食物與營養(yǎng)(上課稿)解讀(編輯修改稿)
2024-10-04 10:09 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 維持正常的 新陳代 謝 ,維持骨骼 .肌肉 和血管的正常生理 作用 ,增強 抵抗力 第二十二頁，共四十一頁。 這些食物中含有哪種維生素 ? 佝僂 病 (如雞胸 . X形或 O形腿等 ).骨質(zhì)疏松 癥 VD 主要功能 :促進吸收 鈣 .磷 和 骨骼 發(fā)育 . 缺乏癥： 第二十三頁，共四十一頁。 維生素 主要作用 缺乏時癥狀 含量較多的食物 A 視覺 .生長發(fā)育 .增抗病力 夜盲癥 .干眼癥 .皮膚粗糙 肝臟 .魚肝油 .牛奶 蛋黃 .胡蘿卜 B1 維持神經(jīng) 系統(tǒng)正常功能 神經(jīng)炎 .消化不良 .食欲不振 .腳氣病 谷物的種皮 . 玉米等粗糧 C 與細胞 間質(zhì)有關(guān) 壞血病 抵抗力下降 新鮮蔬菜 .水果 D 促進小腸對 鈣 .磷的吸收 幼年缺鈣 : 佝僂病 。 成年缺鈣 : 骨質(zhì)疏松 軟化癥 豆類 .牛奶 .魚肝油 . 蛋黃 .肝臟 ? 維生素 (考考你的記性 ) 夜盲 A 腳氣 B 壞血 C 佝僂 D簡記歌謠 : 第二十四頁，共四十一頁。 答 :因為這些食物中含有較多的蛋白質(zhì) ,人的生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新 ,都離不開蛋白質(zhì) . .少年以及傷病員為 什么需要多吃奶 .蛋 .魚 .肉 ? 秋天長得肥肥的熊經(jīng)過冬眠后 , 會消瘦很多 ,你知道為什么 ? 答 :熊是恒溫動物 ,即使冬眠也需要保持自身體溫的恒定 ,同時還要維持心跳 .呼吸等生命活動 .因此冬眠時 .仍需要消耗能量 ,但冬眠時 ,熊沒有從外界攝取糖類等食物 ,只能分解體內(nèi)脂肪提供能量 ,所以消瘦很多 . 第二十五頁，共四十一頁。 ?營養(yǎng)素的作用 ?,完成下表 : 營養(yǎng)素 作用 供能物質(zhì) 經(jīng)消化才能被吸收 非供能物質(zhì) 直接吸收 不被 吸收 構(gòu)成細胞的主要成分 ,生理活動的根底 人體所需能量的主要來源 構(gòu)成細胞根本物質(zhì) (細胞生長 .修補組織 ) 生物體內(nèi)貯藏能量的物質(zhì) 輔助對食物的消化吸收 ,利于排便等 維持正常生理活動必需的營養(yǎng)物質(zhì) 人體正常生理活動不可缺的 微量 有機物 水 糖 類 蛋白質(zhì) 脂 肪 無機鹽 維生素 粗纖維 糖 類 組成細胞的主要有機物 維持正常生命活動不可缺少 第二十六頁，共四十一頁。 各種食物所含的營養(yǎng)素的種類及數(shù)量都_______， 幾乎沒有一種食物同時含有 7類營養(yǎng)素 。 為了滿足人體的需要 ,我們應該進食各類食物 ,并 ________,做到 _________. 合理搭配 均衡膳食 不相同 不偏食 .不挑食 .不暴飲暴食 .一定要吃早餐 第二十七頁，共四十一頁。 合理的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)金字塔 第二十八頁，共四十一頁。 一 .食物多樣 .谷類為主 ,供給充足的能量 二 .多吃蔬菜 .水果和薯類 三 .平衡
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