【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 能和結(jié)構(gòu)，技術(shù)含量達(dá)到先進(jìn)水平，經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)性能可靠，有經(jīng)濟(jì)效益的產(chǎn)品。 ? 新產(chǎn)品最主要一點(diǎn)是能夠滿(mǎn)足社會(huì)不斷增長(zhǎng)的新需求，具有比老產(chǎn)品更強(qiáng)的使用價(jià)值。 ? 新產(chǎn)品具有新穎性、市場(chǎng)適應(yīng)性、時(shí)效性和可生產(chǎn)性等諸多特點(diǎn)。 新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的意義： 新產(chǎn)品的類(lèi)型 采用新原理、新技術(shù)、新材料研制出來(lái)的市場(chǎng)上從未有過(guò)的產(chǎn)品 采用新材料、新元件、新技術(shù)、使原有的產(chǎn)品性能有飛躍性提高的產(chǎn)品 從不同側(cè)面對(duì)原有產(chǎn)品進(jìn)行改革創(chuàng)新而制成的產(chǎn)品 企業(yè)未有但市場(chǎng)已有而模仿制造的產(chǎn)品 新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的原則 從實(shí)際出發(fā)的原則； 保持新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的連續(xù)性原則； 新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的系列化、標(biāo)準(zhǔn)化原則； 符合國(guó)家政策和法規(guī)的原則。 新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的要求 新產(chǎn)品的推廣 新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的策略 三、農(nóng)產(chǎn)品加工 農(nóng)產(chǎn)品加工的定義與作用 農(nóng)產(chǎn)品加工的方法與分類(lèi) 農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù) 農(nóng)產(chǎn)品加工的定義與作用 ? 廣義：以人工生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)物料和野生動(dòng)植物資源及其加工品為原料所進(jìn)行的工業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)； ? 狹義：以農(nóng)、林、牧、漁產(chǎn)品及其加工品為原料所進(jìn)行的工業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)。 ? 農(nóng)產(chǎn)品加工的基本要素：加工對(duì)象、加工技術(shù)、加工過(guò)程。 ? 農(nóng)產(chǎn)品按其用途分別制成成品或半成品的生產(chǎn)過(guò)程，按其原料的加工程度而言可分為初加工和深加工。 ? 農(nóng)產(chǎn)品加工時(shí)調(diào)整農(nóng)產(chǎn)品供求的平衡器； ? 農(nóng)產(chǎn)品加工時(shí)一國(guó)農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的組成部分； ? 農(nóng)產(chǎn)品加工時(shí)促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)目標(biāo)與方式轉(zhuǎn)變的推動(dòng)力； ? 農(nóng)產(chǎn)品加工有利于促進(jìn)消費(fèi)； ? 農(nóng)產(chǎn)品加工有利于提高企業(yè)綜合效益； ? 農(nóng)產(chǎn)品加工有利于農(nóng)民增收。 農(nóng)產(chǎn)品加工的方法與分類(lèi) ? 國(guó)際標(biāo)準(zhǔn) 5類(lèi)：食品、飲料和煙草加工；紡織、服裝和皮革工業(yè)；木材和木材產(chǎn)品包括家具制造；紙張和紙產(chǎn)品加工、印刷和出版；橡膠產(chǎn)品加工 ? 我國(guó)與農(nóng)產(chǎn)品加工有關(guān)的 12個(gè)行業(yè)：食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、飲料制造業(yè)、煙草加工業(yè)、紡織業(yè)、服裝及其他纖維制品制造業(yè)、皮革毛皮羽絨及其制造業(yè)、木材加工及竹藤棕草制品業(yè)、家具制造業(yè)、造紙及紙制品業(yè)、印刷業(yè)和橡膠制品業(yè)。 ? 物理機(jī)械加工 以物理機(jī)械加工方法為主的加工類(lèi)型、包括粉碎、篩選、攪拌、加熱、濃縮、干燥、浸出、壓榨、過(guò)濾等。如：磨粉 ? 化學(xué)加工 以化學(xué)方法為主的加工類(lèi)型。包括水解、中和、沉淀、凝聚、解析等。 ? 生物加工 以生物方法為主的加工類(lèi)型。包括發(fā)酵、微生物培養(yǎng)等。如：釀酒 ? 根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的加工原料的不同可以分為糧食作物加工、油料作物加工、果蔬加工、畜禽加工、蛋制品加工、乳制品加工等。 ? 糧食作物加工：玉米加工、小麥加工。 ? 蛋制品加工：再制蛋白、蛋液制品、新型蛋制品。 ? 乳制品加工：包括消毒乳制品、奶油制品、發(fā)酵乳制品、乳粉制品、冰淇淋等。 農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù) 四、農(nóng)產(chǎn)品品牌策略 農(nóng)產(chǎn)品品牌的含義與作用 農(nóng)產(chǎn)品品牌的開(kāi)發(fā) 農(nóng)產(chǎn)品品牌的維護(hù) 農(nóng)產(chǎn)品品牌的含義與作用 區(qū)別某一企業(yè)的商品標(biāo)志、品牌是一種名稱(chēng)、標(biāo)記、設(shè)計(jì)、或是它們的組合、其目的是借以辨認(rèn)某個(gè)銷(xiāo)售者或者銷(xiāo)售組織的產(chǎn)品，并使之與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手區(qū)分開(kāi)來(lái)。 農(nóng)產(chǎn)品品牌是用來(lái)區(qū)別農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)企業(yè)產(chǎn)品的商品標(biāo)志。 匯源、可口可樂(lè)、蒙牛等。 品牌的作用： ? 產(chǎn)品品牌 ? 服務(wù)品牌 ? 公司品牌 在現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)中，品牌無(wú)處不在，而且三種形態(tài)的品牌具有統(tǒng)一性：產(chǎn)品品牌是基礎(chǔ)，服務(wù)品牌以產(chǎn)品品牌為依托，公司品牌建立在前兩者的基礎(chǔ)上。 品牌的特點(diǎn) ：品牌、商標(biāo)、名牌 ? 品牌經(jīng)過(guò)注冊(cè)成為商標(biāo)； ? 商標(biāo)受法律保護(hù)； ? 品牌是指產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、市場(chǎng)占有率高，為廣大消費(fèi)者樂(lè)于接受的一種商品的商標(biāo)。 世界十大名牌： 可口可樂(lè)、索尼、奔馳、柯達(dá)、迪士尼、雀巢 豐田、麥當(dāng)勞、百事可樂(lè)、 IBM電腦 ? 出處標(biāo)識(shí)功能 指出產(chǎn)品或服務(wù)由誰(shuí)提供 ? 品質(zhì)保證功能 向消費(fèi)者提供產(chǎn)品或服務(wù)的品質(zhì)保證 ? 信息傳達(dá)功能 傳達(dá)產(chǎn)品或者服務(wù)信息，激發(fā)購(gòu)買(mǎi)欲望 極高的知名度 崇高的聲譽(yù) 市場(chǎng)領(lǐng)先 能夠?qū)崿F(xiàn)持續(xù)利潤(rùn) 農(nóng)產(chǎn)品品牌的開(kāi)發(fā) 、農(nóng)產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略的制定 、品牌標(biāo)志的設(shè)計(jì) 、品牌的運(yùn)作 、農(nóng)產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略 ? 指通過(guò)創(chuàng)立一個(gè)好的品牌，培育品牌、擴(kuò)張品牌和保護(hù)品牌，奠定農(nóng)產(chǎn)品品牌優(yōu)勢(shì)，塑造馳名品牌，積累品牌資產(chǎn)。 ? 品牌戰(zhàn)略的內(nèi)容：品牌定位和品牌化經(jīng)營(yíng)。 農(nóng)產(chǎn)品品牌定位 ? 農(nóng)產(chǎn)品品牌定位是企業(yè)依據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)需求開(kāi)發(fā)出在消費(fèi)者的心目中有獨(dú)特個(gè)性商品品牌的過(guò)程。 ? 品牌定位是企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)因素組合的戰(zhàn)略起源。 農(nóng)產(chǎn)品品牌化經(jīng)營(yíng) 農(nóng)產(chǎn)品品牌化經(jīng)營(yíng)是指通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品品牌的創(chuàng)立，推動(dòng)農(nóng)業(yè)整體發(fā)展，帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)走向市場(chǎng)，提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力的一種經(jīng)營(yíng)模式。 品牌化經(jīng)營(yíng)的內(nèi)容：農(nóng)產(chǎn)品商標(biāo)注冊(cè)、農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、農(nóng)戶(hù)經(jīng)營(yíng)行為的企業(yè)化。 、企業(yè)標(biāo)志設(shè)計(jì) ? 名稱(chēng) ? 文字標(biāo)志 ? 圖形標(biāo)志 ? 圖文組合標(biāo)志 企業(yè)和商標(biāo)取名原則： 簡(jiǎn)潔、獨(dú)特、準(zhǔn)確、新穎、卓越、響亮 、農(nóng)產(chǎn)品品牌的維護(hù) 及時(shí)注冊(cè)否則要受到損失 防御型注冊(cè) 如：大哥大、大個(gè)大、噠咯咯、達(dá)格格 哇哈哈、娃娃哈、哈哈娃、哈娃娃 要及時(shí)對(duì)品牌進(jìn)行注冊(cè) 注意查新，防止別人仿冒 使用防偽商標(biāo) 誠(chéng)信為本 要注意保護(hù)商標(biāo) ? 整體產(chǎn)品包括三個(gè)層次 核心產(chǎn)品 ——效益與利益；形式產(chǎn)品 ——品牌、質(zhì)量、特色、包裝、式樣；延伸產(chǎn)品 ——安裝、送貨、售后服務(wù)、保證； ? 農(nóng)產(chǎn)品同樣要有售后服務(wù) ? 開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品 ? 加入科技投入 提高產(chǎn)品質(zhì)量 第五章、農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格策略 ● 教學(xué)目標(biāo) ★ 了解農(nóng)產(chǎn)品定價(jià)目標(biāo)與定價(jià)程序； ★ 了解農(nóng)產(chǎn)品定價(jià)依據(jù)； ★ 了解蛛網(wǎng)理論模型與價(jià)格波動(dòng)； ★ 掌握農(nóng)產(chǎn)品定價(jià)方法與策略。 一、農(nóng)產(chǎn)品定價(jià)目標(biāo)與定價(jià)程序 ? 農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格是影響市場(chǎng)需求和購(gòu)買(mǎi)行為的主要因素之一，也直接關(guān)系到農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的收益水平。 ? 農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的制定可分為兩大類(lèi)：一類(lèi)是政府定價(jià)，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)所出售的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格沒(méi)有決策權(quán)；另一類(lèi)是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者定價(jià)，依據(jù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、市場(chǎng)供求狀況等因素決定其價(jià)格。 農(nóng)產(chǎn)品定價(jià)目標(biāo) ? 國(guó)家需要 ? 政府對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的利益保護(hù) ? 維持或提高市場(chǎng)占有率 ? 目標(biāo)投資收益率 ? 求生存，應(yīng)付競(jìng)爭(zhēng) ? 樹(shù)立產(chǎn)品形象 農(nóng)產(chǎn)品定價(jià)程序 ? 在選擇合適的定價(jià)目標(biāo)后，需要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)需求、成本、市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行測(cè)定，然后確定最終價(jià)格。 測(cè)定市場(chǎng)需求 測(cè)算成本 分析競(jìng)爭(zhēng)者的產(chǎn)品與價(jià)格 選擇定價(jià)方法，確定最終價(jià)格 二、農(nóng)產(chǎn)品定價(jià)依據(jù) ? 農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)者指定價(jià)格的依據(jù)主要是包括 產(chǎn)品成本、市場(chǎng)供求、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)、政府管制及消費(fèi)心理 。 產(chǎn)品成本 在農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格構(gòu)成中，成本所占比重最大，是定價(jià)的基礎(chǔ)。從農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)者的角度，成本包括：總成本（ TC）、邊際成本（ MC）、邊際貢獻(xiàn)（ MD） 市場(chǎng)供求 ? 產(chǎn)品價(jià)格的確定在相當(dāng)程度上需考慮市場(chǎng)供求狀況及供求關(guān)系的變化。一般地，成本是指定價(jià)格的下限，而市場(chǎng)供求是指定價(jià)格的上限。 ? 需求彈性 需求價(jià)格彈性計(jì)算方法有 2種：點(diǎn)彈性系數(shù)和弧彈性系數(shù) 需求交叉價(jià)格彈性 ? 供給彈性 競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài) ? 競(jìng)爭(zhēng)是影響產(chǎn)品定價(jià)的直接因素之一。競(jìng)爭(zhēng)因素對(duì)定價(jià)的影響取決于不同市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)程度。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)程度由產(chǎn)業(yè)中競(jìng)爭(zhēng)者數(shù)量和競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境決定。 ? 競(jìng)爭(zhēng)者農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在作出價(jià)格決策時(shí)，需要考慮競(jìng)爭(zhēng)者的成本、價(jià)格及自身價(jià)格變動(dòng)可能作出的反應(yīng)。 ? 競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者所處的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境不同，其可能對(duì)價(jià)格的控制程度也不同。 政府價(jià)格管制 價(jià)格是政府控制經(jīng)濟(jì)的重要手段之一。按照政府對(duì)價(jià)格管制的寬嚴(yán)程度可分為 政府定價(jià)、政府指導(dǎo)價(jià)、市場(chǎng)調(diào)節(jié)價(jià) 。在政府價(jià)格管制下，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者實(shí)際上沒(méi)有定價(jià)問(wèn)題。 三、蛛網(wǎng)理論模型與價(jià)格波動(dòng) ? 蛛網(wǎng)理論是一種動(dòng)態(tài)均衡分析。這種理論運(yùn)用需求彈性與供給彈性的概念來(lái)分析價(jià)格波動(dòng)對(duì)產(chǎn)量的影響，以解釋農(nóng)產(chǎn)品周期性波動(dòng)的原因。 蛛網(wǎng)理論的基本假設(shè) ? 從開(kāi)始生產(chǎn)到生產(chǎn)出現(xiàn)產(chǎn)品需要一定時(shí)間，而且在這段時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)規(guī)模無(wú)法改變。 ? 本期的產(chǎn)量決定著本期的價(jià)格 ? 本期價(jià)格決定下期產(chǎn)量 蛛網(wǎng)理論的三種波動(dòng)模型 供給彈性大于需求彈性：發(fā)散型蛛網(wǎng) 供給彈性小于需求彈性：收斂型蛛網(wǎng) 供給彈性等于需求彈性：封閉型蛛網(wǎng) 四、農(nóng)產(chǎn)品定價(jià)方法 農(nóng)產(chǎn)品定價(jià)方法是指農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在特定的定價(jià)目標(biāo)指導(dǎo)下，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行計(jì)算的具體方法。根據(jù)價(jià)格與成本、價(jià)格與需求的關(guān)系，以及競(jìng)爭(zhēng)者對(duì)價(jià)格決策影響的分析，營(yíng)銷(xiāo)者所定的價(jià)格既不能無(wú)法盈利，又不能高得沒(méi)有需求。 成本導(dǎo)向定價(jià) ? 成本是農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中所發(fā)生的耗費(fèi)，是定價(jià)的下限，客觀(guān)上要求通過(guò)產(chǎn)品的銷(xiāo)售得到補(bǔ)償。 目標(biāo)利潤(rùn)定價(jià)法（目標(biāo)收益定價(jià)法） 成本加成定價(jià)法 經(jīng)驗(yàn)曲線(xiàn)定價(jià)法（盈虧平衡定價(jià)法） 課堂練習(xí)： 使用成本加成和目標(biāo)利潤(rùn)加成法計(jì)算農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格 需求導(dǎo)向定價(jià) ? 需求導(dǎo)向定價(jià)是根據(jù)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品價(jià)格的感受和需求強(qiáng)度來(lái)確定產(chǎn)品的價(jià)格，不是根據(jù)產(chǎn)品的成本來(lái)定價(jià)。其核心是消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品認(rèn)知價(jià)值，即尋求消費(fèi)者在觀(guān)念上認(rèn)同的價(jià)值。 （一）市場(chǎng)撇脂定價(jià)法 這種