【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 朝都在蓬萊建有葡萄原酒基地。蓬萊是歷史悠久的旅游文化名城和沿海開放城市，每年接待中外游客200萬(wàn)人次，交通發(fā)達(dá)，擁有蓬萊新港和欒家口港兩個(gè)國(guó)家級(jí)一類對(duì)外開放口岸，年吞吐能力近2000萬(wàn)噸。對(duì)公司產(chǎn)品宣傳、游客參觀也有利。蓬萊市政府為加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，大力支持發(fā)展葡萄酒相關(guān)產(chǎn)業(yè)，以此帶動(dòng)、促進(jìn)蓬萊市經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展,在此建廠有利于公司長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。，社會(huì)效益顯著。本項(xiàng)目充分利用蓬萊市釀酒葡萄資源優(yōu)勢(shì)，利用當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄為主要原料進(jìn)行深加工，增加產(chǎn)品附加值，提高資源利用率，形成當(dāng)?shù)仄咸鸭庸I(yè)的“龍頭”企業(yè)，穩(wěn)定和增加農(nóng)民收入，帶富當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶，繁榮和促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的好項(xiàng)目。本項(xiàng)目每年可利用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)釀酒葡萄6000噸，可使農(nóng)民增加收入1200萬(wàn)元。新建酒廠將激發(fā)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植葡萄的積極性，帶動(dòng)和促進(jìn)當(dāng)?shù)仄咸逊N植業(yè)的發(fā)展，改善和優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品種植結(jié)構(gòu)，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。 本項(xiàng)目為當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)釀酒葡萄農(nóng)產(chǎn)品的深加工項(xiàng)目，屬當(dāng)?shù)刭Y源利用、技術(shù)密集型加工項(xiàng)目。項(xiàng)目充分發(fā)揮和利用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)釀酒葡萄資源優(yōu)勢(shì)，采用先進(jìn)工藝及設(shè)備，進(jìn)行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，增加農(nóng)民收入，帶動(dòng)和促進(jìn)當(dāng)?shù)厣鐣?huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，社會(huì)效益顯著。第三章市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)與建設(shè)規(guī)模本項(xiàng)目產(chǎn)品為干紅、干白葡萄酒，國(guó)內(nèi)現(xiàn)有葡萄酒廠460多家，國(guó)內(nèi)主要葡萄酒品牌為張?jiān)！㈤L(zhǎng)城、王朝、新天、威龍、云南紅、通化等。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們的飲酒習(xí)慣和消費(fèi)觀念在不斷發(fā)生變化，飲用低酒度、低糖度、優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)型、保健型果露酒已成為時(shí)尚。干紅葡萄酒酒度低、糖度低，含有人體需要的多種氨基酸，并具有軟化心血管、降血脂、防癌等保健功效，頗受消費(fèi)者青睞，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求日盛。目前我國(guó)葡萄酒消費(fèi)量在30萬(wàn)噸左右，并每年以10%以上的速度遞增，隨著人們飲酒習(xí)慣的改變，國(guó)內(nèi)葡萄干酒的消費(fèi)量將繼續(xù)保持較快增長(zhǎng)。今后十年將是中國(guó)葡萄酒增長(zhǎng)最快的時(shí)期。本項(xiàng)目產(chǎn)品的銷售依托于葡萄酒奧塞斯莊園有限公司和其他銷售網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行銷售。蓬萊市十分適宜于釀酒葡萄的栽培和種植，葡萄成熟期雨量較少，氣候干燥，光照充足、晝夜溫差大，葡萄病害少，葡萄漿果發(fā)育良好，果香味濃、糖分高、糖酸比適宜，以其為原料生產(chǎn)葡萄酒，產(chǎn)品質(zhì)量好。并可享受當(dāng)?shù)卣o予的優(yōu)惠政策，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本低，具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。項(xiàng)目具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。由于國(guó)內(nèi)干紅葡萄酒消費(fèi)需求旺盛，潛力巨大，國(guó)內(nèi)各大名牌葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)近年增長(zhǎng)幅度較大。葡萄酒奧塞斯莊園有限公司利用其法國(guó)莊園的品牌效應(yīng)和健全的市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，每年銷售干紅葡萄酒500噸是可行的。 ：本項(xiàng)目以蓬萊市葡萄基地出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄為原料，加工釀制500噸葡萄酒，前期還從法國(guó)原裝引進(jìn)一些高檔葡萄酒。其生產(chǎn)質(zhì)量嚴(yán)格依照法國(guó)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。：一期生產(chǎn)規(guī)模為500噸。二期工程主要依據(jù)國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)的需求決定。第四章 建設(shè)條件與廠址蓬萊市有一百多年的葡萄栽培歷史，發(fā)展釀酒葡萄有堅(jiān)實(shí)的群眾基礎(chǔ)。蓬萊市2002年葡萄種植面積達(dá)6萬(wàn)多畝，是全國(guó)縣域種植面積最大的縣之一。主要葡萄栽培品種為赤霞珠、蛇龍珠、品麗珠、梅鹿輒、霞多麗等品種。葡萄年產(chǎn)量可達(dá)8萬(wàn)噸。企業(yè)在工廠周圍一期租用當(dāng)?shù)赝恋?00畝，優(yōu)質(zhì)葡萄樹苗進(jìn)行栽培，建立葡萄酒奧塞斯葡萄酒莊園。本項(xiàng)目采用的主要原材料的品種、規(guī)格、數(shù)量和要求（見附表4）。附表4 主要原材料及外購(gòu)燃料、動(dòng)力需用量估算表序號(hào)名稱單位數(shù)量來(lái)源運(yùn)輸方式1原材料葡萄噸3600當(dāng)?shù)仄囕o料噸1800國(guó)內(nèi)火車、汽車2燃料及動(dòng)力煤噸1000當(dāng)?shù)鼗疖嚒⑵囯奒WH110000當(dāng)?shù)厮甅320000當(dāng)?shù)?、?dòng)力本項(xiàng)目外購(gòu)燃料、動(dòng)力為煤、電，水自己打井解決。燃料、動(dòng)力需用量見附表4。：本項(xiàng)目廠址位于蓬萊市劉家溝鎮(zhèn)朱家莊和墟里村，地距煙臺(tái)60公里。、地質(zhì)酒莊位于煙臺(tái)至蓬萊旅游觀光大道北面,背靠大海，征地約60畝，一期建設(shè)500噸葡萄酒莊園。該地距煙臺(tái)60公里，位于旅游觀光大道旁，交通運(yùn)輸條件十分便利。第五章 工程技術(shù)方案由本項(xiàng)目投資的工程主要包括年產(chǎn)5000噸干紅葡萄酒生產(chǎn)線所需生產(chǎn)設(shè)施、輔助生產(chǎn)設(shè)施以及配套公用設(shè)施等，具體項(xiàng)目組成詳見表附表5。附表5項(xiàng)目組成表序號(hào)工程(車間)名稱規(guī)模備注1主要生產(chǎn)車間800m2發(fā)酵站500噸/年灌裝車間500噸/年2輔助車間化驗(yàn)室100 m2地磅房36m23公用工程鍋爐房2T/H變配電室360KVA水泵房36 m2水池150m34辦公樓1200m2本項(xiàng)目產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)按國(guó)家葡萄酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。工藝流程為：本項(xiàng)目生產(chǎn)的干紅葡萄酒由赤霞珠葡萄經(jīng)破碎、發(fā)酵、壓榨、冷凍、過(guò)濾、灌裝而成。成熟葡萄收購(gòu)后，先進(jìn)行人工分選，剔除霉?fàn)€顆粒，挑出個(gè)別青粒葡萄另行保存。合格葡萄由葡萄輸送機(jī)加入葡萄除梗破碎機(jī)進(jìn)行除梗、破碎，制成葡萄漿。除梗破碎后的葡萄漿，調(diào)整糖分和酸度至規(guī)定范圍，然后由果漿泵送到斜底控溫發(fā)酵罐中，加入酵母后在26－30℃溫度下進(jìn)行前發(fā)酵（即酒精發(fā)酵）。，表明浸提己很充分，前發(fā)酵過(guò)程結(jié)束。前發(fā)酵完畢后，原酒從發(fā)酵罐下部自然流出，部分包含在皮渣里的酒，則用連續(xù)壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨，使其與皮渣分離，即得前發(fā)酵紅葡萄酒。前發(fā)酵葡萄酒收集后用酒泵送往發(fā)酵、貯酒兩用罐中進(jìn)行后發(fā)酵（即蘋果酸一乳酸發(fā)酵）。后發(fā)酵溫度控制在15－18℃，發(fā)酵周期45天，～，表明后發(fā)酵完成，糖分己全部轉(zhuǎn)化（殘?zhí)橇可儆?ｇ/L）。澄清分離后的葡萄酒用酒泵輸入不銹鋼貯酒罐中貯存。澄清分離后的葡萄原酒經(jīng)冷凍、過(guò)濾后，進(jìn)行無(wú)菌灌裝。本項(xiàng)目生產(chǎn)設(shè)備本著先進(jìn)可靠、經(jīng)濟(jì)合理的原則選擇國(guó)內(nèi)外設(shè)備配套。其通用加工設(shè)備從國(guó)內(nèi)有關(guān)專業(yè)生產(chǎn)廠家選購(gòu)，專用設(shè)備根據(jù)工藝技術(shù)特性定