餐飲業(yè)服務(wù)員服務(wù)用語(yǔ)-在線瀏覽
2024-09-16 02:24本頁(yè)面
【正文】 日 快樂(lè) ” 、 “ 祝你們新婚愉快、白頭偕老 ” 。 ” 在餐飲服務(wù)工作中，有時(shí)可能見(jiàn)到舉 止與眾不同、服飾離奇的客人，服務(wù)員不 能對(duì)其指指點(diǎn)點(diǎn)或議論譏笑，不允許冷眼 相看，不 理不睬。 對(duì)男性客人可稱 “ 先生 ” ，在知道 客人的姓名時(shí)，最好稱 “____ 先生 ” 。 對(duì)已婚的女性客人可稱 “ 夫人 ” 。 對(duì)有學(xué)位或職稱的客人可稱 “ 博士 行先生 ” 或 “ 教授先生 ” 。 對(duì)相當(dāng)于部長(zhǎng)以上的官員，特別 是國(guó)外賓客，可在稱呼后面加上 “ 閣下 ” 兩 字以示尊重。 對(duì)國(guó)內(nèi)的客人，在一般情況下可 以稱呼 “ 同志 ” ，如 “ 【人名】同志 ” 。但在許多情況下， 客人主動(dòng)與服務(wù)人員握手時(shí)，服務(wù)員則不 應(yīng)回避，這時(shí)回避是不禮貌的。行握手禮時(shí)應(yīng)注意，對(duì)男子 握手可適當(dāng)重些，以示友情深厚，但又不 宜握得太重，以不產(chǎn)生手疼感為宜 。男子 握手時(shí)，就把帽子、手套脫掉，婦女可不 必脫。如遇多人握手時(shí)， 應(yīng)按順序進(jìn)行，搶著握或?qū)⑹謴纳砼匀松? 出的手臂上方或下方穿過(guò)去與客人握手都 是不合適的。一般來(lái)說(shuō)，與客人談話時(shí)，必須站 立，證據(jù)溫和、耐心，集中精力，雙目注 視對(duì)方。 五、 迎送禮節(jié) 當(dāng)賓客抵達(dá)飯店時(shí)，要笑臉相迎， 按 “ 先主賓、后隨員，先女賓、后男賓 ” 的 順序，拉開(kāi)車門，接過(guò)行李，陪同客人至 服務(wù)臺(tái)或電 (樓 )梯口。樓層服務(wù)人員要站 在梯口我迎候。打開(kāi)房門 時(shí)應(yīng)伸手示意，讓賓客先進(jìn)房間。 對(duì)重要會(huì)議和友好團(tuán)體，應(yīng)組織人員 歡迎或歡送，營(yíng)造友好、熱烈的氣氛，以 增進(jìn)與賓客之間的感情。 2. 電話鈴聲響過(guò)三聲，仍沒(méi)有人接聽(tīng)。 4. 酒水飲料是過(guò)期的或帶汽的飲料不帶汽。 6. 熱的食品不熱，冷的食品不冷。 8. 向客人詢問(wèn)， 這是誰(shuí)的食品。 。 ● 要站立姿勢(shì)，距離適當(dāng) (一般以 1 米左右為宜 )不要倚靠它物。 ● 要進(jìn)退有敘，事畢要先后退一步，然后再轉(zhuǎn)身離開(kāi)，以示對(duì)賓客 的尊重，不要扭頭就走。 ● 接待熟客人不能直呼其名。 ● 對(duì)同
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