新人教版化學(xué)選修5高中油脂word教案一-wenkub.com
2025-11-19 18:16 本頁面
【正文】 教材 78 面 4 題做在作業(yè)本上。 教師 講解 油脂水解的價值： 1．工業(yè)上用油脂水解來制造高級脂肪酸和甘油； 2．油脂在人體中（在酶作用下）水解，生成脂肪酸和甘油，被腸壁吸收，作為人體的營養(yǎng)； 3．用于制作肥皂。 教師 講解 〔講解〕 油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)叫皂化反應(yīng)。 培養(yǎng)推理能力。 水解反應(yīng) 啟發(fā) 請同學(xué)們先 寫出乙酸乙酯水解的化學(xué) 反應(yīng) 方程式，并 注 明條件。（給出油酸甘油酯的化學(xué)式） 學(xué)生自己動手 讓學(xué)生根據(jù)烴基的不飽和度推出可加氫原子數(shù)。 板書 板書：二、油脂的性質(zhì) （一） 物理性質(zhì)： 油脂不溶于水，比水輕，易溶于有機溶劑。天然油脂大都是混甘油酯。 組做第一個實驗， 組做第二個實驗 讓學(xué)生明白生成油脂的脂肪酸是高級脂肪酸，可以是飽和 也可以是不飽和的脂肪酸及動植物油的區(qū)別。 五、 教學(xué)過程： 教 學(xué) 環(huán)節(jié) 教師活動
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