【文章內(nèi)容簡介】 更加劇了寧夏的葡萄原酒供不應(yīng)求。 按照寧夏葡萄酒加工企業(yè)未來五年規(guī)劃，到 20xx 年，全區(qū)葡萄酒年生產(chǎn)能力將達到 15萬噸，年消耗葡萄原料 45萬噸。為了確保葡萄酒廠滿負荷生產(chǎn)，就必須建有 25 萬畝的葡萄原料基地，不考慮外省區(qū)來我區(qū)收購葡萄原料的因素，我區(qū)釀酒葡萄種植面積遠遠滿足不了葡萄酒廠生產(chǎn)的需要，種植釀酒葡萄發(fā)展空間大。同時，受國內(nèi)國際市場的影響，近兩年優(yōu)質(zhì)原酒外銷價格一般穩(wěn)定在 8000元 /噸，不會有大的波動，具備了推動產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的利潤空間，再加之寧夏釀酒葡萄的產(chǎn)地優(yōu)勢，可生產(chǎn)出高品質(zhì)的葡萄 酒原料 ，市場優(yōu)勢明顯。 葡萄原料推行合同訂單銷售，以村或葡萄種植大戶成立葡萄專業(yè)合作社，在種植釀酒葡萄時，龍頭企業(yè)就與葡萄專業(yè)合作社簽訂葡萄原料收購訂單，確保原料的銷售。 葡萄專業(yè)合作社下設(shè)的銷售部，負責葡萄原料的收購、質(zhì)量檢測和銷售，葡萄專業(yè)合作社與葡萄種植農(nóng)戶簽訂葡萄原料收購合同，統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一銷售。龍頭企業(yè)設(shè)置有原料收購公司和葡萄酒銷售公司，配備有專門的收購和營銷人員。同時大力推行品牌戰(zhàn)略，以品牌占領(lǐng)市場，充分利用新聞媒體、外銷窗口、廣告牌、各種博覽會等，廣泛宣傳寧夏優(yōu)質(zhì)葡萄 產(chǎn)區(qū)的品牌產(chǎn)品，打造葡萄酒文化、葡萄產(chǎn)業(yè)旅游、引導(dǎo)葡萄及葡萄酒系列產(chǎn)品的大眾消費，在國內(nèi)外形成銷售網(wǎng)絡(luò)。 市場風險分析 本項目產(chǎn)品市場風險因素主要來自二個方面：一是市場供需情況與市場預(yù)測之間發(fā)生偏離，二是市場競爭力或競爭對手情況發(fā)生重大變化。從項目市場供需情況與市場預(yù)測來看，寧夏葡萄基地的建設(shè)規(guī)模取決于 葡萄酒企業(yè)的年生產(chǎn)能力，就目前而言，我區(qū)葡萄酒企業(yè)的年生產(chǎn)能力較大，需要葡萄原料量大，而葡萄基地面積卻較小，產(chǎn)量很少，滿足不了葡萄酒企業(yè)對葡萄原料的需求； 未來五年預(yù)測葡萄酒企業(yè)年新增生產(chǎn)能力 ，新增葡萄基地 11萬畝，新增葡萄原料 11 萬噸，如果張裕、御馬等一些大葡萄酒企業(yè)不改擴建酒廠，這些新增的葡萄原料銷售就存在潛在的風險。從 市場競爭力或競爭對手情況來看，盡管寧夏 賀蘭山東麓地區(qū)是我國著名的優(yōu)質(zhì)葡萄產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)和釀造的葡萄及葡萄酒質(zhì)量高、品質(zhì)好，深受市場青睞，但如果在葡萄基地的栽培管理上，不增加科技投入或大面積推行標準化栽培技術(shù)；在釀酒工藝和花樣品種上，不推陳出新或增加新品種，就有可能弱化 寧夏 賀蘭山東麓品牌優(yōu)勢，降低產(chǎn)品市場占有率。 險對策 規(guī)避消化本項目市場風險的有效措施是：第一， 在葡萄基地的栽培管理上，增加科技投入，推廣新技術(shù)、新成果，大面積推行標準化栽培技術(shù)，提高葡萄基地管理水平，提高葡萄原料品質(zhì)和質(zhì)量。第二，敦促支持張裕、御馬等一些大葡萄酒企業(yè)改擴建酒廠，鼓勵扶持一些公司大戶新建葡萄榨汁廠，擴大葡萄原料消耗。第三，改進釀酒工藝，增加成品酒花樣品種，擴大銷售宣傳，提高產(chǎn)品市場占有率。 5 項目建設(shè)指導(dǎo)思想、原則及總體目標 以黨的“十七大”和國務(wù)院關(guān)于加快寧夏經(jīng)濟社會發(fā)展的若干意見精神為指導(dǎo)，深入貫徹落實科學發(fā) 展觀，堅持以科學技術(shù)為動力， 以市場為導(dǎo)向，以增加農(nóng)民收入為核心，以提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力、改善區(qū)域生態(tài)環(huán)境和提高林產(chǎn)品有效共給能力為目標，實施種植區(qū)域化、品種優(yōu)良化、原料基地化，管理規(guī)范化、種加一體化的發(fā)展戰(zhàn)略，建設(shè)名優(yōu)特色經(jīng)濟林示范基地，示范帶動全市農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)進一步調(diào)優(yōu)，資源配置更趨合理，“三大效益日益顯著，進而促進社會主義新農(nóng)村建設(shè)和現(xiàn)代林業(yè)建設(shè)，實現(xiàn)興林與富民的和諧統(tǒng)一。 堅持高起點、高標準建設(shè)，區(qū)域化布局，集中連片發(fā)展，規(guī)范化管理，科學經(jīng)營的原則。 堅持市場引導(dǎo)， 政策扶持，政府推動，標準化生產(chǎn)的原則。 、社會效益和經(jīng)濟效益相統(tǒng)一的原則。 堅持立足當前，兼顧長遠的原則，走可持續(xù)發(fā)展道路的原則。 圍繞葡萄基地生產(chǎn)要求，以提高資源利用率，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)為核心，通過產(chǎn)學科有機結(jié)合，形成科技聚集效應(yīng)，創(chuàng)建科技型龍頭企業(yè) +科研院所 +基地 +農(nóng)戶的葡萄產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)模式。到 20xx 年，建成 3000 畝釀酒葡萄基地， 加工葡萄原料 5000 噸葡萄酒廠一座， 組裝集成 3 項科技項目，葡萄良種率達到 95%以上，機械化作業(yè)率達到 80%以上，成品 葡萄全部達到 綠色 無公害標準，農(nóng)民人均收入高于同類地區(qū) 30%以上，示范帶動周邊地區(qū)10萬畝葡萄基地建設(shè)與開發(fā)，整體提升全市葡萄生產(chǎn)管理技術(shù)水平。 6 建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模 本項目依據(jù) “寧夏釀酒葡萄栽培技術(shù)規(guī)程” 執(zhí)行 。 廠建設(shè)標準 本項目依據(jù) SBG05— 1993《葡萄酒廠工程規(guī)范》執(zhí)行，產(chǎn)品標準按照國際葡萄酒組織標準（ OLV）執(zhí)行，生產(chǎn)工藝立足標準化，采用先進低溫發(fā)酵新技術(shù)，酒精度 11— 12%（ V/V），總酸度6— 8g/L，含糖≤ 4g/L。 規(guī)劃和布局 項目布局遵循因地制宜、區(qū)域特色、便于管理，合理利用土地資源，充分利用現(xiàn)有資源，降低成本，提高效益，最大限度發(fā)揮項目建設(shè)生態(tài)、社會和經(jīng)濟效益，實現(xiàn)三大效益統(tǒng)一。 葡萄基地以 3 支路為中軸線，分 2 片布局， 3 支路西側(cè)布局西葡萄園區(qū)， 3 支路東側(cè)布局東葡萄園區(qū)；防護林帶分主、副 2級林帶布局，在基地周邊布局主林帶，在渠道和道路兩側(cè)布局副林帶；道路分 3 級道路布局，沿甘城子 4 泵站揚水渠和天凈電廠路布局 2 條主干道路，沿天凈電廠路縱向布局 5 條支路，沿基地一斗渠橫向布 局 19 條農(nóng)路；水利工程分 2 級渠道布局，沿 4 泵站支渠布局 1 條斗渠，沿斗渠橫向布局 8 條農(nóng)渠，在各級路渠交接處布局橋涵；在天凈電廠路與 3 支路交匯處東側(cè)布局基地管理區(qū)，在基地東、西、西南和南角分別布局護林房。 廠建設(shè)布局 葡萄酒 廠布局在青銅峽市甘城子寧夏賀蘭山天凈風力發(fā)電廠以東，北接天凈電廠路， 葡萄酒廠 占地 50畝。 種植工程總規(guī)模 3000畝，其中：種植釀酒葡萄 2600畝，營造防護林 400畝。 基礎(chǔ)設(shè)施工程建設(shè)內(nèi)容包括 建筑工程、 水利工程、 道路工程和供電工程。 建設(shè)規(guī)模 2300㎡，其中建筑 辦公室 500㎡， 庫房 1000㎡，宿舍 400㎡， 護林房 200㎡， 培訓(xùn)室 200㎡。 砌護斗渠 KM，農(nóng)渠 ，建造進水口 500 座，橋涵30 座。 建設(shè)規(guī)模 KM，其中修筑主干道路 2KM，支路 ，農(nóng)路 。 架設(shè)高壓輸電線路 KM，低壓輸電線路 KM，安裝變壓器 1 臺 。 購置病蟲害防治機具 3 套，作業(yè)拖拉機 3 臺，運輸車輛 1 輛，配套農(nóng)機具 3 套，周轉(zhuǎn)箱 10000只。 購置信息設(shè)備 1 套，辦公設(shè)備 1 套，培訓(xùn)設(shè)備 1 套，制作標志牌 1 個。 廠建設(shè) 建設(shè)發(fā)酵車間 1000㎡，貯酒車間 1000㎡ ， 水泵房 200 ㎡，場地平整及硬化 5000㎡ ，綜合樓 1000㎡ ，門房 40㎡，圍墻 1000m。 及附屬設(shè)施 安裝擴建不銹鋼發(fā)酵 罐 20 個，貯酒罐 31 個，氣囊壓榨機 2套，安裝不銹鋼天梯工作通道及聯(lián) 合平臺，天梯及平臺長 100米、寬 1 米、高 米，購置破碎機 2 套 、提升機 2 套以及酒泵 60臺 、叉車 2 臺 等設(shè)備，水、電、管道上下水通道基礎(chǔ)設(shè)施 500米以及其它附屬設(shè)施。 7 生產(chǎn)技術(shù)方案 產(chǎn)品品牌 產(chǎn)品品牌設(shè)計為“ 禹皇 牌” 葡萄 產(chǎn)品。 產(chǎn)品質(zhì)量標準 依據(jù) 國家“寧夏賀蘭山東麓葡萄酒原產(chǎn)地產(chǎn)品保護”質(zhì)量標準 執(zhí)行 ，即 含糖量≥ 180g/L，著色均勻，果粒新鮮、潔凈，無病蟲果、霉爛果、裂果、僵果。 品種選擇：釀酒葡萄基地規(guī)劃主栽品種為赤霞珠、 梅鹿輒、霞多 麗等品種。其中紅色品種占 70%，白色品種占 30%。 苗木選擇：由于項目區(qū)建設(shè)屬優(yōu)質(zhì)葡萄項目建設(shè)，所以項目使用苗 必須要嚴格把關(guān)，品種純度達到 95%以上 ,苗木規(guī)格達到區(qū)級 I 級苗木標準。 整地方式：本項目新開發(fā)土地選擇全面整地和帶狀整地兩種方式，在整好的地內(nèi)再進行開溝，按設(shè)計行距用機械 開溝，溝寬深 100 80CM，溝內(nèi)施入有機肥（牛羊糞每畝 2500公斤）。 造林季節(jié)：裸根苗一般選擇在春季 3 月下旬至 4 月下旬栽植，營養(yǎng) 袋 苗一般選擇在春季 5 月上旬至 6 月上旬栽植 ,。 栽植密度：葡 萄園設(shè)計株行距 3 米，畝栽 444株。防護林設(shè)計株行距 1 3 米。 幼樹撫育：定植后及時灌水、覆膜、綁蔓、摘心、除草、 施肥，做好病蟲害防治等工作。葡萄園灌水后，由于黃河水的泥沙含量大，落在葉片上后形成一層土垢，經(jīng)太陽暴曬后易灼傷葉片，不利幼樹生長，應(yīng)及時用噴霧器噴水清洗掉土垢。 成齡樹撫育：主要是加強集約化經(jīng)營和應(yīng)用商品化生產(chǎn)手段，促進提高商品產(chǎn)量和質(zhì)量。撫育的措施是： 科學配方施肥，增施有機肥和磷肥；前促后控，分別在發(fā)芽前、花前花后和幼果膨大期施肥、灌水，后期控制肥水，促進枝條成熟；控 制樹體負載，合理疏花疏果，要求強枝留 2 穗果，中庸枝留 1 穗果，弱枝不留果。 整形修剪方法 冬季整形修剪 整形 :釀酒葡萄樹形一般采用龍干樹形 ,只留一個主蔓，不留側(cè)蔓 ,主蔓上直接著生結(jié)果母枝 ,主蔓基部順行傾斜上架。 冬季修剪 :每個結(jié)果母枝按單枝更新，短梢修剪，留 23 芽修剪；結(jié)果母枝間距 15 20 厘米；延長枝在第三道鐵絲下面 20厘米處剪截，樹高度 ，“ T”形架按需要進行操作。一年生樹的修剪：一年生樹主梢粗度全部達到 好 ，剪留 5060厘米長；主梢粗度未全部達到 ，剪留到粗度 ；生長過弱的留基部 23 個芽平茬，來年留 12 個新梢重新培養(yǎng)主蔓。 二年生樹的修剪：依據(jù)枝蔓分布情況，選擇 12 個位于上部生長健壯的枝條作主蔓，剪留 50厘米長。三年生樹的修剪：延長枝的修剪同第二年，結(jié)果母枝留12 芽短截。四年生樹的修剪：在去年留的延長枝上進行回縮修剪，用預(yù)備枝上的枝條作新的延長枝，剪留 50 厘米。結(jié)果母枝繼續(xù)留 12 芽短截。 夏季修剪 抹芽、定枝： 5 月上旬，在芽長出 25 厘米左右至新梢長至25 厘米時，抹去弱芽（枝）、雙芽（枝）、密集芽（枝），保留壯枝；延長枝留生長勢最強的新梢。為了防止自然災(zāi)害（大風、晚霜、冰雹等），可分 23 次抹芽和定枝。 新梢摘心、副梢處理：自然座果率達到要求的品種結(jié)果枝花前不摘心，座果率低的品種花前摘心。副梢處理，果穗基部以下的副梢從基部除去，以上的副梢留 12 片葉反復(fù)摘心。頂端副梢留 23 片葉反復(fù)摘心或延長生長。 卷須處理：新梢上的卷須要及時剪除。 疏花序：定枝后至開花前，若留果量偏多，可通過疏除花序進行留果量的調(diào)整。先疏除主蔓延長枝和弱枝上的花序，強壯枝可留 2 穗果， 中庸枝留 1 穗，弱枝不留果。保留量每畝產(chǎn)量不超過 1250公斤。 病蟲害的防治應(yīng)遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的原則。農(nóng)藥使用符合 GB4285和 GB/T 8321 的規(guī)定。 物理措施防治 :清除病、蟲源：秋冬季修剪后，清掃枯枝、落葉和病果，集中燒毀或深埋。農(nóng)業(yè)措施防治 :生長期及時摘心、綁蔓、修剪、清除田間雜草，改善通風透光條件。加強土、水、肥管理，增強樹勢，提高樹體的抗病蟲能力。 措施 防治 埋土前和出土后防治 :噴 3— 5 度石硫合劑（樹體、地表 ），減少病、蟲源。開花前后噴一次 200倍半量式波爾多液，保護葉片。 霜霉?。簢?25%甲霜靈 WP600 倍或 58%雷多米爾 WP600 倍或72%杜邦克露 WP700倍或 72%霜