健康與七大營養(yǎng)素(編輯修改稿)
2024-10-03 12:11 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 第十五頁，共四十二頁。 蛋白質(zhì)的根本單位是氨基酸 第十六頁，共四十二頁。 蛋白質(zhì)構(gòu)成細(xì)胞的主要成分 ? 蛋白質(zhì)約占細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)的 80%以上； ? 一個(gè)人的體重的 18%左右都是蛋白質(zhì)； ? 人體每天有相當(dāng)于體重的 3%的蛋白質(zhì)需要更換。 第十七頁，共四十二頁。 蛋白質(zhì)調(diào)節(jié)激活功能 ? 蛋白質(zhì)制造酶蛋白抗疲勞； ? 蛋白質(zhì)制造血紅蛋白幫助氧氣的轉(zhuǎn)運(yùn)； ? 蛋白質(zhì)制造抗體增強(qiáng)免疫功能； ? 蛋白質(zhì)制造血漿蛋白防止水腫； ? 蛋白質(zhì)增強(qiáng)肌肉的收縮功能。 第十八頁，共四十二頁。 豆類 禽肉類 魚蝦類 畜肉類 蛋類 谷類 乳類 日常膳食中哪些食物含有蛋白質(zhì)呢？ [38%] [18%] [18%] [15%] [12%] [9%] [3%] 第十九頁，共四十二頁。 乳類和豆類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的最佳答案來源 乳類 豆類 你每天都能堅(jiān)持喝牛奶或食用豆制品嗎？ 第二十頁，共四十二頁。 中國居民優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入量嚴(yán)重缺乏 120克 2克 興旺國家 中國 ? 中國居民每天人均喝奶 27克，遠(yuǎn)低于膳食寶塔推薦的 300克； ? 中國居民每天人均豆類及豆制品攝入量為 16克，遠(yuǎn)低于膳食寶塔推薦的 30—50克。 中國居民優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入量夠嗎？ 第二十一頁，共四十二頁。 現(xiàn)代人大多數(shù)缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) ? 疲憊不堪、沒有活力； ? 腰酸背痛、四肢無力； ? 面黃肌瘦、神情呆滯； ? 水腫硬化、站坐無相； ? 生長緩慢、衰老加快。 你認(rèn)為現(xiàn)代人缺乏蛋白質(zhì)嗎？ 第二十二頁，共四十二頁。 生物體內(nèi)不溶于水而溶于有機(jī)溶液的一大類化合物 脂 類 脂肪〔甘油三酯〕 類似于脂肪的物質(zhì) 〔磷脂和膽固醇〕 + 第二十三頁，共四十二頁。 應(yīng) 能 量 ? 蛋白質(zhì)：構(gòu)成和修復(fù)細(xì)胞 ? 碳水化合物：供能快 能量低 不持久 ? 脂類：能量高 最持久〔肉、菜包子〕 ? 濃縮的能源 ? 提供人體 30%的能量 ? 休息狀態(tài)下脂肪供能到達(dá) 60% 第二十四頁，共四十二頁。 存 能 量 ? 脂肪是人體儲存能量的主要方式 ? 〔駱
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