22生命活動的主要承擔者蛋白質(編輯修改稿)
2024-11-17 00:12 本頁面
【文章內容簡介】 H,肽鍵,肽鍵,肽鍵,肽鍵,肽鍵,１、每條多肽中至少有的氨基數(shù)與羧基數(shù)目有幾個？ ２、每條多肽脫水分子數(shù)量與肽鍵數(shù)什么關系？ ３、它們與氨基酸數(shù)目有什么關系？,問題：,H2O,第二十六頁，共五十一頁。,肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個數(shù)的關系：,氨基酸,肽鍵,肽鍵數(shù)=6 －1,肽鍵數(shù)=8 －2,肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù) = n－m,=脫去水分子個數(shù),肽鍵數(shù)=3 －1,第二十七頁，共五十一頁。,?考點 蛋白質的合成與計算 1．蛋白質相對分子質量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和脫去的水分子數(shù)的關系 (1)肽鍵數(shù)＝脫去的水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)。 (2)蛋白質相對分子質量＝氨基酸數(shù)氨基酸平均相對分子質量－脫去的水分子數(shù)18。 注：氨基酸平均相對分子質量為a。,第二十八頁，共五十一頁。,2．蛋白質中游離氨基數(shù)或羧基數(shù)的計算 (1)至少含有的游離氨基數(shù)或羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)。 (2)游離氨基數(shù)或羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基中含有的氨基數(shù)或羧基數(shù)。 3．蛋白質中含有的氮原子數(shù)、氧原子數(shù)的計算 (1)氮原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋肽鏈數(shù)＋R基上的氮原子數(shù)＝各氨基酸中氮原子總數(shù)。 (2)氧原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋2肽鏈數(shù)＋R基上的氧原子數(shù)＝各氨基酸中氧原子總數(shù)－脫去的水分子數(shù)。,第二十九頁，共五十一頁。,4．氨基酸的排列與多肽種類的計算 (1)假如有n種氨基酸形成一個三肽，那么形成的三肽種類為 即n3種。 (2)假如有n種氨基酸形成一個m肽，則形成的m肽種類為nm種。 (3)假如有n種氨基酸形成一個三肽，且每種氨基酸只有一個，則形成的三肽種類為 即A3n種。,第三十頁，共五十一頁。,由圖示可知： 肽鍵數(shù)＝脫去的水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)；環(huán)狀多肽的相對分子質量＝m(a－18)(m表示氨基酸數(shù)目；a表示氨基酸平均相對分子質量)。,圖1173。3173。8,第三十一頁，共五十一頁。,探討5:蛋白質分子結構的多樣性,①氨基酸種類不同，肽鏈結構不同,②氨基酸數(shù)目不同，肽鏈結構不同,③氨基酸排列順序不同，肽鏈結構不同,④肽鏈空間結構不同，蛋白質種類不同,第三十二頁，共五十一頁。,影響蛋白質結構的因素：,氨基酸種類,氨基酸數(shù)目,氨基酸序列,肽鏈空間結構,蛋白質結構多樣性,蛋白質種類多樣性,蛋白質功能的多樣性,第三十三頁，共五十一頁。,決定,蛋白質結構的多樣性,蛋白質功能的多樣性,第三十四頁，共五十一頁。,三、蛋白質的功能,蛋白質,運輸作用,調節(jié)作用,免疫作用,催化 作用,結構蛋白,第三十五頁，共五十一頁。,結構蛋白：許多蛋白質是構成細胞和生物體結構的重要物質。如羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲等的成分主要是蛋白質。,第三十六頁，共五十一頁。,催化作用：細
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