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正文內(nèi)容

年產(chǎn)500噸葡萄干酒項目可行性研究報告(編輯修改稿)

2025-05-28 13:54 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的好項目。本項目每年可利用當?shù)貎?yōu)質(zhì)釀酒葡萄6000噸,可使農(nóng)民增加收入1200萬元。新建酒廠將激發(fā)當?shù)剞r(nóng)民種植葡萄的積極性,帶動和促進當?shù)仄咸逊N植業(yè)的發(fā)展,改善和優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品種植結(jié)構(gòu),促進當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展。 本項目為當?shù)貎?yōu)質(zhì)釀酒葡萄農(nóng)產(chǎn)品的深加工項目,屬當?shù)刭Y源利用、技術(shù)密集型加工項目。項目充分發(fā)揮和利用當?shù)貎?yōu)質(zhì)釀酒葡萄資源優(yōu)勢,采用先進工藝及設(shè)備,進行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化開發(fā),增加農(nóng)民收入,帶動和促進當?shù)厣鐣徒?jīng)濟發(fā)展,社會效益顯著。第三章市場需求預測與建設(shè)規(guī)模本項目產(chǎn)品為干紅、干白葡萄酒,國內(nèi)現(xiàn)有葡萄酒廠460多家,國內(nèi)主要葡萄酒品牌為張裕、長城、王朝、新天、威龍、云南紅、通化等。隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高,人們的飲酒習慣和消費觀念在不斷發(fā)生變化,飲用低酒度、低糖度、優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)型、保健型果露酒已成為時尚。干紅葡萄酒酒度低、糖度低,含有人體需要的多種氨基酸,并具有軟化心血管、降血脂、防癌等保健功效,頗受消費者青睞,國內(nèi)市場需求日盛。目前我國葡萄酒消費量在30萬噸左右,并每年以10%以上的速度遞增,隨著人們飲酒習慣的改變,國內(nèi)葡萄干酒的消費量將繼續(xù)保持較快增長。今后十年將是中國葡萄酒增長最快的時期。本項目產(chǎn)品的銷售依托于葡萄酒奧塞斯莊園有限公司和其他銷售網(wǎng)絡(luò)進行銷售。蓬萊市十分適宜于釀酒葡萄的栽培和種植,葡萄成熟期雨量較少,氣候干燥,光照充足、晝夜溫差大,葡萄病害少,葡萄漿果發(fā)育良好,果香味濃、糖分高、糖酸比適宜,以其為原料生產(chǎn)葡萄酒,產(chǎn)品質(zhì)量好。并可享受當?shù)卣o予的優(yōu)惠政策,生產(chǎn)經(jīng)營成本低,具有價格優(yōu)勢。項目具有較強的市場競爭能力。由于國內(nèi)干紅葡萄酒消費需求旺盛,潛力巨大,國內(nèi)各大名牌葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)近年增長幅度較大。葡萄酒奧塞斯莊園有限公司利用其法國莊園的品牌效應和健全的市場營銷網(wǎng)絡(luò),每年銷售干紅葡萄酒500噸是可行的。 :本項目以蓬萊市葡萄基地出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄為原料,加工釀制500噸葡萄酒,前期還從法國原裝引進一些高檔葡萄酒。其生產(chǎn)質(zhì)量嚴格依照法國標準生產(chǎn)。:一期生產(chǎn)規(guī)模為500噸。二期工程主要依據(jù)國內(nèi)葡萄酒市場的需求決定。第四章 建設(shè)條件與廠址蓬萊市有一百多年的葡萄栽培歷史,發(fā)展釀酒葡萄有堅實的群眾基礎(chǔ)。蓬萊市2002年葡萄種植面積達6萬多畝,是全國縣域種植面積最大的縣之一。主要葡萄栽培品種為赤霞珠、蛇龍珠、品麗珠、梅鹿輒、霞多麗等品種。葡萄年產(chǎn)量可達8萬噸。企業(yè)在工廠周圍一期租用當?shù)赝恋?00畝,優(yōu)質(zhì)葡萄樹苗進行栽培,建立葡萄酒奧塞斯葡萄酒莊園。本項目采用的主要原材料的品種、規(guī)格、數(shù)量和要求(見附表4)。附表4 主要原材料及外購燃料、動力需用量估算表序號名稱單位數(shù)量來源運輸方式1原材料葡萄噸3600當?shù)仄囕o料噸1800國內(nèi)火車、汽車2燃料及動力煤噸1000當?shù)鼗疖?、汽車電KWH110000當?shù)厮甅320000當?shù)亍恿Ρ卷椖客赓徣剂?、動力為煤、電,水自己打井解決。燃料、動力需用量見附表4。:本項目廠址位于蓬萊市劉家溝鎮(zhèn)朱家莊和墟里村,地距煙臺60公里。、地質(zhì)酒莊位于煙臺至蓬萊旅游觀光大道北面,背靠大海,征地約60畝,一期建設(shè)500噸葡萄酒莊園。該地距煙臺60公里,位于旅游觀光大道旁,交通運輸條件十分便利。第五章 工程技術(shù)方案由本項目投資的工程主要包括年產(chǎn)5000噸干紅葡萄酒生產(chǎn)線所需生產(chǎn)設(shè)施、輔助生產(chǎn)設(shè)施以及配套公用設(shè)施等,具體項目組成詳見表附表5。附表5項目組成表序號工程(車間)名稱規(guī)模備注1主要生產(chǎn)車間800m2發(fā)酵站500噸/年灌裝車間500噸/年2輔助車間化驗室100 m2地磅房36m23公用工程鍋爐房2T/H變配電室360KVA水泵房36 m2水池150m34辦公樓1200m2本項目產(chǎn)品質(zhì)量標準按國家葡萄酒質(zhì)量標準執(zhí)行。工藝流程為:本項目生產(chǎn)的干紅葡萄酒由赤霞珠葡萄經(jīng)破碎、發(fā)酵、壓榨、冷凍、過濾、灌裝而成。成熟葡萄收購后,先進行人工分選,剔除霉爛顆粒,挑出個別青粒葡萄另行保存。合格葡萄由葡萄輸送機加入葡萄除梗破碎機進行除梗、破碎,制成葡萄漿。除梗破碎后的葡萄漿,調(diào)整糖分和酸度至規(guī)定范圍,然后由果漿泵送到斜底控溫發(fā)酵罐中,加入酵母后在26-30℃溫度下進行前發(fā)酵(即酒精發(fā)酵)。,表明浸提己很充分,前發(fā)酵過程結(jié)束。前發(fā)酵完畢后,原酒從發(fā)酵罐下部自然流出,部分包含在皮渣里的酒,則用連續(xù)壓榨機進行壓榨,使其與皮渣分離,即得前發(fā)酵紅葡萄酒。前發(fā)酵葡萄酒收集后用酒泵送往發(fā)酵、貯酒兩用罐中進行后發(fā)酵(即蘋果酸一乳酸發(fā)酵)。后發(fā)酵溫度控制在15-18℃,發(fā)酵周期45天,~,表明后發(fā)酵完成,糖分己全部轉(zhuǎn)化(殘?zhí)橇可儆?g/L)。澄清分離后的葡萄酒用酒泵輸入不銹鋼貯酒罐中貯存。澄清分離后的葡萄原酒經(jīng)冷凍、過濾后,進行無菌灌裝。本項目生產(chǎn)設(shè)備本著先進可靠、經(jīng)濟合理的原則選擇國內(nèi)外設(shè)備配套。其通用加工設(shè)備從國內(nèi)有關(guān)專業(yè)生產(chǎn)廠家選購,專用設(shè)備根據(jù)工藝技術(shù)特性定制非標設(shè)備。灌裝線采用進口設(shè)備,項目實施后整體裝備水平達到國內(nèi)同行業(yè)先進水平。本項目所需主要設(shè)備設(shè)施見附表6。附表6 主要設(shè)備表名稱數(shù)量規(guī)格備注貯酒罐2240M31440M3貯酒罐240M3400M3貯酒罐220M3120M3貯酒罐210M360M3冷凍保溫罐2120M3480M3
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