2-2生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者─蛋白質(zhì)(必修1)(編輯修改稿)
2024-11-19 02:34 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 頁(yè)。,氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及脫水縮合反應(yīng),【例1】 下列物質(zhì)中，有的是組成蛋白質(zhì)的氨基酸，有的不是，若將其中構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸縮合成化合物，則其含有的氨基、羧基和肽鍵數(shù)目是( )。 ①NH2—CH2—COOH； ②NH2—CH2—CH2OH； ⑤NH2—CH2—CH2—COOH A．2 B．1 C．2 D．2,第二十九頁(yè)，共五十七頁(yè)。,思維導(dǎo)圖： 深度剖析 根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)可判斷①、④為組成蛋白質(zhì)的氨基酸，且④中R基含有1個(gè)羧基。再根據(jù)脫水縮合反應(yīng)原理可推知形成的二肽化合物中含有1個(gè)氨基、2個(gè)羧基、1個(gè)肽鍵。 答案 B,第三十頁(yè)，共五十七頁(yè)。,規(guī)律方法 氨基酸的辨別技巧 可把氨基酸想象成一個(gè)人，R基是人臉，我們分辨一個(gè)人時(shí)，主要看人的臉；羧基和氨基代表該人的雙手；H代表雙腿。這樣就可形象地記住氨基酸的結(jié)構(gòu)通式了。,第三十一頁(yè)，共五十七頁(yè)。,【例2】 右圖為一個(gè)由一條肽鏈組成的蛋白質(zhì)分子，其中A～F分別表示多肽鏈中的不同氨基酸分子。若圖中蛋白質(zhì)分子由n個(gè)氨基酸分子組成，其中B、D、F的R基中分別含有1個(gè)氨基(—NH2)、1個(gè)羧基(—COOH)和1個(gè)甲基(—CH3)，據(jù)圖回答下列問(wèn)題。,蛋白質(zhì)(或多肽)的有關(guān)計(jì)算,第三十二頁(yè)，共五十七頁(yè)。,(1)此蛋白質(zhì)分子至少含有的氨基和羧基的數(shù)目分別為_(kāi)_______、________。 (2)這個(gè)蛋白質(zhì)分子經(jīng)水解酶分解，分別在A、B、C、D、E、F這六個(gè)點(diǎn)斷裂，則形成________個(gè)多肽分子，水解中需要________個(gè)水分子。 (3)若組成這個(gè)蛋白質(zhì)的氨基酸分子的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，則水解后的多肽分子的總的相對(duì)分子質(zhì)量為_(kāi)_______。,第三十三頁(yè)，共五十七頁(yè)。,思維導(dǎo)圖： 深度剖析 分析題意可知，此蛋白質(zhì)分子由1條多肽鏈組成，含有n個(gè)氨基酸分子，氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，且氨基酸B、D的R基中分別含有1個(gè)氨基、1個(gè)羧基。 (1)1條多肽鏈中至少含有1個(gè)羧基和1個(gè)氨基，分別位于多肽鏈的兩端，又已知氨基酸B、D的R基中分別含有1個(gè)氨基、1個(gè)羧基，故此蛋白質(zhì)分子至少含有2個(gè)氨基和2個(gè)羧基。,第三十四頁(yè)，共五十七頁(yè)。,(2)此蛋白質(zhì)分子分別在A～F六處水解，可形成7個(gè)多肽分子，每一處水解需要1個(gè)水分子，故需要6個(gè)水分子。 (3)水解后形成的多肽分子的相對(duì)分子質(zhì)量包含兩部分，一是原蛋白質(zhì)分子的相對(duì)分子質(zhì)量，即為na；二是水解過(guò)程中消耗的水的相對(duì)分子質(zhì)量，即為618＝108。故所有水解后的多肽分子的相對(duì)分子質(zhì)量為na＋108。 答案 (1)2 2 (2)7 6 (3)na＋108,第三十五頁(yè)，共五十七頁(yè)。,誤區(qū)警示 有關(guān)蛋白質(zhì)的常見(jiàn)誤區(qū) 誤區(qū)一：認(rèn)為所有的蛋白質(zhì)分子都由20種氨基酸分子組成； 誤區(qū)二：認(rèn)為1條多肽鏈中只含有1個(gè)游離的氨基和1個(gè)游離的羧基； 誤區(qū)三：計(jì)算水解后的多肽分子相對(duì)分子質(zhì)量時(shí)，未加入水解時(shí)水分子的質(zhì)量。解答此類(lèi)題目應(yīng)注意肽鏈中所含的—NH2(或—COOH)實(shí)際上就是氨基酸縮合為肽鏈時(shí)，不參與縮合反應(yīng)的—NH2(或—COOH)，它們位于肽鏈的兩端和R基中。,第三十六頁(yè)，共五十七頁(yè)。,【例3】 下列有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的敘述中，正確的是( )。 A．催產(chǎn)素和血管舒張素均為九肽，但它們的功能差異很大，完全取決于構(gòu)成兩者的氨基酸種類(lèi) B．由三個(gè)不同種類(lèi)的氨基酸構(gòu)成的三肽最多有27種 C．雞蛋煮熟后，
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