必修一22蛋白質(zhì)生命活動(dòng)的承擔(dān)者(編輯修改稿)
2024-12-29 14:12 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ③ ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ （ 2）該化合物由 個(gè)氨基酸分子失去 個(gè)水分子而形成的化合物，這種反 反應(yīng)。 例 2. （ 3）該化合物含有 個(gè)肽鍵，該圖所示化合物的名稱是 ，基本單位是____________。 四肽 (多肽 ) R基 — C NH2 H H — C— O N— H C— CH3 H COOH — C— O N— H C— H CH2 C O NH2 — C— O N— H H CH2 C COOH ① ② ③ ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ 氨基酸 （ 4）該圖中所示的氨基酸種類不同，是由 決定的，圖中代表 R基的數(shù)字是________________。 三 ② ④ ⑧ ⑨ （ 5）該化合物含有 個(gè)游離的氨基， ____個(gè)游離的羧基， _______種氨基酸。 — C NH2 H H — C— O N— H C— CH3 H COOH — C— O N— H C— H CH2 C O NH2 — C— O N— H H CH2 C COOH ① ② ③ ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ 二 二 四 肽鏈能 盤曲、折疊 ，形成有一定 空間結(jié)構(gòu) 的蛋白質(zhì)。 三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性 盤曲 折疊 具有 空間結(jié)構(gòu) 肽鏈 蛋白質(zhì) 三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性 氨基酸 二肽 三肽 多肽 蛋白質(zhì) 脫水 縮合 盤曲折疊 (2) 氨基酸 的 種類 不同 (1) 氨基酸 的 數(shù)目 不同 (3) 氨基酸 的 排列順序 不同 (4) 肽鏈 的 盤曲、折疊方式 及其形成的 空間結(jié)構(gòu) 不同 ?蛋白質(zhì)的一些理化性質(zhì) 鹽析 : 濃度高 的鹽溶液可以 降低 蛋白質(zhì)的 溶解度 ，使蛋白質(zhì)發(fā)生 沉淀 ； 的變性 強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬、高溫 使 蛋白質(zhì) 分子的空間結(jié)構(gòu)改變 ， 稱之為蛋白質(zhì)的變性。 的水解 ?蛋白質(zhì)的一些理化性質(zhì) 破壞的化學(xué)鍵：肽鍵（ — CO— NH— ） 蛋白質(zhì) 蛋白酶 多肽 肽酶 氨基酸 蛋白質(zhì)可以被酸、堿或蛋白酶等催化水解，水解可分為 完全水解 和 部分水解 兩種情況。 + 氨基酸 1. 構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu) 。 如 羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲等 的成分主要是蛋白質(zhì)。 四、蛋白質(zhì)的功能多樣性 ： 細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)離不開酶的催化。 絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)。 胃蛋白酶結(jié)晶 過氧化氫酶 Fe3＋ ： 有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸載體的功能，如 血紅蛋白 。 血紅蛋白結(jié)構(gòu)示意圖 ： 有些蛋白質(zhì)能夠調(diào)節(jié)機(jī)體生命活動(dòng)。如 胰島素 ，可以降低血漿中葡萄糖的濃度，使血糖濃度維持穩(wěn)定。 胰島素空間結(jié)構(gòu)示意圖 ： 有些蛋
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