20xx年醫(yī)學專題—特殊人群營養(yǎng)學(編輯修改稿)
2024-11-15 07:53 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 用母乳喂養(yǎng)同時，也用嬰兒代乳品補充母乳不足。雖然母乳不足，也要吸空乳汁。,第十九頁，共四十九頁。,常見嬰兒配方食品和輔助食品 嬰兒配方食品 （1）配方奶粉：在牛奶基礎(chǔ)上降低蛋白質(zhì)總量， 減輕腎負荷，調(diào)整脂肪酸，鈣磷比例。分為三類起始嬰兒配方，后繼配方或較大嬰兒配方，醫(yī)學配方。 (2)牛乳：鮮牛乳是比較常用的母乳代乳品，要經(jīng)過適當配置才可喂養(yǎng)，喂養(yǎng)之前應(yīng)煮沸3～4分鐘以殺滅細菌。嬰兒能量95kcal/kg/d，牛乳能量為55kcal/100ml，每天分6～8次喂養(yǎng)。 （3）全脂奶粉：需稀釋(xīsh236。)，加糖，煮沸，冷卻后即可喂養(yǎng)。 （4）豆制代乳粉：特點是不含糖，適用于對牛乳過敏或乳糖酶活性低下嬰兒使用。,第二十頁，共四十九頁。,2.嬰兒輔助食品 （1）添加輔助食品的科學依據(jù) 滿足嬰兒的營養(yǎng)需求。 學習吃食物，為斷奶做準備。 適應(yīng)嬰兒消化系統(tǒng)及心理發(fā)育需要。 培養(yǎng)良好的飲食習慣。 （2）添加輔助食品的時間(sh237。jiān)與原則 時間：4～6個月時逐步添加。 原則：逐步適應(yīng)，由稀到稠，由少到多，由細到粗，因人而異。 （3）添加輔助食品的順序見表4～1.,第二十一頁，共四十九頁。,第四節(jié) 幼兒營養(yǎng) 一.幼兒營養(yǎng)需要及推薦參考攝入量 1.能量：建議幼兒1歲，2歲，3～4歲能量RNI,男孩分別為1100kcal/d,1200kcal/d,1350kcal/d女孩分別為1050kcal/d,1150kcal/d,1300kcal/d. 2.蛋白質(zhì)：建議幼兒1歲，2歲，3～4歲蛋白質(zhì)RNI為35g/d,40g/d,45g/d,以動物性食物，豆類，硬果類食物含量高，質(zhì)量較好，膳食蛋白供給占總能量的12％～14％。 3.脂肪：建議幼兒脂肪提供能量為30％～35％。 4.碳水化合物：供能為總能量的50％～55％，活動量大的幼兒，因身體消耗(xiāoh224。o)的能量大，對碳水化合物的需要量也多。過多的能量來自淀粉和糖是不合適的。,第二十二頁，共四十九頁。,5.礦物質(zhì) 鈣：1～3歲幼兒鈣AI為600mg/d。 鐵：1～3歲幼兒鐵AI為12mg/d。 鋅：1～3歲幼兒鋅RNI為9mg/d。 碘：1～3歲幼兒碘RNI為50ug/d。 6.維生素 vitA: 1～3歲幼兒RNI為500ug視黃醇當量/d vitD:適量(sh236。li224。ng)補充含vitD的魚肝油, RNI為10ug/d. vitB1:RNI為0.6mg/d. vitB2: RNI為0.6mg/d. vitC: RNI為60mg/d.,第二十三頁，共四十九頁。,二.幼兒膳食指南 1.幼兒食物選擇 （1）糖果類及薯類食品：以大米，面制品為主，加入適量的雜糧和薯類。 （2）乳類食品：是幼兒優(yōu)質(zhì)蛋白，鈣，vitB2,vitA等營養(yǎng)素的重要來源。 （3）魚肉禽蛋及豆類食品：不僅為幼兒提供豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，同時也是vitA,vitD,B族維生素和大多數(shù)微量元素的主要(zhǔy224。o)來源 （4）蔬菜水果類：是vitC胡蘿卜素的唯一來源，vitB2無機鹽膳食纖維的重要來源。 （5）油糖鹽等調(diào)味品及零食：提供必須氨基酸，調(diào)節(jié)口感。,第二十四頁，共四十九頁。,2.幼兒膳食的基本要求 (1)營養(yǎng)齊全(q237。qu225。n)，搭配合理 （2）合理加工與烹調(diào) （3）合理安排進餐，三餐兩點。 （4）營造幽靜，舒適的進餐環(huán)境 （5）注意飲食衛(wèi)生 第五節(jié) 學齡前兒童營養(yǎng) 一.營養(yǎng)需要及膳食營養(yǎng)素參考攝入量 1.能量：3～6歲學齡前兒童總能量是1300～1700kcal/d,男孩稍高于女孩。蛋白質(zhì)提供能量為14％～15％，脂肪為25％～30％，碳水化合物供能比為50％～60％。,第二十五頁，共四十九頁。,2.蛋白質(zhì) （1）蛋白質(zhì)和氨基酸需要量：學齡前兒童每增加1kg體重約需160g蛋白質(zhì)積累，主要目的是滿足細胞，組織的增長，必須氨基酸需要量占總氨基酸需要的36％。 （2）參考攝入量及食物來源：學齡前兒童推薦量為45～60g/d。供能為總能量的14％～15％。 3.脂肪(zhīf225。ng)：學齡前兒童每日每千克體重需總脂肪(zhīf225。ng)4～6g，脂肪占總能量30％～35％，亞油酸不低于3％，亞麻酸不低于0.5％，多選用魚類等富含n3長鏈多不飽和脂肪酸的水產(chǎn)品和大豆油等。 4.碳水化合物：復雜碳水化合物的谷類是能量主要來源，如大米，面粉，紅豆，綠豆等各種豆類，約為總能量的50％～60％，每日每千克體重需15g。,第二十六頁，共四十九頁。,5.礦物質(zhì) 鈣：AI為800mg/d,UL為2000mg/d,每日奶攝入量不低于300ml,但也不超過600ml/d。 碘：RNI為50ug/d,UL為800ug/d，每周一次海產(chǎn)品，用碘強化鹽烹調(diào)食物。 鐵：AI為12mg/d,UL為30mg/d，動物肝，血，瘦肉是鐵的良好(li225。nghǎo)來源，維生素Ｃ可促進鐵吸收。 鋅：RNI為12mg/d,多吃海魚，貝殼類食品。 6.維生素 vitA: RNI為500～600ug/d,UL為2000ug/d。 B族維生素：vitB1RNI為0.7mg/d,主要來源于非精制糧谷類，vitB2RNI為0.7mg/d，來源瘦肉等物,第二十七頁，共四十九頁。,維生素Ｃ：3歲為60mg/d,4～6歲為70mg/d。 二.膳食指南 1.平衡膳食原則 多樣食物合理搭配：每日膳食由適宜數(shù)量(sh249。li224。ng)谷類乳類，肉類，蔬菜，水果組成。 專門烹調(diào)，易于消化。 制定
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