20xx年醫(yī)學(xué)專題—第一章營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)(編輯修改稿)
2024-11-16 00:29 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 經(jīng)消化吸收后，進(jìn)入機(jī)體可以儲留利用的部分(b249。 fen)。 BV 越高，表明其利用率也越高。,第二十六頁，共五十七頁。,第二十七頁，共五十七頁。,2．氨基酸評分(p237。ng fēn)(amino acid score，AAS / 化學(xué)分，chemical score，CS),1．計算(j236。 su224。n)被測Pro每種EAA的評分值； 2．找出最低的EAA（即第一 LAA）評分值， 即為該Pro的氨基酸評分。,第二十八頁，共五十七頁。,第二十九頁，共五十七頁。,2．凈蛋白質(zhì)利用率 (net protein utilization，NPU),其他(q237。tā)既包含消化吸收率也包含利用率的指標(biāo) 1 ．氮平衡（nitrogen balance ） 氮平衡＝攝入氮－（尿氮＋糞氮＋皮膚等氮損失）,第三十頁，共五十七頁。,3．蛋白質(zhì)功效比值 (protein efficiency ratio，PER) 用處于(chǔy)生長階段的幼年動物，其體重增加和攝入Pro量的比值,常用作嬰幼兒食品中Pro營養(yǎng)價值評價,第三十一頁，共五十七頁。,五、蛋白質(zhì)熱能(r232。n233。ng) 營養(yǎng)不良 （ proteinenergy malnutrition，PEM ）,兒童,第三十二頁，共五十七頁。,一、病因(b236。ngyīn),（一）食物攝入不足 食物缺乏 長期低蛋白質(zhì)、低能量 （1）母乳不足，代乳品選擇不恰當(dāng)(qi224。d224。ng)。 （2）驟然斷奶。 （3）輔食添加不及時，不恰當(dāng)。 （4）不良的飲食習(xí)慣。,第三十三頁，共五十七頁。,（二）需要量增多 生長發(fā)育快速階段。 急、慢性傳染病的恢復(fù)期 （如傷寒(shāngh225。n)、麻 疹、肝炎等）。 雙胎、早產(chǎn)兒。,（三）消耗增加 胃腸道疾病 其他疾?。耗c瘺、開放性創(chuàng)傷、慢性失血、潰瘍滲出、腹瀉(f249。xi232。)、嘔吐等。,第三十四頁，共五十七頁。,消化吸收障礙(zh224。ng 224。i),（1）消化系統(tǒng)解剖異常：如唇裂、腭裂、幽門梗阻、腸旋轉(zhuǎn)不良(b249。li225。ng)等。 （2）消化系統(tǒng)功能異常：如遷延性腹瀉、過敏性腸炎、腸吸收不良綜合征等。,第三十五頁，共五十七頁。,3．臨床表現(xiàn),又稱為(chēnɡ w233。i)惡性營養(yǎng)不良,第三十六頁，共五十七頁。,二、臨床表現(xiàn)和分型,（一）水腫(shuǐzhǒng)型營養(yǎng)不良（kwashiorkor）,第三十七頁，共五十七頁。,1）多見于4個月5歲的小兒。 2）輕者僅有下肢水腫，重者 上肢、腹部及顏面等水腫 3）血清白蛋白低于30g/L。 4）體重在標(biāo)準(zhǔn)體重60%80%。 5）腹瀉(f249。xi232。)，常伴突發(fā)性感染， 生長遲緩、頭發(fā)改變、表情冷漠或情緒不好，虛弱無力等。,第三十八頁，共五十七頁。,（二）干瘦(gānsh242。u)型營養(yǎng)不良（marasmus）,主要是能量嚴(yán)重攝入不足(b249。z)所致。,第三十九頁，共五十七頁。
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