餐飲服務員個人計劃(編輯修改稿)
2025-04-15 04:18 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 (5)點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自選?！ ?6)確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房?！ ∧茏尶腿颂崞鸪燥垜瓯阆肫鹞覀?，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了?！ “葱蛏喜?，操作無誤。 首先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品，做好提前準備，如刀，叉，所需調(diào)料等。 (1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)?！ ?2)同時征求顧客意見收取茶盅?！ ?3)上菜時必須核對點菜單(點菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領導的指令)，堅持做到A，上菜報名B，擺放到位C，核菜劃單。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏?！ ?4)上酒水要
醫(yī)療健康相關推薦
鄂ICP備17016276號-1