食物與營養(yǎng)(上課稿)解讀(存儲版)
【正文】 豆類及其制品 五 .經(jīng)常吃適量魚 .禽 .蛋 .瘦肉 ,保證蛋白質(zhì) 的攝入 ,少吃肥肉和葷油 六 .食量與體力活動要平衡 ,防止盲目節(jié)食 , 保持適宜體重 七 .吃清淡少鹽的食品 八 .飲酒應(yīng)限量 九 .吃清潔衛(wèi)生 ,不變質(zhì)的食物 青少年的膳食指南 第二十九頁，共四十一頁。 第三十頁，共四十一頁。青少年學(xué)生每天喝一定量的牛奶 ,以促進(jìn)身體的生長 ,增強(qiáng)體質(zhì)。 (2)長期以食物 D為主要食物有那些缺陷？ B A E 下表列出了 (各 100克 )中除水和無機(jī)鹽以外的主要成分 : 長期將食物 D作為主要食物 ,缺陷是除糖類以外 ,脂肪 .蛋白質(zhì)和VC的含量太少 ,并且缺乏 VA,因此不利于健康 . 第三十八頁，共四十一頁。消耗的能量約為＿＿千焦 .。丙圖反響出這位同學(xué)偏食 ,而偏食會造成某些營養(yǎng)過剩和某些營養(yǎng)缺乏而導(dǎo)致營養(yǎng)不良。 。 內(nèi)容總結(jié) 食物和營養(yǎng)。( )能提供較多的能量 。 ,在人體內(nèi)分解 ,釋放能量最多的是( ) ,但很喜歡吃胡蘿卜等蔬菜 ,這些人也不易患夜盲癥。 盡量少吃油炸 .煙熏和燒烤等食品 。 為了滿足人體的需要 ,我們應(yīng)該進(jìn)食各類食物 ,并 ________,做到 _________. 合理搭配 均衡膳食 不相同 不偏食 .不挑食 .不暴飲暴食 .一定要吃早餐 第二十七頁，共四十一頁。 VB1 神經(jīng)炎 ,食欲不振 ,消化不良 ,腳氣病 缺乏癥： 說一說為什么長期以精米 ,精面為主食而副食又很單調(diào)的人 ,唇和口角容易發(fā)炎 ? 第二十一頁，共四十一頁。 第十五頁，共四十一頁。 花生仁、大米、牛肉干 〔容易燃燒的，并具有典型性 〕 含脂肪多 含糖類多 含蛋白質(zhì)多 測量食物燃燒放出熱量的多少 加熱水，使水溫變化的多少 如何控制變量？ 花生米、大米、牛肉干各取 1克 加水 10毫升或各加水 10毫升 實驗裝置 食物燃燒放出熱量是否全部被水吸收？ 如何改進(jìn)裝置？ 是否相等？ 有何關(guān)系？ 第八頁，共四十一頁。 人和其它動物的各項運動的能量來自何處 ? 運動時具有什么能 ? 第三頁，共四十一頁。 寫字時 ,每千克體重每小時 消耗的能量約為＿＿千焦 . 打乒乓時每千克體重每小 時消耗能量約為＿＿千焦 . 這些消耗的能量是從哪里來的呢 ? . 第四頁，共四十一頁。 占體重 60%70%的營養(yǎng)物質(zhì)是什么 ? 水 水的作用是 : 質(zhì)和尿素等廢物必須溶解在水中才能運輸。 膳食纖維由纖維素組成 ,來自植物性食物 . 其作用為 : 刺激＿＿＿分泌消化液 促進(jìn)＿＿＿蠕動 有利于 及時排便 ，減少 大腸癌 的發(fā)病率減少腸道對 脂肪 的吸收預(yù)防 心血管病 的發(fā)生 消化腺 腸道 膳食纖維 膳食纖維不能被消化吸收 ,但對人體有非常重要的作用 . 第十八頁，共四十一頁。 維生素 主要作用
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