新人教版化學(xué)選修5高中糖類之一-wenkub.com
2024-11-13 12:09 本頁(yè)面
【正文】 根據(jù)含 N量分為火棉（含 N量較高，用于制造無煙火藥）、膠棉（含 N量較低，用于制賽璐璐和油漆） d、 制造纖維素乙酸酯（醋酸纖維） ，不易著火，用于制膠片 e、制造粘膠纖維（ NaOH、 CS2處理后所得，其中的長(zhǎng)纖維稱人造絲，短纖維稱人造棉） f、食物中的纖維素有利于人的消化。 (C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6 纖維素 葡萄糖 濃硫酸或酶 △ ③、其單糖單元中含有 － OH，所以能與 乙酸、硝酸等發(fā)生 酯化反應(yīng)。 結(jié)構(gòu) ：分子中含有約幾千個(gè)單糖單元（ C6H10O5） n ； n值為幾千；屬于天然高分子化合物 ；纖維素是自然界中分布最廣泛的一種多糖。 （淀粉在小腸里，在胰臟分泌出的淀粉酶的作用下，繼續(xù)進(jìn)行水解。 催化劑 （ C6H10O5)n + n H2O → n C6H12O6 淀粉 葡萄糖 酸或酶 思考 1：如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn) 判斷淀粉的水解程度 。 結(jié)構(gòu) ：含有幾百到幾千個(gè)單糖單元（ C6H10O5） 。無色晶體，易溶于水，有甜味，是重要的甜味劑。 * 它在空間的構(gòu)型有兩種 ： （呈鏡像對(duì)稱，但不能完全重疊。 也可用澄清的石灰水來區(qū)分。 氧化性、還原性 現(xiàn)象：得絳藍(lán)色溶液，生成 磚紅色 沉淀。 糖的分類及相互轉(zhuǎn)化 低聚糖 單糖 多糖 水解 縮合 水解 縮聚 水解 縮合 （ 2~10） （ 10） 根據(jù)下列信息推出葡萄糖的分子結(jié)構(gòu) ： 在一定條件下， 1mol葡萄糖與 1molH2反應(yīng)，還原成己六醇 葡萄糖能發(fā)生酯化反應(yīng)生成五乙酸葡萄糖（提示：同一個(gè) C原子上連接 2個(gè)羥基不穩(wěn)定） 葡萄糖分子被氧化，碳鏈并不斷裂，而是生含 6個(gè) C原子的葡萄糖酸 說明分子中有雙鍵，也說明是直鏈化合物 說明葡萄糖分子中有 5個(gè) — OH，且分別連在5個(gè) C原子上 說明葡萄糖分子中含有一個(gè) — CHO 科學(xué)推理 : 二、葡萄糖與果糖 葡萄糖： 果糖： OH H OH H OH O H
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