22生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)(編輯修改稿)
2024-11-17 00:12 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 H,肽鍵,肽鍵,肽鍵,肽鍵,肽鍵,１、每條多肽中至少有的氨基數(shù)與羧基數(shù)目有幾個(gè)？ ２、每條多肽脫水分子數(shù)量與肽鍵數(shù)什么關(guān)系？ ３、它們與氨基酸數(shù)目有什么關(guān)系？,問(wèn)題：,H2O,第二十六頁(yè)，共五十一頁(yè)。,肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個(gè)數(shù)的關(guān)系：,氨基酸,肽鍵,肽鍵數(shù)=6 －1,肽鍵數(shù)=8 －2,肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù) = n－m,=脫去水分子個(gè)數(shù),肽鍵數(shù)=3 －1,第二十七頁(yè)，共五十一頁(yè)。,?考點(diǎn) 蛋白質(zhì)的合成與計(jì)算 1．蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和脫去的水分子數(shù)的關(guān)系 (1)肽鍵數(shù)＝脫去的水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)。 (2)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量＝氨基酸數(shù)氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量－脫去的水分子數(shù)18。 注：氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量為a。,第二十八頁(yè)，共五十一頁(yè)。,2．蛋白質(zhì)中游離氨基數(shù)或羧基數(shù)的計(jì)算 (1)至少含有的游離氨基數(shù)或羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)。 (2)游離氨基數(shù)或羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基中含有的氨基數(shù)或羧基數(shù)。 3．蛋白質(zhì)中含有的氮原子數(shù)、氧原子數(shù)的計(jì)算 (1)氮原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋肽鏈數(shù)＋R基上的氮原子數(shù)＝各氨基酸中氮原子總數(shù)。 (2)氧原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋2肽鏈數(shù)＋R基上的氧原子數(shù)＝各氨基酸中氧原子總數(shù)－脫去的水分子數(shù)。,第二十九頁(yè)，共五十一頁(yè)。,4．氨基酸的排列與多肽種類的計(jì)算 (1)假如有n種氨基酸形成一個(gè)三肽，那么形成的三肽種類為 即n3種。 (2)假如有n種氨基酸形成一個(gè)m肽，則形成的m肽種類為nm種。 (3)假如有n種氨基酸形成一個(gè)三肽，且每種氨基酸只有一個(gè)，則形成的三肽種類為 即A3n種。,第三十頁(yè)，共五十一頁(yè)。,由圖示可知： 肽鍵數(shù)＝脫去的水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)；環(huán)狀多肽的相對(duì)分子質(zhì)量＝m(a－18)(m表示氨基酸數(shù)目；a表示氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量)。,圖1173。3173。8,第三十一頁(yè)，共五十一頁(yè)。,探討5:蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性,①氨基酸種類不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同,②氨基酸數(shù)目不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同,③氨基酸排列順序不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同,④肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同，蛋白質(zhì)種類不同,第三十二頁(yè)，共五十一頁(yè)。,影響蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的因素：,氨基酸種類,氨基酸數(shù)目,氨基酸序列,肽鏈空間結(jié)構(gòu),蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性,蛋白質(zhì)種類多樣性,蛋白質(zhì)功能的多樣性,第三十三頁(yè)，共五十一頁(yè)。,決定,蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性,蛋白質(zhì)功能的多樣性,第三十四頁(yè)，共五十一頁(yè)。,三、蛋白質(zhì)的功能,蛋白質(zhì),運(yùn)輸作用,調(diào)節(jié)作用,免疫作用,催化 作用,結(jié)構(gòu)蛋白,第三十五頁(yè)，共五十一頁(yè)。,結(jié)構(gòu)蛋白：許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。如羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲等的成分主要是蛋白質(zhì)。,第三十六頁(yè)，共五十一頁(yè)。,催化作用：細(xì)
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