餐飲業(yè)服務(wù)員服務(wù)用語(編輯修改稿)
2024-09-16 02:24 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 歡迎或歡送，營造友好、熱烈的氣氛，以 增進(jìn)與賓客之間的感情。 客人討厭的服務(wù) 1. 餐廳不按時(shí)開門，或提前關(guān)門。 2. 電話鈴聲響過三聲，仍沒有人接聽。 3. 客人用的桌椅是不干凈的。 4. 酒水飲料是過期的或帶汽的飲料不帶汽。 5. 飲料還沒有服務(wù)，菜就上了。 6. 熱的食品不熱，冷的食品不冷。 7. 餐具是破損的、銀器上有污漬、水杯是臟的。 8. 向客人詢問， 這是誰的食品。 9. 同樣是用餐的客人，所得到的服務(wù)卻不一樣。 。 餐飲業(yè)服務(wù)禮貌用語 酒店服務(wù)禮貌用語有三種： ① 常用禮貌用語 ② 稱呼用語 ③ 問候用語 使用禮貌用語注意事項(xiàng)： ● 面向賓客，笑容可拘，眼光停留在賓客的眼鼻三角區(qū)，不得左顧右盼心不在焉。 ● 要站立姿勢，距離適當(dāng) (一般以 1 米左右為宜 )不要倚靠它物。 ● 要舉止文雅，態(tài)度和藹，能使語言講清楚的盡量不加手勢。 ● 要進(jìn)退有敘，事畢要先后退一步，然后再轉(zhuǎn)身離開，以示對賓客 的尊重，不要扭頭就走。 禮貌服務(wù)態(tài)度五聲： ●. 顧客進(jìn)店有 “ 迎聲 ” ● 顧客詢問有 “ 答聲 ” ● 顧客幫忙有 “ 謝聲 ” ● 照顧不周有 “ 歉聲 ” ● 顧客離去有 “ 送聲 ” 服務(wù)員在工作中稱呼就注意以下幾點(diǎn)： ● 常用 “ 先生，小姐，夫人，女士 ” 等稱呼若知道客人的身份，按身份稱呼。 ● 接待熟客人不能直呼其名。 ● 對上司不能直呼其名。 ● 對同事不能直稱呼 “ 花名 ” ，服務(wù)員在工作中對客人的稱呼要恰當(dāng)并有禮貌。 稱呼語：小姐、夫人、太太、先生、同志、首長、那位先生、那位女士、那位首長、大姐、阿姨、您好。 歡迎語：歡迎您來我們酒店、歡迎您入住本樓、歡迎光臨。 ：您好、早安、午安、早、早上好、下午好、晚上好、路上辛苦了。 祝賀語：恭喜、祝您節(jié)日愉快、祝您圣誕快樂、祝您新年快樂、祝您生日快樂、祝您新婚快樂、祝您新春快樂、恭喜發(fā)財(cái)。
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