20xx年醫(yī)學(xué)專題—營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)九、水和膳食纖維(精)(編輯修改稿)
2024-10-31 23:36 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 細(xì)菌和礦物質(zhì)，長期飲用可能損失從飲水中獲得某些礦物質(zhì)的機(jī)會。,第二十一頁，共四十六頁。,22,3 礦泉水：礦泉水是經(jīng)地層過濾的地下水，溶有較多種類的礦物質(zhì)，可提供人體必需的一些宏量元素和微量元素，也可能存在對人體有害的元素，國家關(guān)于飲用礦泉水標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了各種有害元素的含量，并要求符合飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 使水流經(jīng)人為的礦石層，或在純水中加入礦物質(zhì)，使其達(dá)到天然礦泉水的飲用標(biāo)準(zhǔn)，稱為人工礦化水。 4 純凈水：在普通飲用水的基礎(chǔ)(jīchǔ)上，經(jīng)多層反滲透處理，去掉水中細(xì)菌、有機(jī)物和無機(jī)物。,第二十二頁，共四十六頁。,23,七、其它概念的水 1 軟、硬水：水中鈣鎂含量高的是硬水，鈣鎂含量低而鈉含量相對高的是軟水。飲水硬度(y236。ngd249。)與心血管疾病呈負(fù)相關(guān)。蒸餾水和純凈水是軟水，鈣鎂含量高的天然水是硬水。 2 去離子水：通過陽離子交換樹脂和陰離子交換樹脂，去掉了所有的陰離子和陽離子，以此獲得高純度的水。去離子水的純度與純凈水相仿。 3 氟化水：在水中加微量的氟化物(0.5~1.0mg/L)有利于預(yù)防齲齒。長期飲用含氟量高的水可引起氟中毒。,第二十三頁，共四十六頁。,24,八、飲水衛(wèi)生 1 飲用優(yōu)質(zhì)(yōuzh236。)水 飲用水要符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。 燒開水是最簡單、方便又徹底的飲水消毒法。只要將水燒開3.5分鐘，可殺滅水中細(xì)菌和寄生蟲卵，還能使某些有害有毒的物質(zhì)沉淀。,第二十四頁，共四十六頁。,25,2 飲水方法 每天要注意補(bǔ)充應(yīng)該攝入的水分，飯前飲水可以消渴開胃。飯后飲水會稀釋胃液，影響消化吸收。 口渴是細(xì)胞外失水的表現(xiàn)，一般喝白開水或茶水可以解渴。夏天出汗較多，失水常伴有失鹽。喝甜飲料會出現(xiàn)越喝越渴現(xiàn)象。體液必須維持一定的滲透壓，才能維持細(xì)胞的正常功能。失水時，補(bǔ)充糖水可以暫時解渴，當(dāng)糖分被分解掉后，過多的水分必須排出，同時又帶走了一些(yīxiē)鹽分，加重失水和失鹽。正確的補(bǔ)水方法是先咸后甜，先給淡咸開水補(bǔ)充鹽分，然后再給糖補(bǔ)充水分和能量。,第二十五頁，共四十六頁。,26,水的分類(fēn l232。i)及特點,第二十六頁，共四十六頁。,27,常見(ch225。nɡ ji224。n)食物中的含水量,第二十七頁，共四十六頁。,28,您有清晨飲水(yǐnshuǐ)的習(xí)慣嗎？,生活(shēnghu243。)小常識,第二十八頁，共四十六頁。,29,清晨飲水(yǐnshuǐ)的好處,利尿作用(zu242。y242。ng) 幫助排便 排毒作用 預(yù)防高血壓、動脈硬化 防泌尿系統(tǒng)結(jié)石和尿路感染 防心絞痛 飲水應(yīng)以溫白開水為好，飲水量一般為200~400ml。,第二十九頁，共四十六頁。,30,第二節(jié) 膳食(sh224。nsh237。)纖維,第三十頁，共四十六頁。,31,一、膳食纖維的概念 膳食纖維 (dietary fiber)是碳水化物中的一類非淀
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