【總結】第六章HACCP體系的審核HACCP體系的審核是驗證企業(yè)在生產過程中是否達到生產安全食品的目標而進行的系統(tǒng)、獨立的審核。?第一節(jié)??審核的基礎知識?¨一、與審核有關的基本術語¨二、審核員和審核組長的資格要求?¨三、審核的基本原則¨四、審核的分類一、與審核
2025-01-16 15:15
【總結】HACCP體系審核HACCP體系審核n目的n貫徹企業(yè)方針針對食品安全控制和相應法律法規(guī)要求的符合性審核n驗證一個良好的HACCP體系已經被建立和保持。包括確認危害分析合理，對應于所識別的CCP點制定的監(jiān)控措施有效，監(jiān)控、記錄保持和驗證活動實施有效。n驗證產品的設計和加工的特殊要求是適宜的并能持續(xù)達到預期目的。n對建立和保持HACCP體系
2025-01-09 23:27
【總結】摘要探討HACCP在食品生產加工中的應用，更具生產工藝流程對各工序進行危害分析，確定了對應的關鍵控制點，并制定HACCP計劃表，保障食品的質量安全，生產加工出合格的食品。關鍵詞：HACCP；食品；調味料酒；生產加工
2025-06-04 17:13
【總結】HACCP體系在肉雞加工業(yè)中的應用雞肉滋味鮮美、口感細嫩、營養(yǎng)價值高、含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、鈉等礦物質和VA、Vc、VE、VB1、VB2、尼克酸及膽固醇，具有溫中、補氣、填髓補精功效，對食少、反胃、腹脹、腹瀉、消渴、水腫、小便頻繁、崩漏帶下、產后少乳、耳聾和肝硬化、肝腹水等有良好的食療效果［1］，一直深受消費者的青睞。雞肉經過精細加工，制成的凍品和冰鮮品［2］，
2025-06-23 16:46
【總結】HACCP體系在發(fā)酵乳中的應用1原奶檢驗預處理理化指標：脂肪%：≥；蛋白質%：≥2.95；密度(20℃/4℃)≥；酸度(以乳酸表示)%:≤；酒精實驗：至少要過74℃酒精配料預熱均質殺菌接種冷卻發(fā)
2025-03-02 16:56
【總結】食品衛(wèi)生管理與HACCP方法的應用?食品衛(wèi)生/食品安全問題的基本形勢?改善食品安全狀況的主要對策與措施?HACCP方法在食品質量管理中的應用1食品衛(wèi)生/安全術語定義?食品衛(wèi)生（Foodhygiene）：指為確保食品供應鏈各個環(huán)節(jié)的食品安全性和可食性,所應具備的各種條件和所應采取的各項措施；?食品安全性（F
2025-03-11 10:45
【總結】食品企業(yè)HACCP體系建立與實施通用指南13-1分子課題組二00五年七月目錄引言………………………………………………………………………………………………Ⅰ1范圍………………………………………………
2025-06-30 21:26
【總結】用HACCP體系控制食品添加劑安全的探討楊章華(福建泉州檢驗檢疫局)民以食為天，食以安為先。食品是人類賴以生存的物質基礎，但由于農業(yè)生產中大量使用化肥、農藥、獸藥，工業(yè)廢物向大氣、土壤和水體中大量排放，地球的生態(tài)系統(tǒng)已被嚴重破壞，食品的質量與安全已受到極其嚴重的威脅，進而威脅到人類自身的健康和生命安全；尤其是化學添加劑等
2025-03-02 18:53
【總結】司摩迪國際認證有限公MOODYINTERNATIONALCERTIFICATIONISO9000/QS9000/ISO14000/HACCP國際質量、環(huán)境和食品安全管理體系認證機構WorldWideManagementSystemAssessmentCertificationBody1摩迪國際認證有
2025-01-08 18:14
【總結】HACCP體系HACCP體系文件的編制12HACCP體系的管理體系認證3HACCP體系的應用模式1.HACCP體系文件的編制主要內容：?HACCP體系文件的概念?HACCP體系文件的內容和構成?HACCP體系文件的編制原則?HACCP體系文件的編制?HACCP、衛(wèi)生質量、
2025-03-02 18:52
【總結】第三節(jié)HACCP與食品安全?HACCP是HazardAnalysisandCriticalControlPoint的縮寫，?-即危害分析和關鍵控制點。?它是一個預防食品安全問題為基礎的防止食品引起疾病的有效的食品安全保證系統(tǒng)，通過食品的危害分析和關鍵控制點控制，將食品安全危害預防、消除、降低到可接受水平。
【總結】HACCP體系的原理與食品衛(wèi)生管理中的應用福建省疾病預防控制中心林升清對食品加工的終產品進行檢測作為最廣泛采用的工具，用于保證食品安全已經有幾十年的歷史。然而，人們越來越意識到僅靠對終產品的檢測本身并不能夠確保食品安全性。目前在食品企業(yè)為了生產安全可靠的食品而采取了一種先進的預防性措施，使用一套通過分析—控制—監(jiān)測—校正體系來預防食源性疾病發(fā)生和保證食品安全的體系，即危害分析
2025-04-12 00:48
2025-01-23 16:58
【總結】國際食品法典委員會HACCP體系及其應用準則HACCP應用指南?基礎和前提?12個步驟?？如何建立HACCP計劃?GMP基礎上的前提計劃?組成HACCP工作小組?預備步驟?七個原理和HACCP計劃基礎和前提?食品法典《食品衛(wèi)生總則》、適當?shù)氖称贩ǖ洳僮饕?guī)范以及有關的
2024-08-17 16:23
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