新人教版化學(xué)選修5高中油脂word教案一-文庫吧在線文庫
【正文】 然科學(xué)的重要組成部分，它側(cè)重于研究物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性能等。 第四章 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì) 第一節(jié) 油脂 一、基本說明： 教學(xué)所屬模塊：高中化學(xué)選修模塊 5《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》。 三、重點(diǎn)難點(diǎn) ：油脂的皂化反應(yīng)及化學(xué)方程式的書寫。 組做第一個(gè)實(shí)驗(yàn)， 組做第二個(gè)實(shí)驗(yàn) 讓學(xué)生明白生成油脂的脂肪酸是高級(jí)脂肪酸，可以是飽和 也可以是不飽和的脂肪酸及動(dòng)植物油的區(qū)別。 板書 板書：二、油脂的性質(zhì) （一） 物理性質(zhì)： 油脂不溶于水，比水輕，易溶于有機(jī)溶劑。 水解反應(yīng) 啟發(fā) 請(qǐng)同學(xué)們先 寫出乙酸乙酯水解的化學(xué) 反應(yīng) 方程式，并 注 明條件。 教師 講解 〔講解〕 油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)叫皂化反應(yīng)。 教材 78 面 4 題做在作業(yè)本上。 教師 講解 油脂水解的價(jià)值： 1．工業(yè)上用油脂水解來制造高級(jí)脂肪酸和甘油； 2．油脂在人體中（在酶作用下）水解，生成脂肪酸和甘油，被腸壁吸收，作
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