【文章內(nèi)容簡介】 人才和電子、電器 23 方面的技能人才，其 就業(yè)崗位主要是辦公文員、網(wǎng)頁制作、計(jì)算機(jī)維護(hù)與維修等； 機(jī)電類專業(yè)主要是培養(yǎng)數(shù)控、模具、機(jī)電方面的應(yīng)用型中級專業(yè)人才，其就業(yè)崗位是相關(guān)行業(yè)的一線勞動者；計(jì)算機(jī)美術(shù) 設(shè)計(jì) 專業(yè)主要是培養(yǎng)能進(jìn)行廣告設(shè)計(jì)與制作、從事室內(nèi)裝飾、產(chǎn)品造型設(shè)計(jì)、圖形圖象處理、藝術(shù)設(shè) 計(jì)表達(dá)等的中級應(yīng)用型人才，其就業(yè)崗位主要是平面設(shè)計(jì)、廣告設(shè)計(jì)、包裝設(shè)計(jì)、展示設(shè)計(jì)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)等崗位的設(shè)計(jì)人員、業(yè)務(wù)人員。 學(xué)校人才培養(yǎng)模式 (1)校企合作： 學(xué)校于 2021 年 11 月成立了校企合作委員會， 主體專業(yè)成立了專業(yè)指導(dǎo)委員會， 與企業(yè)簽定聯(lián)合辦學(xué)合同，形成校企合作辦學(xué)模式：學(xué)校為企業(yè)輸送人才，企業(yè)為學(xué)校提供適應(yīng) 企業(yè)用人要求的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) ，學(xué)校與企業(yè)這間形成了培養(yǎng)人才、使用人才的良性循環(huán)。 目前我校已與 33家企業(yè)簽訂了校企合作協(xié)議， 如學(xué)校與湘鄂情餐飲公司、湘君府餐飲有限公司、華天集團(tuán)、溫州華僑酒店、上海望湘園餐 飲有限公司等建立了長期合作關(guān)系，簽訂協(xié)議，使其成為我校烹飪、酒店管理與旅游專業(yè)的實(shí)習(xí)基地；與深圳富士康、日立環(huán)球、 倍利得電子集團(tuán)、寧波技嘉科技有限公司、奇美電子有限公司等簽訂協(xié)議，使其成為我校電子電器、主板技術(shù)等專業(yè)的實(shí)習(xí)基地；與 株洲汽車齒輪有限公司、 株洲硬質(zhì)合金廠等 簽訂協(xié)議，使其成為我校數(shù)控、模具專業(yè)的實(shí)習(xí)基地 。 (2)“訂單式”培養(yǎng)： 學(xué)校與 溫州華僑酒店、上海望湘園 餐飲有限公司、湘鄂情餐飲公司 、北京松子料理 簽訂了“訂單式”培養(yǎng)協(xié)議， 主要是對烹飪、飯店服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生開展訂單式培養(yǎng)， 我校根據(jù)其工作崗位要 求進(jìn)行教學(xué)，對方負(fù)責(zé)學(xué)生的就業(yè)培訓(xùn)與就業(yè)安置；另外， 2021 年起 通過“工學(xué)交替”實(shí)現(xiàn)了部分學(xué)生的“訂單式”培養(yǎng)。 “訂單式”培養(yǎng)學(xué)生比 24 例達(dá)到 30%。 （ 3）“工學(xué)交替”： 根據(jù)教育部《關(guān)于職業(yè)院校試行工學(xué)結(jié)合、半工半讀的意見》（教職成 [2021]4 號文件）精神， 2021 年 學(xué)校與 深圳富士康公司簽訂“工學(xué)交替”辦學(xué)協(xié)議， 2021 年又與寧波技嘉有限公司簽訂協(xié)議，主要是在電子技術(shù)、計(jì)算機(jī)外設(shè)及維修專業(yè)實(shí)行“工學(xué)交替” 模式 ， 我校根據(jù)專業(yè)崗位需要，由學(xué)校帶隊(duì)教師管理，學(xué)生邊工作邊培訓(xùn)，考核合格后進(jìn)入專業(yè)崗位工作，專業(yè)對口 ，學(xué)生積極性高，工資收入相對較高，又促進(jìn)學(xué)校專業(yè)教學(xué)，提高學(xué)校整體教學(xué)水平，形成良性循環(huán)。 兩專業(yè)共有384 人 按“工學(xué)交替”模式到企業(yè)培訓(xùn)和實(shí)習(xí)。 (4) 學(xué)校依托專業(yè)優(yōu)勢，興辦相關(guān)產(chǎn)業(yè)，如烹飪、酒店管理專業(yè)開辦自己的小金川酒店，成為我校烹飪、酒店管理專業(yè)的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和現(xiàn)場教學(xué)的場所。 建立 湘菜研究所和 專業(yè)工作室，走產(chǎn)教結(jié)合、產(chǎn)學(xué)結(jié)合、產(chǎn)教研結(jié)合之路： 我校 注重發(fā)揮特色專業(yè)優(yōu)勢， 成立了湘菜研究所， 下設(shè)烹調(diào)組、面點(diǎn)組、食品雕刻組、烹飪與營養(yǎng)組、飲食文化組等。利用 學(xué)校 教學(xué)和科研的獨(dú)特優(yōu)勢，不斷開發(fā)湘菜新品種，再由湘菜經(jīng) 營企業(yè)推向市場 。 如 2021年與株洲惟楚大廚房共同研發(fā)的 2 種新菜肴，受到了顧客和企業(yè)的好評。我校 全國烹飪大賽金牌獲得者武亞斌老師設(shè)立了“小武 食尚 工作室”， 帶領(lǐng)學(xué)生對外承接業(yè)務(wù)。 2021 年 5 月在上海舉辦了湖南投資洽談會暨湘菜推廣節(jié)上武亞斌老師帶領(lǐng) 2 名學(xué)生進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。 專業(yè)建設(shè) 專業(yè)設(shè)置情況 學(xué)校 始終堅(jiān)持 “ 調(diào)整結(jié)構(gòu)，提高層次，突出特色，服務(wù)經(jīng)濟(jì) ” 的辦學(xué)方針 ，明確提出了 “ 立足 株洲 、服務(wù) 湖南 、面向 市場、面向社會 ” 的辦學(xué) 25 定位， 在堅(jiān)持辦好第三產(chǎn)業(yè)常設(shè)專業(yè)的同時，根據(jù)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展，結(jié)合學(xué)校實(shí)際， 建立了 商貿(mào) 旅游、信息技術(shù)、加工制造 三大類專業(yè)群，把 烹飪、飯店服務(wù)與管理、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù) 等 3 個專業(yè)列為 學(xué)校 核心特色專業(yè) 。 (1) 學(xué)校根據(jù)專業(yè)主要面向第二、三產(chǎn)業(yè)，根據(jù)現(xiàn)代職業(yè)分類規(guī)范，對第二、三產(chǎn)業(yè)特別是第三產(chǎn)業(yè)開展了人才市場調(diào)研，并結(jié)集編印了《烹飪、服務(wù)行業(yè)崗位要求匯編》，同時組織有關(guān)人員在省內(nèi)多次 進(jìn)行了 人才需求調(diào)研。 (2) 新增 專業(yè)設(shè)置進(jìn)行了市場調(diào)研， 建立了專業(yè)教研室 —— 專業(yè)指導(dǎo)委員會 —— 學(xué)校三級的專業(yè)設(shè)置審定體系，新增專業(yè)在進(jìn)行人才市場調(diào)研的基礎(chǔ)上 征求專業(yè)指導(dǎo)委員會的意見。 （ 3） 為了使 專業(yè) 能與市場需求相適應(yīng) ， 我 校由招生就業(yè) 科派人每年二次到 市場一線進(jìn)行跟蹤調(diào)查， 及時掌握市場信息，并迅速反饋給學(xué)校， 不斷完善教學(xué)計(jì)劃，教學(xué)內(nèi)容逐步貼近市場、就業(yè)崗位的需求，使畢業(yè)生有明確的就業(yè)崗位和就業(yè)去向。 專業(yè)帶頭人隊(duì)伍情況 (1)主體專業(yè)： 我校主體專業(yè)為 烹飪 、 飯店服務(wù)與管理 、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)三 個專業(yè)。 目前烹飪專業(yè)入圍省級精品專業(yè)，是 市級重點(diǎn)建設(shè)專業(yè) ； 飯店服務(wù)與管理專業(yè) 正在申報(bào) 省級精品專業(yè)。烹飪專業(yè)有專職教師 15 人，其中本科學(xué)歷 6 人，高級職稱 4 人，中級職稱 8 人，高級技師、技師 11 人，省級專業(yè)帶頭人 2 人，市級學(xué)科帶頭人 1 人，校級 學(xué)科帶頭人 1 人，校級骨干教師 1 人。飯店服務(wù)與管理專業(yè) 有專職教師 10 名，其中高級職稱 2 人，中級職稱 6 人，技師 7 人，市級學(xué)科帶頭人 1 人，校級骨干教師 2 人。 計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)專業(yè)有專職教師 15 人，其中高級職稱 3 人，中級職稱 3 人， 26 技師 3 人，校級骨干教師 1 人。 (2)其他專業(yè)： 除以上 3 個主體專業(yè)外，我校其他 8 個常設(shè)專業(yè) 都有 1名以上與任教專業(yè)對口的本科以上學(xué)歷、具有中級以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)的老師。 (3)我校 目前有省級專業(yè)帶頭人 2 人，市級學(xué)科帶頭人 1 人，校級學(xué)科帶頭人 1 人，校級骨干教師 4 人， 專業(yè)帶頭人和骨干教師在專業(yè)設(shè)置、專 業(yè)教學(xué)計(jì)劃制定、教研教改、校本教材開發(fā)、應(yīng)用技術(shù)推廣與研究等方面起到帶頭和把關(guān)作用。 如 烹飪專業(yè) 省 級 專業(yè) 帶頭人 吳平老師在近年來的全國烹飪大賽中獲得或指導(dǎo)學(xué)生獲得 4 枚金牌、 4 枚銀牌、 2 枚銅牌； 省級專業(yè)帶頭人周軍亮老師主審、主編全國高等職業(yè)技術(shù)院校烹飪類專業(yè)教材《川菜制作工藝》、《湘菜制作工藝》，主編全國中等職業(yè)學(xué)校烹飪類專業(yè)教材《教學(xué)菜 —— 湘菜》， 2021 年在省級刊物 發(fā)表論文 6 篇。 飯店服務(wù)與管理專業(yè)教師吳柳杰是市級學(xué)科帶頭人， 是湖南省酒店專業(yè)委員會的專家委員、株洲市商貿(mào)財(cái)經(jīng)與旅游類教學(xué)研究會的常務(wù)理事，參與了 2 本教材的編寫，在省級刊物發(fā)表論文 3 篇。 特色 專業(yè)建設(shè)情況 (1)目前，我校商貿(mào)旅游類是學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)的專業(yè)大類，把烹飪和飯店服務(wù)與管理專業(yè)作為主體專業(yè)和省級精品專業(yè)建設(shè)，烹飪專業(yè)已于 2021 年入圍省級精品專業(yè)，飯店服務(wù)與管理專業(yè) 擬 申報(bào)省級精品專業(yè)。 2021 年在株洲市教育局組織的全市職業(yè)院校辦學(xué)水平評估中，我校商貿(mào)旅游類專業(yè)名列全市第一名。 根據(jù)學(xué)校規(guī)劃，我校 將把信息技術(shù)類作為學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)的 專業(yè)大類， 把 計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)專業(yè)作為 主體專業(yè)和省級精品專業(yè)來建設(shè)。 (2)烹飪 專業(yè)現(xiàn)有 10 個班，學(xué)生 429 人，是省級 精品 專 業(yè) 、市級重點(diǎn) 27 建設(shè)專業(yè) ； 飯店服務(wù)與管理 專業(yè)現(xiàn)有 10 個班， 410 人， 擬申報(bào)省級精品專業(yè) 。 計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)專業(yè)現(xiàn)有 10 個班， 518 人。 專業(yè)課程體系情況 (1)近幾年來，特別是省教育廳湘教【 2021】 104 號文件發(fā)布以來， 我院確立了 “ 以社會需求為基礎(chǔ)、就業(yè)為導(dǎo)向、能力為本位 ” 的人才觀；把滿足社會需要作為專業(yè)設(shè)置與調(diào)整的重要前提；把培養(yǎng)職業(yè)能力作為專業(yè)教學(xué)計(jì)劃的制訂原則；把符合崗位要求作為教學(xué)內(nèi)容與課程體系改革的基本依據(jù)。 2021 年我校 《面點(diǎn)工藝》課程入圍 省級精品課程 ， 2021 年順利通過省教育廳組織的年度檢查。 (2) 為加強(qiáng)應(yīng)用型人才培養(yǎng)， 學(xué)校 在 “ 貼近實(shí)際，科學(xué)設(shè)計(jì)人才培養(yǎng)新模式；體現(xiàn)實(shí)用，構(gòu)建應(yīng)用型人才質(zhì)量的新規(guī)范 ” 的基礎(chǔ)上，突出 “ 管用 ” ，優(yōu)化課程新體系。 根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)計(jì)劃改革了傳統(tǒng)的 “ 三段式 ” （即基礎(chǔ)課－理論課－實(shí)踐課）教學(xué)模式，形成了以公共課、專業(yè)理論課和實(shí)踐課為主題的課程體系。課程體系的核心內(nèi)容是以公共課、專業(yè)理論課為必備的知識與技術(shù)基礎(chǔ)平臺；以講練結(jié)合的實(shí)踐課為重點(diǎn)打造學(xué)生的動手能力和職業(yè)能力。在教學(xué)過程中，本著以能力培養(yǎng)為中心，遵循“ 早實(shí)踐、多實(shí)踐、三年實(shí)踐不斷線 ” 的原則，加強(qiáng)了實(shí)踐環(huán)節(jié)的教學(xué) ，形成了以專業(yè)主干課（實(shí)踐課）教學(xué)為主線，其它相關(guān)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)橫向銜接的網(wǎng)絡(luò)式實(shí)踐教學(xué)體系。 基本技能訓(xùn)練與專業(yè)專項(xiàng)技能訓(xùn)練均根據(jù)國家職業(yè)技能鑒定或執(zhí)業(yè)資格證書要求進(jìn)行，提高了學(xué)生的就業(yè)競爭力 ； 通過校企聯(lián)合、技術(shù)服務(wù)等產(chǎn)學(xué)合作豐富實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，使教學(xué)環(huán)節(jié)與教學(xué)內(nèi)容貼近市場、貼近企業(yè)，較好地完成了從基礎(chǔ)能力到崗位適應(yīng)能力和職業(yè)能力地自然積累與過度。 28 （ 3） 為充分體現(xiàn) “ 實(shí)用 ” ， 學(xué)校 在各專業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃設(shè)計(jì)過程中，以職業(yè)崗位為依據(jù)，建立了以職業(yè)能力為主線、學(xué)歷證書為基礎(chǔ)、職業(yè)技能等級證書或職業(yè)資格（執(zhí)業(yè)資格）證書為主要 特征的多證書體系，使畢業(yè)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)更加直觀、具體 ， 目前我校學(xué)生“雙證書”畢業(yè)率達(dá) 95%。 (4)學(xué)校鼓勵編寫校本教材。 近三年我校共編寫了 11 本校本教材，其中 周軍 亮老師主編的 《教學(xué)菜 —— 湘菜》 由出版社出版并 作為 全國中等職業(yè)學(xué)校烹飪類專業(yè)教材 推廣使用。 專業(yè)教學(xué)方法情況 (1)采用“教、學(xué)、做合一”的教學(xué)方法，突出培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。公共課教學(xué)改變單一的 “ 授一受 ” 式教學(xué)方法，推行啟發(fā)式、討論式、研究式 教學(xué) ， 以專題教學(xué)為切入點(diǎn)，變 “ 精講為講精 ” ，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識 “ 是什么 ” ，分析 “ 為什么 ” ，啟示 “ 怎么辦 ” ，如 職業(yè) 道德課進(jìn)行了與職業(yè)生涯規(guī)劃合二為一的嘗試， 探索了學(xué)以致用、學(xué)以會用的基本途徑。 在專業(yè)課教學(xué)中，文 科 類專業(yè)課引入了案例教學(xué)與計(jì)算機(jī)實(shí)驗(yàn)教學(xué)； 加工制造 類專業(yè)教學(xué)則以專業(yè)理論與專業(yè)技術(shù)的融合為切入點(diǎn)； 烹飪服務(wù) 類技術(shù)課程及實(shí)訓(xùn)課程通過仿真教學(xué)及現(xiàn)場教學(xué)、多媒體教學(xué)等方法使抽象的內(nèi)容具體化，增強(qiáng)了理論教學(xué)的直觀性與實(shí)踐教學(xué)的知識性。 如：烹飪、酒店管理 專業(yè) 實(shí)訓(xùn)課程全部可到我校小金川酒店進(jìn)行現(xiàn)場教學(xué)； 《 客房實(shí)訓(xùn) 》、《 餐廳實(shí)訓(xùn) 》 等課程組織學(xué)生分別到國賓酒店 、 華天酒店 等進(jìn)行現(xiàn)場教學(xué)； 計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、美術(shù)設(shè)計(jì)等專業(yè) 均 采用了項(xiàng)目教學(xué)法；數(shù)控、模具專業(yè)有校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行現(xiàn)場教學(xué)；電子 技術(shù)應(yīng)用， 計(jì)算機(jī)外設(shè)及維修 等專業(yè)都在嘗試把學(xué)生送到企業(yè)直接頂崗實(shí)習(xí)的探究式教學(xué)方法。 （ 2）學(xué)校積極推行多媒體課件教學(xué)， 2021 年為每位教師配備了教學(xué)用 29 筆記本一臺，要求專職教師掌握多媒體課件制作，目前我校 90%以上的教師能使用 PPT 獨(dú)立制作多媒體課件，并舉辦了 FLASH 多媒體課件制作培訓(xùn)班 。2021 年我校 5 位計(jì)算機(jī)教師參加全國商貿(mào)系統(tǒng)職業(yè)學(xué)校多媒體課件制作比賽全部獲得一等獎； 2021 年我校 2 位 老師制作的多媒體課件在全國商貿(mào)系統(tǒng)多媒體課件制作比賽 中 又 分獲一、三等獎。 實(shí)踐教學(xué)情況 (1)完善 專業(yè)教學(xué)計(jì)劃， 突出學(xué)生動手能力的 培養(yǎng) 。 培養(yǎng)學(xué)生的動手操作能力是職業(yè)教育教學(xué)的核心環(huán)節(jié)，我校在教學(xué)中要求教師充分考慮學(xué)生動手能力的培養(yǎng)，實(shí)踐教學(xué)占了突出的位置。 根據(jù)目前學(xué)校教學(xué)的執(zhí)行情況，我校 烹飪、飯店服務(wù)與管理、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、美術(shù)設(shè)計(jì)、電子技術(shù)應(yīng)用、數(shù)控、模具 等專業(yè)的實(shí)訓(xùn)課時均占其專業(yè)課授課時數(shù)的 50%以上，會計(jì)電算化 、商務(wù)英語、電子商務(wù)等文科 專業(yè)實(shí)訓(xùn)課時 占其專業(yè)課授課時數(shù)的 30%。 (2)注重社會 實(shí)踐，抓好 學(xué)生實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)的落實(shí)。 在整個教學(xué)過程中，學(xué)校分 專業(yè)制訂了較完善的畢業(yè)實(shí)習(xí)方案， 實(shí)行“預(yù)就業(yè)制”， 除電算會計(jì)專業(yè)外，其他 各專業(yè)完成 校內(nèi) 規(guī)定的教學(xué) 課程后 ，學(xué)生在畢業(yè)前的最后 一年都被安排到相關(guān)企業(yè) 去實(shí)習(xí)， 會計(jì) 電算化 專業(yè)畢業(yè)前的最后一個學(xué)期也被安排到相關(guān)企業(yè)去實(shí)習(xí)， 邊頂崗實(shí)習(xí)邊接受用人單位的實(shí)地考察，畢業(yè)生也邊工作邊考察用人單位 ， 為實(shí)現(xiàn)學(xué)生對口就業(yè)提供了機(jī)會與保障。 (3)不足：我校雖然組織安排了學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，但需要完善以 學(xué)生作品為主、 實(shí)習(xí)報(bào)告或畢業(yè)設(shè)計(jì)為輔的畢業(yè)實(shí)踐 教學(xué)制度，對學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)結(jié)果的評定較為簡單。 實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)設(shè)施設(shè)備情況 30 (1) 我校 開展實(shí) 踐教學(xué)的組織體系創(chuàng)新，建立 校內(nèi) 實(shí)訓(xùn)中心、 校外 附屬 酒店 實(shí)習(xí)教學(xué)部、 校 外實(shí)訓(xùn)基地三位一體的實(shí)踐教學(xué)組織體系。 目前，我校有烹飪服務(wù)實(shí)訓(xùn)樓、計(jì)算機(jī)電子實(shí)訓(xùn)樓、數(shù)控加工實(shí)訓(xùn)樓 3 棟實(shí)訓(xùn)大樓， 不斷加大教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施的投入力度，建 立 了 烹飪實(shí)訓(xùn)室、飯店服務(wù)實(shí)訓(xùn)室 數(shù)控中心 實(shí)訓(xùn)室 、 計(jì)算機(jī)實(shí)訓(xùn)室 等具有較高水平的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施。 每個專業(yè)有相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室，并配有相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備， 烹飪、飯店服務(wù)與管理、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、數(shù)控、模具等專業(yè)設(shè)施設(shè)備的項(xiàng)目達(dá)標(biāo)率和實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目開出率達(dá)到 100%,設(shè)施設(shè)備完好率達(dá)到 90%，設(shè)施設(shè)備價(jià)值達(dá)標(biāo)率達(dá)到 80%。 其中烹飪、飯店服務(wù) 與管理 專業(yè) 校內(nèi) 建有 3500 平方米 在全國同類學(xué)校一流水平的實(shí)訓(xùn)大樓， 校外有小金川酒店作為實(shí)訓(xùn) 場所 ； 計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)專業(yè)有多媒體教室 5 間、網(wǎng)絡(luò)機(jī)房 5 間 。 不足： 電子商務(wù)