新人教版化學(xué)選修5高中蛋白質(zhì)和核酸一-文庫吧在線文庫
【正文】 教材 分析 ： 本節(jié)教材來自人教 版 選修 5 《 有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ) 》 第 四 章 第 三 節(jié) 蛋白質(zhì)和核酸 。具體來講就是對氨基酸和蛋白質(zhì)的學(xué)習(xí)，蛋白質(zhì)的性質(zhì)的學(xué)習(xí)通過學(xué)生動手實驗來進(jìn)行，以學(xué)生為主體，培養(yǎng)學(xué)生的實驗探究能力和動手操作能力。在十大科技 進(jìn)展中與蛋白質(zhì)、生物工程有關(guān)的占有三項，由此可見該領(lǐng)域的研究是何等的活躍。指出離羧基最近的碳原子上的氫原子叫α氫原子，次近的碳原子上的氫原子叫 β氫原子。 [板書 ]氨基酸的兩性 （ 1）既能與酸反應(yīng)又能與堿反應(yīng)與堿反應(yīng)，如： ［投影］ ［板書］ 成肽反應(yīng) [講 ] 兩個氨基酸彼此之間脫一分子水得到的產(chǎn)物叫二肽。當(dāng)分子量小于 10000 時是多肽；當(dāng)分子量大于 10000 時是蛋白質(zhì)。具有三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈叫亞基 。 氨基酸的兩性 （ 1）既能與酸反應(yīng)又能與堿反應(yīng)與堿反應(yīng)， (2) 成肽反應(yīng) ： 二 、蛋白質(zhì) (protein)的 結(jié)構(gòu)與性質(zhì) 教學(xué)后記： 《課程標(biāo)準(zhǔn)》指出： “學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)是現(xiàn)實的，有意義的，富有挑戰(zhàn)性的。 但由于教學(xué)時間不足，未能引導(dǎo)學(xué)生深入討論和對學(xué)生的實驗探究過程進(jìn)行全面的評價。本節(jié)課采用問題討論的教學(xué)模式的根本目的就在于此。 [課 后思考與交流 ]： 已知 ?NH2 連在苯環(huán)上顯堿性 ， O=C?NH2 連在苯環(huán)上顯中性 ， 分子式為C7H7NO2的有機(jī)物中 ， 其分子結(jié)構(gòu)中有一個苯環(huán) ， 兩個側(cè)鏈 ， 試寫出四種同分異構(gòu)體 A、 B、 C、 D。 [講 ] 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) [總結(jié) ]蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)是指： 蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸的排列順序。 二肽：由兩個氨基酸分子縮合而成的化合物（由三個或三個以上氨基酸分子縮合而成的，含多個肽鍵的化合物稱為多肽）。在 200300℃時熔化而分解。 ［ 板書 ］ 一、氨基酸 的結(jié)構(gòu)與性質(zhì) 氨基酸的概念 ： 賴氨酸的結(jié)構(gòu)簡式：
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