2-1第一節(jié)-宴會(huì)業(yè)務(wù)部門的組織機(jī)構(gòu)設(shè)置(編輯修改稿)
2024-11-19 02:34 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 頁(yè)。,（二）中型宴席部,中型宴會(huì)部一般下設(shè)一兩個(gè)專門的宴席廳（多功能廳）。其管理層次和管理人員較小型宴會(huì)部門略多。一般來(lái)說(shuō)，其組織結(jié)構(gòu)設(shè)有四個(gè)層次、兩個(gè)部門。,第十一頁(yè)，共二十四頁(yè)。,餐飲部經(jīng)理,宴席部經(jīng)理,宴席部辦公室,辦公室主任,秘書及業(yè)務(wù)員,服務(wù)員,領(lǐng)班,主管,宴席廳,第十二頁(yè)，共二十四頁(yè)。,（三）大型宴席部,大型宴會(huì)部一般擁有舉辦大型宴會(huì)的環(huán)境設(shè)施和實(shí)際能力，它常常獨(dú)立于餐飲部而成為一個(gè)獨(dú)立部門，有時(shí)也隸屬于餐飲部。但即使隸屬于餐飲部，它也擁有自己相對(duì)獨(dú)立的組織體系。大型宴席部多見于大型酒店或餐飲企業(yè)。除了舉辦宴席之外，還承辦慶功會(huì)、招待會(huì)、研討會(huì)、展覽會(huì)、文藝晚會(huì)等會(huì)展業(yè)務(wù)。 特點(diǎn)：經(jīng)營(yíng)規(guī)模大、臺(tái)位數(shù)多。 營(yíng)業(yè)額高，利潤(rùn)豐厚。 附帶有若干中小宴席廳、多功能廳等。,第十三頁(yè)，共二十四頁(yè)。,1.隸屬于餐飲部的宴會(huì)部組織機(jī)構(gòu),第十四頁(yè)，共二十四頁(yè)。,2.獨(dú)立于餐飲部的宴會(huì)部組織機(jī)構(gòu),第十五頁(yè)，共二十四頁(yè)。,三、宴會(huì)部日常組織管理工作 （一）繪制組織結(jié)構(gòu)圖 組織結(jié)構(gòu)圖是根據(jù)管理權(quán)限與責(zé)任,以圖解方式表示出各職務(wù)之間的關(guān)系,它可以使員工明確自己的工作崗位在部門中的位置以及自己的奮斗目標(biāo)。 組織機(jī)構(gòu)圖要求既能標(biāo)明宴會(huì)部的詳細(xì)機(jī)構(gòu)及各部門之間的橫向和縱向關(guān)系，又能以可變換形式表出現(xiàn)在工作崗位的工作人員姓
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