【文章內(nèi)容簡介】 分析、高績效團隊要素、培訓管理的環(huán)節(jié) 。人際關系建立 。突發(fā)事件的處理等 培訓方式 : 專題講解 ,案例分析 ,學員參與互動 ,情景式演練：培訓對象 : 領班以上管理人員及人力資源管理者 課程大綱： 一、 酒店行業(yè)分析，換個角度看經(jīng)營 1：站在市場角度看經(jīng)營 站在顧客的角度看酒店服務 站在管理者角度看經(jīng)營 (1)、競爭激烈，生意難做。 (2)、效益低下，管理困難。 (3)、員工復雜 ，參差不齊。 (4)、工作辛苦，成就感差。 (5)、面對壓力，力不從心。 怎么辦？不能靠一個人靠一支隊伍能人的作用不大團隊的效益最重要 二、 經(jīng)理人在團隊中的角色認知 （一）現(xiàn)代酒店經(jīng)營的幾個誤區(qū)： 店鋪越開越大，人財物資匱乏 經(jīng)理每天瞎忙，忽視研究市場 盲目追風趕潮，自身特色丟掉 追求產(chǎn)品質(zhì)量，控制推廣無方 片面強調(diào)規(guī)范，優(yōu)質(zhì)服務兩難 換人換到眼花，團隊一盤散沙 （二）經(jīng)理人的困惑： 為什么那么敬業(yè)，還是完不成任務？ 為什么對員工那么好，他們還是離你而去？ 員工流失的原因分析 （三）經(jīng)理在團隊中的角色 （四）、領導力在團隊中的體現(xiàn) 三、塑造企業(yè)文化 —— 培養(yǎng)忠誠團隊 酒店做強做大靠什么？ 酒店文化的內(nèi)涵是什么？ 酒店企業(yè)文化建設的目的 —— 對內(nèi)？ —— 對外？ 與優(yōu)秀酒店相比 —— 我們內(nèi)部的差距在哪里？ （從標準、制度約束、人的能力三方面總結(jié)分析） 創(chuàng)造寬松的文化環(huán)境 員工自我教育 7加強教育培訓服務員工，發(fā)揮員工潛能 四、團隊建設與管理 （一） 團隊與產(chǎn)品的質(zhì)量控制團隊建設與服務過程團隊的培訓與教育 五、如何打造 有競爭力的團隊 一、 好團隊特征高效團隊應具備的特征 看一個團隊主要是兩方面： （ 1）團隊運作起來表現(xiàn)如何？ （ 2）人們在一起的感覺如何？ （二）團隊角色認知 認知自己在團隊的角色 認知他人在團隊的角色 懂得在團隊中抓群眾領袖 （三）龜與兔賽跑故事的啟示： （四）學會授權（管理者為什么累？） （五）如何建設一個優(yōu)秀團隊 （六）優(yōu)秀團隊的法寶 —— 快樂工作每一天 六：提高團隊建設的六把金鑰匙。略 七、餐飲、酒店營銷訓練 為什么學習本課程 :？ 目前 ,中國的餐飲 業(yè)發(fā)展迅速 ,酒店越開越多，客戶可選擇的空間放大，客戶需求從原來簡單的菜品要求轉(zhuǎn)換為對人的要求、軟環(huán)境、硬環(huán)境的要求，可比性大，怎樣留駐老客戶，怎樣讓頭回客變成回頭客，除了對以上要求外，對我們的內(nèi)外營銷策劃、營銷方法提出了更高的要求，本課程的培訓目的就在與此。 學習收獲 : 了解競爭現(xiàn)狀，掌握如何與客戶建立互信，對外營銷策略，對內(nèi)服務營銷的方法 培訓方式 : 專題講解 ,案例分析 ,學員參與互動 ,情景式演練：培訓對象 : 營銷人員、所有管理者及有進取心的員工 課程大綱： 一、 競爭形勢分析 從餐飲與酒店競爭格局分析競爭 從各大酒店的營銷策略分析營銷競爭 從餐飲與酒店的營銷機制分析營銷競爭 從營銷人員的營銷技能看競爭 顧客消費心理分析與消費群體分析 我們的優(yōu)勢在哪里？我們的客戶在哪里 二、 把群體的客戶資源整合為酒店的資源有利與酒店更好的發(fā)展 我們的營銷策略 為什么要建立客戶檔案 如何建立客戶檔案 營銷經(jīng)理時間權重 一線如何配合營銷 三、 推銷的藝術 （一） 推銷方法 人 員推銷法 廣告推銷法 實物推銷法 利用客戶推銷法 客人點菜推銷法： ※ 形象解剖法 ※ 解釋技術法 ※ 加碼技術法 ※ 加法技術法 ※ 除法技術法 ※ 提供兩種可能 ※ 利用第三者技術法 ※ 代客下決定法 ※ 利用客人點菜矛盾法 餐廳現(xiàn)場推銷法 試吃推銷法 四、 推銷人員的素養(yǎng) 。略 五、 案例分析 培訓時間：二天 八、飯店如何建立行之有效的培訓體系 為什么學習本課程 :？ 在今天，人力資源開發(fā)與培訓的概念已經(jīng)被更多的企業(yè)所接受，并逐漸 上升到企業(yè)戰(zhàn)略的高度，培訓的作用也隨之從員工福利，轉(zhuǎn)變成為提高企業(yè)核心競爭力的重要手段，培訓的力度也隨之加大。為什麼我們做了很多培訓，卻收效甚微？為什麼我們的培訓很難得到相應的支持？如何才能建立行之有效的培訓體系？ ?? 種種這些問題，同樣是我們關注的焦點。 學習收獲 : 課程將以全新的視角詮釋企業(yè)培訓，幫助企業(yè)搭建培訓平臺，真正做到小投入達產(chǎn)出，贏得企業(yè)競爭優(yōu)勢。 培訓方式 : 專題講解 ,案例分析 ,學員參與互動 ,情景式演練：培訓對象 : 企業(yè)中高層管理者、人力資源部總監(jiān)、培訓部經(jīng)理、部門經(jīng)理、培訓 相關人員等 課程大綱： 一、 培訓工作在組織中的位置和作用 培訓在企業(yè)中的重要地位和作用 培訓開發(fā)與人力資源的關系 培訓部門的角色與職責 二、 如何建立良好的企業(yè)培訓文化 形成良好的培訓政策 如何獲取高層的支持？ 如何與部門之間協(xié)調(diào)配合？ 如何贏得員工的配合？ 培訓環(huán)境文化 三、 培訓體系的建立 1