星級酒店餐飲部培訓(xùn)大綱(編輯修改稿)
2025-07-20 20:42 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 菜肴典故 1飲食習(xí)慣 1講解菜譜 1出品部工作流程第八課 實操斟酒第九課 實操擺臺第十課 實操托盤第十一課 實操折花第十二課 實操上菜第十三課 實操分菜第三階段 工作標(biāo)準(zhǔn)及程序服務(wù)員第一課 對客服務(wù)細節(jié)標(biāo)準(zhǔn)迎客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)拉椅讓座服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)倒茶水服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)小毛巾服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)換煙缸服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)換骨碟服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)點煙服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)撤換餐具服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)助顧客穿衣脫衣服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)打包服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)1結(jié)帳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)1送客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)第二課 服務(wù)程序中餐零點服務(wù)程序中餐廳房服務(wù)程序 中餐宴會服務(wù)程序西式自助餐服務(wù)程序咖啡廳服務(wù)程序送餐服務(wù)程序巴西烤肉服務(wù)程序國宴服務(wù)程序第三課 服務(wù)程序分組實操 第四課 對特殊類型顧客服務(wù) 對兒童服務(wù) 對
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