【正文】 農(nóng)產(chǎn)品加工的意義 ? 調(diào)整農(nóng)產(chǎn)品供求的平衡器； ? 增加農(nóng)業(yè)競爭力； ? 促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)目標(biāo)和生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變； ? 增進(jìn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)； ? 保護(hù)有益成分，減少產(chǎn)后損失； ? 促進(jìn)農(nóng)民增收； ? 促進(jìn)小城鎮(zhèn)建設(shè)。 農(nóng)產(chǎn)品加工方式 （一）初加工與深加工 ? 初加工：又稱粗加工，指對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行除雜去廢、挑選整理的加工。其目的是為了便于包裝、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸。特點(diǎn)：技術(shù)簡單，費(fèi)用便宜。 ? 精加工：又稱深加工，是在初加工的基礎(chǔ)上，根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)和市場需求，對(duì)初加工產(chǎn)品進(jìn)一步加工成比較精細(xì)的半成品，陳品或系列產(chǎn)品的處理工作。特點(diǎn)：技術(shù)復(fù)雜，可能改變理化性質(zhì)。 （二）單項(xiàng)加工、綜合加工和系列加工 ? 單項(xiàng)加工：以單一產(chǎn)品為目標(biāo)的加工。 ? 多項(xiàng)加工：加工出兩種以上農(nóng)產(chǎn)品的加工。 ? 系列加工：綜合運(yùn)用加工原料及其加工后的各種副產(chǎn)品，生產(chǎn)出系列產(chǎn)品的農(nóng)產(chǎn)品加工。 農(nóng)產(chǎn)品加工方法 我國農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 ? 加工能力薄弱； ? 加工技術(shù)水平低； ? 加工產(chǎn)品單一，整體水平仍以初加工為主； ? 加工企業(yè)規(guī)模小，資源的綜合利用率低； ? 農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)不健全，質(zhì)量控制體系不完善； ? 地區(qū)發(fā)展不平衡，缺乏統(tǒng)一規(guī)劃。 我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展重點(diǎn) （一）國外農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展趨勢 ? 加工率越來越高，技術(shù)水平越來越先進(jìn)。 ? 資源的綜合利用水平高。 ? 以產(chǎn)地加工為主。 ? 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)品品種向安全、綠色、休閑方向發(fā)展。 二、農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)； 推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的目的和意義； 建立農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系的可能性； 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。 標(biāo)準(zhǔn)化的概念 標(biāo)準(zhǔn)化的三項(xiàng)主要工作 ? 制定標(biāo)準(zhǔn) ? 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) ? 監(jiān)督執(zhí)行 標(biāo)準(zhǔn)語標(biāo)準(zhǔn)化的基本特征 ? 經(jīng)濟(jì)性 ? 科學(xué)性 ? 民主性 ? 法規(guī)性 農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系的內(nèi)容 ? 生產(chǎn)體系； ? 推廣實(shí)施體系； ? 檢測； ? 監(jiān)督服務(wù)體系； ? 評(píng)價(jià)體系。 農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)的意義 ? 有利于提高農(nóng)產(chǎn)品國際競爭力； ? 應(yīng)對(duì)國際貿(mào)易中的 “技術(shù)性壁壘 ”； ? 建立我國農(nóng)產(chǎn)品品牌的需要； ? 保障人民身體健康的重要手段； 農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)的有利條件 ? 農(nóng)產(chǎn)品由全面短缺變?yōu)橄鄬?duì)過剩，為實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)創(chuàng)造了條件； ? 人們由追求高產(chǎn)變?yōu)樽钋蟾弋a(chǎn)高效，為實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化做了思想上的準(zhǔn)備； ? 綠色食品已廣泛被消費(fèi)者認(rèn)可，使實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化具有了一定的市場基礎(chǔ)。 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)分類 ? 普通農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)； ? 無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)； ? 綠色農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)； ? 有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) ? 國際上通行的環(huán)保生態(tài)食品，指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，并通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品。 （一）有機(jī)食品 ? 生產(chǎn)基地在最近三年內(nèi)未使用過農(nóng)藥、化肥等違禁物資； ? 種子和種苗未經(jīng)基因工程技術(shù)改造； ? 生產(chǎn)基地土壤、水、大氣等環(huán)境要素質(zhì)量優(yōu)良； ? 產(chǎn)品在收貨、精選、干燥、儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程中未受化學(xué)物質(zhì)污染； ? 生產(chǎn)的全過程有完整的檔案記錄。 有機(jī)食品生產(chǎn)基地基本條件 ? 原料來自獲得有機(jī)食品認(rèn)證的產(chǎn)品，在終端產(chǎn)品中所占比例不得少于 95%； ? 只使用天然的調(diào)料，色素和香精等輔料，不用人工合成的添加劑； ? 在生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程中沒有化學(xué)物質(zhì)的污染； ? 有完整的檔案記錄和相應(yīng)的票據(jù)。 有機(jī)食品加工的要求 (二 )綠色食品 ? 是指按照特定的生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)（國家綠色食品發(fā)展中心）認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。 ? 產(chǎn)品或原料產(chǎn)地須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； ? 生產(chǎn)加工必須符合綠色食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程； ? 產(chǎn)品必須符合綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； ? 包裝，儲(chǔ)運(yùn)必須符合綠色食品包裝儲(chǔ)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)。 綠色食品具備的條件 綠色食品分類 ? AA級(jí)綠色食品 指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中不使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工、產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測，符合特定標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用 AA級(jí)產(chǎn)品標(biāo)志的產(chǎn)品。等同于國際上的 “有機(jī)食品 ”。 ?A級(jí)綠色食品 指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中允許限量使用限定化學(xué)合成物質(zhì)，其余條件與 AA級(jí)綠色食品相同。 限定的化學(xué)合成物質(zhì)：指可以用磷、鉀化肥，但禁止使用硝酸鹽化肥，化學(xué)合成的農(nóng)藥規(guī)定一些毒性不大，殘效期短的可以使用。 （三）無公害農(nóng)產(chǎn)品 ? 長期食用，不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害的食品。 ? 廣義：有機(jī)食品、自然食品、生態(tài)食品、綠色食品、天然食品、無污染食品等。我國現(xiàn)在所稱的廣義無公害食品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和最終產(chǎn)品符合無公害指標(biāo)和規(guī)范，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的食品。 ? 無公害農(nóng)產(chǎn)品允許限量、限品種、限事件使用化肥、農(nóng)藥，但在產(chǎn)品上市時(shí)，不得檢測出超標(biāo)的化肥、農(nóng)藥殘留物。 綠色食品、有機(jī)食品、無公害食品相同點(diǎn) ； 無污染； ； ； WTO，發(fā)展外向型農(nóng)業(yè)的共同需要； 、綠色食品 和有機(jī)食品。 無公害食品綠色食品和有機(jī)食品的不同點(diǎn) 有機(jī)食品起源于歐洲； 綠色食品起源于中國； 無公害食品主要是起源于中國。 綠色食品：中國綠色食品發(fā)展中心。 有機(jī)食品：國家環(huán)?？傆X有機(jī)食品發(fā)展中心，中國農(nóng)科院茶葉研究所有機(jī)茶研究與發(fā)展中心，農(nóng)業(yè)部。 無公害食品：部分省市農(nóng)業(yè)廳，國家農(nóng)業(yè)部。 有機(jī)食品：檢查認(rèn)證為主 綠色食品：檢測認(rèn)證為主 無公害食品：檢查、檢測并重。 ，分級(jí)不同 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 , March 23, 2023 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 10:00:1810:00:1810:003/23/2023 10:00:18 AM 1以我獨(dú)沈久，愧君相見頻。 :00:1810:00Mar2323Mar23 1故人江海別，幾度隔山川。 10:00:1810:00:1810:00Thursday, March 23, 2023 1乍見翻疑夢(mèng)，相悲各問年。 :00:1810:00:18March 23, 2023 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 2023年 3月 23日星期四 上午 10時(shí) 0分 18秒 10:00: 1比不了得就不比，得不到的就不要。 2023年 3月 上午 10時(shí) 0分 :00March 23, 2023 1行動(dòng)出成果，工作出財(cái)富。 2023年 3月 23日星期四 10時(shí) 0分 18秒 10:00:1823 March 2023 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 上午 10時(shí) 0分 18秒 上午 10時(shí) 0分 10:00: 沒有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 , March 23, 2023 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 10:00:1810:00:1810:003/23/2023 10:00:18 AM 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 :00:1810:00Mar2323Mar23 1世間成事，不求其絕對(duì)圓滿，留一份不足，可得無限完美。 10:00:1810:00:1810:00Thursday, March 23, 2023 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 :00:1810:00:18March 23, 2023 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 3月 23日星期四 上午 10時(shí) 0分 18秒 10:00: 1楚塞三湘接，荊門九派通。 2023年 3月 上午 10時(shí) 0分 :00March 23, 2023 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 2023年 3月 23日星期四 10時(shí) 0分 18秒 10:00:1823 March 2023 1空山新雨后，天氣晚來秋。 上午 10時(shí) 0分 18秒 上午 10時(shí) 0分 10:00: 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 , March 23, 2023 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 10:00:1810:00:1810:003/23/2023 10:00:18 AM 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 :00:1810:00Mar2323Mar23 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 10:00:1810:00:1810:00Thursday, March 23, 2023 1知人者智，自知者明。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 :00:1810:00:18March 23, 2023 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 3月 23日星期四 上午 10時(shí) 0分 18秒 10:00: 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 2023年 3月 上午 10時(shí) 0分 :00March 23, 2023 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 2023年 3月 23日星期四 10時(shí) 0分 18秒 10:00:1823 March 2023 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 上午 10時(shí) 0分 18秒 上午 10時(shí) 0分 10:00: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit, eleifend nulla ac, fringilla purus. 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