3關(guān)于食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管現(xiàn)狀及發(fā)展方向的調(diào)研報告(編輯修改稿)
2024-08-26 16:51 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 成了一定的威脅。 因生產(chǎn)條件存在潛在的安全風險。 食品加工小作坊的生產(chǎn)環(huán)境普遍較差。多數(shù)小作坊在鄉(xiāng)鎮(zhèn)中或者城鄉(xiāng)結(jié)合部。經(jīng)營者多數(shù)為耕地少不能維持家庭生計的農(nóng)民或者沒有土地的城鎮(zhèn)無業(yè)居民，由于環(huán)境限制，多數(shù)小作坊沒有專門的生產(chǎn)場所，原料區(qū)、加工區(qū)和產(chǎn)品區(qū)不分，生產(chǎn)與生活居所在一起混用，且無防蟲、防塵、防鼠措施，衛(wèi)生較差。原料 不把關(guān)，出廠不檢驗，易受各種污染。目前小作坊的生產(chǎn)條件差是引起二次污染、造成食品安全問題的重要隱患之一。 因人員素質(zhì)，衛(wèi)生習慣和人員健康狀況造成潛在食品安 第 3 頁 共 4 頁 全風險。 食品加工小作坊的從業(yè)人員，多數(shù)是農(nóng)民，文化水平低，技術(shù)力量薄弱，在食品加工中缺少專門的防護措施，如口罩、手套等。在生產(chǎn)過程中，家庭成員和外來人員隨意進出生產(chǎn)場地，缺少操作人員必需的衛(wèi)生要求。小作坊操作人員素質(zhì)、健康狀況和衛(wèi)生習慣差造成食品安全風險增加。 其他問題。 調(diào)查
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