【總結(jié)】生物酸化技術(shù)徐功瑾BTA一.生物酸化的意義主要內(nèi)容:二.菌種的選擇和保存三.生物酸化的應(yīng)用技術(shù)生物酸化技術(shù)徐功瑾BTA一.生物酸化的意義
2025-03-08 10:26
【總結(jié)】葡萄酒——指鮮葡萄或葡萄汁全部或部分發(fā)酵而成的飲料酒,所含酒度不得低于7%(v/v)。根據(jù)國際OIV組織的定義:“100%的葡萄或葡萄汁經(jīng)自然發(fā)酵后含酒精的飲料,其酒度不能低于%(V/V)。第3節(jié)葡萄酒釀造保健作用對神經(jīng)中樞起作用,調(diào)節(jié)人體肌肉的緊張度給人以舒適、欣快的感覺。
2024-12-29 19:38
【總結(jié)】啤酒釀造車間標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程編制:審核:批準(zhǔn):前言為了保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性、一致性,并逐步達(dá)到同行業(yè)先進(jìn)水平,特制定本釀造標(biāo)準(zhǔn)操作手冊。本標(biāo)準(zhǔn)操作手冊為釀造車間管理人員的工具手冊,由基礎(chǔ)理論、交接班、工藝流程、各工序操作規(guī)程、安全操作規(guī)程、異常情況處理六
2025-03-23 13:46
【總結(jié)】啤酒釀造中雙乙酰的調(diào)控畢業(yè)設(shè)計目錄1前言 1 1 1 1 1,經(jīng)濟(jì)效益十分不理想 1,還存在一定差距 1 2 2 2 2 22啤酒廠廠址選擇 4 4 43啤酒廠總平面設(shè)計 5 5 54啤酒原料 7 7 7 7 7 7 8 8 8 8 8 8
2025-06-27 02:40
【總結(jié)】酒與酒文化第二章釀造酒第二節(jié)啤酒?啤酒是當(dāng)今風(fēng)靡世界、銷量最大的低酒精度飲料。一、啤酒的概念和分類(一)啤酒的概念?啤酒(Beer)是指以大麥芽(包括特種麥芽)為主要原料,加啤酒花,經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度(%~4%V/V)的發(fā)酵酒。
2025-03-08 15:08
【總結(jié)】黑啤酒釀造工藝項目設(shè)計書第1章緒論啤酒既是一種食品飲料,又是一種內(nèi)涵豐富的文化用品,飲酒不僅是一種飲食行為,更是一種文化交際活動。啤酒作為食品飲料不僅代表生產(chǎn)和微生物科學(xué)技術(shù),飲酒活動又是世界各族傳統(tǒng)文化的重要組成部分,啤酒已有800多年的歷史,是公元前巴比倫人記載制作法[1]。19世紀(jì)末,啤酒傳入我國,但其發(fā)展緩慢,產(chǎn)量不大,但在改革開發(fā)以后,工業(yè)發(fā)展變快,擺脫了原料依賴
2025-06-27 01:55
【總結(jié)】第8章果酒的釀造?果酒的種類?果酒釀制原理?果酒釀造的方法果蔬食品工藝學(xué)一背景★果酒是以水果為原料,經(jīng)過發(fā)酵釀制而成的一種含醇飲料。★果酒不同于糧食酒:糧食酒:淀粉→糖化→發(fā)酵注:果酒則無糖化過
2025-01-02 01:13
【總結(jié)】啤酒釀造企業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)評申請表企業(yè)名稱:申請級別:年月日啤酒釀造企業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)評申請表企業(yè)名稱法定代表人地址郵編聯(lián)系人聯(lián)系電話企業(yè)概況自評得分申請等級復(fù)評機構(gòu)我單位已按《啤酒釀造企業(yè)
2024-07-23 20:22
【總結(jié)】豪雅酒業(yè)實習(xí)論文釀酒11201班——盧秋全二○一三年十二月二十七日宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院白酒釀造技術(shù)論文系部生物與化工工程系專業(yè)名稱釀
2025-01-06 18:46
【總結(jié)】1傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)工藝流程傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)工藝流程:白酒芳香濃郁,醇呾軟潤,風(fēng)味多樣。我國癿名白酒,歷叱悠久,在丐界上獨樹一幟。白酒俗稱燒酒,是一種高濃度癿酒精飲料,一般為50~65度。根據(jù)所用糖化、収酵菌種呾釀造工藝癿丌同,它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類,其中麩曲酒又可分為固態(tài)収酵酒不液態(tài)収酵酒事種。那一起來看看傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)癿工藝流程吧。
2024-11-06 01:11
【總結(jié)】----韓國海特啤酒營銷手冊1目錄(一)城市的開拓與管理程序一、前期的準(zhǔn)備與營銷計劃的制訂1、前期市場調(diào)查2、調(diào)查結(jié)果的分析
2025-06-14 19:50
【總結(jié)】專業(yè)資料整理分享? 《啤酒釀造與文化》期末考試(20)姓名:XXX班級:聶聰成績:一、單選題(題數(shù):50,共分)1啤酒成份中不含哪種物質(zhì)?()()分? A、蛋白質(zhì)? B、碳水化合物? C、脂肪? D
2025-06-24 21:08
【總結(jié)】葡萄酒釀造與果酒生產(chǎn)第一節(jié)釀造葡萄酒概況?一中國葡萄酒生產(chǎn)與發(fā)展概況?葡萄酒起源于公元前7500年,高加索地區(qū)傳播到地中海沿岸,目前法國、意大利、西班牙占據(jù)全世界50%以上的產(chǎn)量?中國現(xiàn)代葡萄釀酒的歷史起始于1892年華僑張弼士建立張裕葡萄酒公司?目前中國葡萄酒產(chǎn)量約50萬噸,主要品種為赤霞珠?主
2024-08-25 02:48
【總結(jié)】1、按生產(chǎn)工藝分:固態(tài)法白酒:固態(tài)制曲、固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾液態(tài)法白酒:液態(tài)發(fā)酵、液態(tài)蒸餾半固態(tài)法白酒:前期固態(tài)發(fā)酵,后期適時投水發(fā)酵轉(zhuǎn)為半固態(tài)2、按釀酒原料分:糧食酒:以高粱、玉米、谷物等糧食為原料發(fā)酵而成薯類酒:以甘薯、薯干等薯類為原料代用原料酒:以含淀粉的非食用植物為原料,3、按使用的糖化發(fā)酵劑分:大曲酒:以大曲為糖化發(fā)酵劑制成的固態(tài)法白酒,如枝江大曲、茅臺等小曲
2025-03-02 03:35
【總結(jié)】第四節(jié)葡萄酒釀造一般工藝第四節(jié)葡萄酒釀造一般工藝?一、葡萄酒酵母?二、葡萄酒釀造的一般工藝一、葡萄酒酵母?酵母的發(fā)現(xiàn)?1857,LuisPasteur(December27,1822–September28,1895)?天然酵母與人工選擇培育活性干酵母1.葡萄酒酵母種類
2024-12-29 07:57