食物與營(yíng)養(yǎng)(上課稿)解讀(專業(yè)版)
【正文】 加水 10毫升或各加水 10毫升。 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在＿＿＿＿＿所產(chǎn)生的熱量叫熱量?jī)r(jià) ( ) 、糖類、脂肪 、粗纖維 10．一種膳食的總能量攝人中 ,最多的應(yīng)是 ( ) 體內(nèi)氧化時(shí) D D ,應(yīng)多吃哪類食物 ( ) ( ) C A ( ) 50％以上 ,并構(gòu)成人體的重要物質(zhì)的是 ( ) B C 第三十六頁(yè)，共四十一頁(yè)。 盡量少吃時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的剩飯 .剩菜。人體的需要量很少 ,但是作用極大 . 第十九頁(yè)，共四十一頁(yè)。 ,你認(rèn)為還要測(cè)量什么量 ? 放出來(lái) ? ,怎樣把食物中能量釋放出來(lái) ? ?需要測(cè)哪些量 ? ?該實(shí)驗(yàn)中哪些變量要控制相同 ? 氧化反響 將食物燃燒 選用食物必須是易燃的 ,例如 :花生種子等 第六頁(yè)，共四十一頁(yè)。 實(shí)驗(yàn) :完全燃燒 1克花生米 .大米 .牛肉干 ,加熱試 管中的水 ,觀察水溫的變化 ,并計(jì)算放出的熱量 . 第七頁(yè)，共四十一頁(yè)。 這些食物中主要含維生素是 缺乏癥： 皮膚粗糙 , 夜盲癥 ,干眼病等 . VA 第二十頁(yè)，共四十一頁(yè)。假設(shè)吃 ,一定要徹底加熱 ,防止細(xì)菌性食物中毒 。 ( ) ( ) ( ) A B1 C D、維生素 D A B B ，其原因可能是由于他的體內(nèi)缺乏 ( ) A B1 C D A ,不易患?jí)难〉氖?( ) A ，糖類含量最多的是 ( ) .水果 .饅頭 .鴨 .魚(yú) .肉 .牛奶 B 第三十七頁(yè)，共四十一頁(yè)。不同食物所含的能量不同。實(shí)驗(yàn) :完全燃燒 1克花生米 .大米 .牛肉干 ,加熱試。 ( ) ①蛋白質(zhì) ②水 ③粗纖維 ④無(wú)機(jī)鹽 ⑤糖類 ⑥脂肪、⑦維生素 ,人體進(jìn)行各種生理活動(dòng)所消耗的能量主要來(lái)源于 ( ) ①⑤⑥ A ,靜脈滴注 5％的葡萄糖 .氯化鈉注射液的主要目的是 ( ) ,又不能構(gòu)成組織 ,但對(duì)生命活動(dòng)起重要調(diào)節(jié)作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是 ( ) D A 第三十五頁(yè)，共四十一頁(yè)。 生吃的瓜果蔬菜要洗凈 ,防止農(nóng)藥中毒 。 維生素 不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料 ,它種類多 ,除維生素 D外 ,其他維生素人體都 不能合成 ,也 不為人體提供能量 ,但是它參與人體許多重要的生理活動(dòng) 。 動(dòng)物的能量都來(lái)自于食物 這些食物是怎樣變成能量的呢 ?不同食物中所含的能量是否相同 ?我們是否能測(cè)定食物中
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