【文章內(nèi)容簡介】 在發(fā)酵結(jié)束后都可作為貯藏使用。因為葡萄酒在發(fā)酵結(jié)束后要經(jīng)過一個較長時間的貯藏陳釀成熟過程，并考慮到銷售因素。本項目選擇11個30t的儲酒罐。（5）動力設(shè)備的選擇根據(jù)發(fā)酵罐和儲酒罐的規(guī)格選擇合適的動力設(shè)備（包括離心泵、活塞泵等）。表61 設(shè)備一覽表 序號設(shè)備名稱及規(guī)格數(shù)量動力（KW）單價（萬圓）總價（萬圓）備 注1除梗破碎機23t/h11533國外進(jìn)口12氣囊壓榨機4t/h11530303發(fā)酵罐14t720140國內(nèi)生產(chǎn)14儲酒罐30t11151655循環(huán)桶23t/h7國內(nèi)生產(chǎn) 6離心泵23t/h11033國外進(jìn)口 7活塞泵23t/h711321國外進(jìn)口 工藝車間大致分為三部分：發(fā)酵車間、儲酒車間和輔料準(zhǔn)備車間。各車間之間有一定的分隔。8工程設(shè)計方案 包括整個酒廠的工程設(shè)計。具體有壓榨車間、發(fā)酵車間、儲酒車間、輔料準(zhǔn)備車間、庫房、生活區(qū)、辦公區(qū)、實驗室、全廠平面設(shè)計（包括圍墻、道路、廠區(qū)綠化、傳達(dá)室等）。 廠房設(shè)計為一個整體的鋼結(jié)構(gòu)建筑，其中包括辦公室、發(fā)酵車間、儲酒車間、實驗室、輔料準(zhǔn)備車間、庫房。具體布局如廠區(qū)平面圖。、構(gòu)筑物一覽表 表81建筑物名稱建筑面積（m2）建筑結(jié)構(gòu)發(fā)酵車間及儲酒車間鋼結(jié)構(gòu)辦公區(qū)混凝土結(jié)構(gòu)+鋼結(jié)構(gòu)實驗室混凝土結(jié)構(gòu)+鋼結(jié)構(gòu)榨料車間混凝土結(jié)構(gòu)9總平面布置及運輸 見總平面圖 物料運輸 廠外運輸主要通過公路和鐵路。若只在陜西境內(nèi)銷售就利用公路，車輛選用面包車；如果產(chǎn)品銷往外省可以先以公路運輸，再轉(zhuǎn)為鐵路。運輸過程中的費用由買家承擔(dān)。10企業(yè)組織、勞動定員、人員培訓(xùn) 企業(yè)的機構(gòu)設(shè)置及人員配備。廠長（1）廠長助理（1）生產(chǎn)部輔助部銷售部（1）財務(wù)室（1）基地（2）后勤部榨料車間（2）實 驗 室（1）生產(chǎn)車間（2）設(shè)備維修（1）水 工（1）電 工（1）廚 師（2）門 衛(wèi)（1）清 潔 工（1） 工作制度 每年的果實收獲期大約有20天，榨期一般和收獲期相等，而發(fā)酵期要比榨期長56天，所以發(fā)酵期大約為30天。發(fā)酵期的工作時數(shù)按10小時計，有發(fā)酵車間人員專門值晚班。 人員來源 按照工種不同，酒廠按崗定員。比如：生產(chǎn)人員要求是葡萄酒或發(fā)酵專業(yè)人員，設(shè)備維修要求機械電子專業(yè)人員，而基地則要求園林或葡萄栽培專業(yè)人員。以上人員均從各大高校招聘，只需簡單的培訓(xùn)就可以上崗工作。11投資估算 估算依據(jù)及說明，如國家輕工業(yè)總會頒發(fā)的《輕工業(yè)工程設(shè)計概算編制辦法》（QBJS1093）等； ；如建筑工程、設(shè)備工程、安裝工程及其他費用；、材料價格依據(jù)；建筑安裝工程估算指標(biāo)；地區(qū)差價、價格上浮率等調(diào)整系數(shù)以及其他工程費用的計算依據(jù)；、擴建項目要說明原有固定資產(chǎn)利用價值及拆除損失估計；，要說明價格來源，外匯換算率，稅、費的計算內(nèi)容和依據(jù)；。 總投資包括固定資產(chǎn)投資（其中含固定資產(chǎn)投資方向調(diào)節(jié)費、建設(shè)期價格變動引起的投資增加額、建設(shè)期借款利息、匯率變動部分等動態(tài)投資）和流動資金。 總投資估算額 總投資估算額為 萬圓。 土建工程投資估算 土建工程投資估算表，格式見表102。 土建工程都是根據(jù)廠址地相應(yīng)的收費標(biāo)準(zhǔn)和相應(yīng)的政策計算的。表112 土建工程投資估算表序號 工程名稱 面積（m2）單位造價（元/m2）投資額 （萬元）1發(fā)酵車間及儲酒車間14203辦公區(qū)5504實驗室1230 5廠區(qū)1300 6榨料車間1400合計1524 設(shè)備工程投資估算 設(shè)備工程投資估算表，格式見表103。 表113設(shè)備工程投資估算表序號設(shè)備名稱及規(guī)格數(shù)量動力（KW）單價（萬元）總價（萬元）安裝費（萬元）1除梗破碎機23t/h1153312氣囊壓榨機4t/h11530300. 53發(fā)酵罐14t72014014儲酒罐30t111516515循環(huán)桶23t/h7 6離心泵23t/h11033 7活塞泵23t/h711321合計362 其他工程費用 包括征地費用、投資前期工作費用（編制項目建議書及可行性研究報告費用）、工程管理費和預(yù)備費（預(yù)備費一般按固定資產(chǎn)投資的5～8%計算，復(fù)雜項目可取10%）、技術(shù)培訓(xùn)費等。 固定資產(chǎn)投資總估算 固定資產(chǎn)投資總估算表，其格式見表104。表114 固定資產(chǎn)投資估算表 （萬圓）序號工程費用名稱建筑工程設(shè)備購置設(shè)備安 裝其他費用合計12 3第一部分：工程費用生產(chǎn)車間除梗破碎車間發(fā)酵貯酒車間化驗室辦公樓公用工程供電工程供熱工程供冷工程給排水工程廠區(qū)總工程（包括圍墻、道路、廠區(qū)綠化、傳達(dá)室、餐廳等）3520832052278第一部分工程費用合計5 5 6第二部分：其他費用建設(shè)單位管理費預(yù)備費 第二部分工程費用合計 第一、二部分工程費用合計 固定資產(chǎn)投資構(gòu)成 見固定資產(chǎn)投資構(gòu)成表 流動資金投資估算 流動資金估算依據(jù) 主要依據(jù)應(yīng)收款、存貨、原材料及輔料周期使用量、生產(chǎn)資金、成品資金、現(xiàn)金及銀行存款、應(yīng)付款、流動資金增加額、流動資金來源、流動資金借款利息等。 流動資金估算表 12 財務(wù)評價 總體估算設(shè)計本項目建設(shè)期為1年，且當(dāng)年建成投產(chǎn)。試產(chǎn)期為2年，即第一年達(dá)到設(shè)計生產(chǎn)能力的60%，第二年達(dá)到80%，第三年達(dá)產(chǎn)。項目計算期為15年。該項工程固定資產(chǎn)投資估算中工程費和其他費估算額為850萬元，預(yù)備費為50萬。項目資金來源為自有資金，因此，該項目固定資產(chǎn)投資估算為900萬元。假定固定資產(chǎn)投資中，開辦費投資5萬，無形資產(chǎn)