皮膚干燥、頭發(fā)分叉(fēn chā)、婦女痛經等癥狀 ●缺乏活力，提早衰老 ●生殖系統障礙,第二十九頁，共五十八頁。,人體的營養(yǎng)需要(xūy224。o)維生素E （生育酚）,食物來源: 分布廣：植物油、麥胚、種子、豆類、谷類 RNI：成人(ch233。ng r233。n) 15 mg UL:成人不超過400 mg /天，過量出現肌無力，惡心，視覺模糊等,第三十頁，共五十八頁。,生理功能: 參與凝血及骨鈣的代謝 缺乏(quēf225。)： 不常見 食物來源: 綠葉蔬菜,人體(r233。ntǐ)的營養(yǎng)需要維生素K,第三十一頁，共五十八頁。,人體(r233。ntǐ)營養(yǎng)需要維生素B1 （硫胺素）,生理作用： ●輔酶 ●維持神經傳導(chu225。ndǎo)正常進行 ●促進消化液分泌及腸道蠕動 ●維持正常循環(huán)系統 缺乏癥狀： ●可引起腳氣病(疲倦、食欲下降、神經炎、肌肉萎縮、頭痛、心臟病) ●腸胃功能紊亂 ●水腫等皮膚疾病,第三十二頁，共五十八頁。,人體(r233。ntǐ)營養(yǎng)需要維生素B1 （硫胺素）,食物來源： 雜糧、谷類、粗糧、酵母、葵花子、豆 類、雞蛋、堅果、動物內臟(n232。iz224。ng) RNI:成人1.21.5mg UL:50mg，過量中毒少見。,第三十三頁，共五十八頁。,人體的營養(yǎng)(y237。ngyǎng)需要維生素B2 （核黃素）,生理作用： ●輔酶，參與許多新陳代謝、物質、能量代謝 ●幫助生長發(fā)育 ●參與鐵的吸收、運轉及儲存，參與紅細胞的構成 缺乏癥狀： ●口腔潰瘍、口角炎、脂溢性皮炎等皮膚疾病 ●嚴重時出現貧血，影響生長發(fā)育 食物來源： ●谷類谷皮、胚芽、豆類及動物(d242。ngw249。)內臟 和瘦肉、酵母等,第三十四頁，共五十八頁。,人體(r233。ntǐ)的營養(yǎng)需要維生素B3 （煙酸）,生理作用(zu242。y242。ng)： ●幫助碳水化合物、脂肪和蛋白質釋放能量，維持皮膚健康，參與血糖控制 缺乏癥狀： ●癩皮病、皮膚炎、腹瀉及癡呆癥 食物來源： ● 存在廣泛，動植物食物如：動物內臟及全谷、種子、豆類等 RNI：1314mg UL：35mg,過量中毒少見,皮膚潮紅,惡心、嘔吐,第三十五頁，共五十八頁。,人體的營養(yǎng)(y237。ngyǎng)需要維生素B5 （泛酸）,生理作用： ●幫助其它維生素的利用 ●轉化能量 缺乏癥狀： ●新陳代謝(xīn ch233。n d224。ixi232。)異常、消化道功能障礙、疲勞、貧 血、軟弱、運動功能失調等 食物來源:分布廣,蛋黃、肝臟、腎臟、酵母。,第三十六頁，共五十八頁。,人體(r233。
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