新人教版化學(xué)選修5高中油脂word教案一(編輯修改稿)
2025-01-08 18:16 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 溴的四氯化碳溶液振蕩，觀察溴的四氯化碳溶液 。 2． 固態(tài)油和液態(tài)油 加入到酸性高錳酸鉀溶液中，邊加熱邊振蕩，觀察高錳酸鉀溶液 。 組做第一個(gè)實(shí)驗(yàn)， 組做第二個(gè)實(shí)驗(yàn) 讓學(xué)生明白生成油脂的脂肪酸是高級(jí)脂肪酸，可以是飽和 也可以是不飽和的脂肪酸及動(dòng)植物油的區(qū)別。 交流 請(qǐng)各組討論后派代表交流 討論、交流 教師 講解 〔講解〕常見的高級(jí)脂肪酸有硬脂酸、軟脂酸和油酸。 當(dāng) R R R3相同時(shí)，叫單甘油酯。當(dāng) R R R3 不相同時(shí)，叫 混甘油酯。天然油脂大都是混甘油酯。 傾聽 讓學(xué)生 搞清 R 的含義。 過(guò)度 [提問(wèn) ]根據(jù)我們接觸到的植物油、動(dòng)物油及所學(xué)油脂的結(jié)構(gòu)和實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象推測(cè)一下油脂可能有哪些物理、化學(xué)性質(zhì)？ (提示：回憶酯的性質(zhì)。 ) 討論、交流、答問(wèn) 由實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、結(jié)構(gòu)和酯的性質(zhì)的回憶，由學(xué)生自己得出如下性質(zhì)。 板書 板書：二、油脂的性質(zhì) （一） 物理性質(zhì)： 油脂不溶于水，比水輕，
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