【總結(jié)】熱點(diǎn)考向示例隨堂達(dá)標(biāo)檢測(cè)課堂互動(dòng)探究教科書(shū)問(wèn)題解答活頁(yè)規(guī)范訓(xùn)練熱點(diǎn)考向示例隨堂達(dá)標(biāo)檢測(cè)課堂互動(dòng)探究教科書(shū)問(wèn)題解答活頁(yè)規(guī)范訓(xùn)練課題1 果酒和果醋的制作熱點(diǎn)考向示例隨堂達(dá)標(biāo)檢測(cè)課堂互動(dòng)探究教科書(shū)問(wèn)題解答活頁(yè)規(guī)范訓(xùn)練熱點(diǎn)考向示例隨堂達(dá)標(biāo)檢測(cè)課堂互動(dòng)探究教科書(shū)問(wèn)題解答活頁(yè)規(guī)范訓(xùn)練課程標(biāo)準(zhǔn)用發(fā)酵食品加工的基本方法。利用微生物進(jìn)
2025-01-05 05:23
【總結(jié)】果酒和果醋的制作,一、制作果酒果醋的微生物:,酵母菌——真菌,醋酸菌——細(xì)菌,二、兩種微生物的分類(lèi)地位,1.制作果酒——酵母菌2.制作果醋——醋酸菌,控制空氣的一些措施,三、繁殖方式和代謝類(lèi)型,出芽生...
2024-11-19 22:19
【總結(jié)】圖為釀制葡萄酒的兩個(gè)簡(jiǎn)易裝置,請(qǐng)分析答:(1)果酒的制作離不開(kāi)酵母菌,酵母菌在有氧無(wú)氧條件下都能生存,所以,它屬于________微生物。(2)在葡萄酒的自然發(fā)酵過(guò)程中,酵母菌的來(lái)源是。(3)制作果酒,需將溫度嚴(yán)格控制在__℃。制作果酒后制果醋,應(yīng)將溫度控制在_____
2025-01-01 03:30
【總結(jié)】果酒與果醋的制作遠(yuǎn)古人類(lèi)發(fā)現(xiàn),吃剩的米粥數(shù)日后變成了醇香可口的飲料遠(yuǎn)古人類(lèi)發(fā)現(xiàn),吃剩的米粥數(shù)日后變成了醇香可口的飲料——人類(lèi)最早發(fā)明的酒人類(lèi)最早發(fā)明的酒.自學(xué)目標(biāo):(寫(xiě)出反應(yīng)式)?常用的微生物是什么?(代謝類(lèi)型,利用物質(zhì),最適溫度和產(chǎn)物等)(寫(xiě)出反應(yīng)式)?常用的微生物是什么??與酵母菌的最大區(qū)別是什么?5.發(fā)
2025-01-04 02:43
【總結(jié)】果酒和果醋的制作果酒和果醋的制作?遠(yuǎn)古人類(lèi)發(fā)現(xiàn),吃剩的米粥數(shù)日后變成?了醇香可口的飲料—人類(lèi)最早發(fā)明的酒甲古文中的酒文字左:葡萄酒窖;中:啤酒酒窖;右:白酒酒窖廣博知識(shí) 全世界有超過(guò)8000種的葡萄品種可以用于釀酒。在我國(guó),葡萄的品種非常豐富,包括:昌黎的赤霞珠,天津海濱區(qū)的玫瑰香,山東半島的霞多麗、
2025-01-04 19:22
【總結(jié)】課題1果酒和果醋的制作葡萄美酒夜光杯欲飲琵琶馬上催君若問(wèn)酒何處來(lái)此功乃屬酵母歸(一)、果酒制作的原理:C6H12O6—→2C2H5OH+2CO2+少量能量酶C6H12O6+6H2O+6O2——→6CO2+12H2O+能量酶1、原理①有氧呼吸:②
2025-01-02 01:05
【總結(jié)】發(fā)發(fā)酵酵專(zhuān)題一:傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用發(fā)酵產(chǎn)品傳統(tǒng)發(fā)酵食品內(nèi)涵?傳統(tǒng)”原始”、“落后”、“作坊”、“手工”非“現(xiàn)代”?與其他國(guó)家或民族的食品對(duì)應(yīng)?日常習(xí)慣的食品傳統(tǒng)發(fā)酵食品內(nèi)涵?發(fā)酵任何利用微生物來(lái)生產(chǎn)各種代謝產(chǎn)物或食品、飲料的一類(lèi)生產(chǎn)方式。
2025-01-04 18:56
【總結(jié)】果酒和果醋制作一、教材分析《選修1》總的來(lái)說(shuō)是一門(mén)以學(xué)生為主體,通過(guò)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和操作實(shí)踐,學(xué)習(xí)科學(xué)探究的選修課程,本模塊重在培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn),動(dòng)手操作,收集證據(jù)等科學(xué)探究能力,而課題1果酒果醋的制作則更是與日常生活聯(lián)系密切,學(xué)生深有體會(huì)的一個(gè)課題,本課題的學(xué)習(xí)旨在讓學(xué)生在實(shí)驗(yàn)條件下制作傳統(tǒng)的發(fā)酵食品,學(xué)習(xí)相關(guān)的學(xué)習(xí)方法和基本的操作技能,并理解其科學(xué)原理。二、教學(xué)目標(biāo)1、知識(shí)目標(biāo):
2025-06-18 23:11
【總結(jié)】課題:果酒和果醋的制作1.下列關(guān)于果醋的制作,錯(cuò)誤的是()A.果醋的制作需用醋酸菌,醋酸菌是一種好氧菌,所以在制作過(guò)程中需通氧氣B.醋酸菌是一種嗜溫菌,溫度要求較高,一般在50℃左右C.醋酸菌能將果酒變成果醋D.當(dāng)氧氣、糖源充足時(shí),醋酸菌可將葡萄中的糖分解成醋酸2.在一個(gè)普通的錐形瓶中,加入大半瓶含有酵母菌的葡萄糖溶液后密封。下列坐標(biāo)圖不正確的是(?。?/span>
2024-09-15 11:32
【總結(jié)】復(fù)習(xí)舊知1、腐乳的制作用的是什么微生物細(xì)胞結(jié)構(gòu)?代謝類(lèi)型?生殖方式?2、腐乳的前期發(fā)酵的目的是什么?時(shí)間多長(zhǎng)?3、腐乳制作過(guò)程中有哪些措施可以預(yù)防雜菌污染?一、課題目標(biāo)嘗試制作泡菜,并嘗試用比色法測(cè)定泡菜中亞硝酸鹽含量的變化。討論與此相關(guān)的食品安全問(wèn)題。二、課題重點(diǎn)與難點(diǎn)課題重點(diǎn):制作泡菜并測(cè)定泡菜
2025-01-09 00:56
【總結(jié)】課題1.果酒和果醋的制作,學(xué)習(xí)目標(biāo),1.說(shuō)明果酒和果醋的制作原理2.設(shè)計(jì)果酒和果醋的發(fā)酵裝置3.了解制作果酒和果醋的過(guò)程,遠(yuǎn)古人類(lèi)發(fā)現(xiàn),吃剩的米粥數(shù)日后變成了醇香可口的飲料—人類(lèi)最早發(fā)明的酒,課題背景...
【總結(jié)】專(zhuān)題1傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用什么叫發(fā)酵??利用微生物的生命活動(dòng)制備微生物菌體及各種代謝產(chǎn)物的過(guò)程。包括有氧發(fā)酵(如醋酸發(fā)酵、谷氨酸發(fā)酵)和無(wú)氧發(fā)酵(如酒精發(fā)酵)。?所以:發(fā)酵≠無(wú)氧呼吸。?應(yīng)用:釀酒、蒸饅頭一、果酒制作的原理1、菌種:酵母菌分類(lèi):真菌代謝
2025-01-23 19:52
【總結(jié)】課題1果酒和果醋的制作專(zhuān)題一:傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用發(fā)酵:一、基礎(chǔ)知識(shí)利用微生物在有氧或無(wú)氧條件下的生命活動(dòng)來(lái)制備微生物菌體及各種不同代謝產(chǎn)物的過(guò)程.類(lèi)型據(jù)氧氣需求情況據(jù)發(fā)酵生成產(chǎn)物通風(fēng)發(fā)酵(需氧)厭氧發(fā)酵酒精發(fā)酵醋酸發(fā)酵?在酒的制作中,依種類(lèi)分大體
2025-01-16 19:08
【總結(jié)】果酒和果醋的制作專(zhuān)題1【基礎(chǔ)知識(shí)】(一)果酒制作的原理酵母菌1、酵母菌有氧呼吸無(wú)氧呼吸酶C6H12O6+6O26CO2+6H2O+能量C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量酶
2025-05-10 00:35
【總結(jié)】429572439gao429572439gao429572439gao429572439gao一、課題目標(biāo):?說(shuō)明果酒和果醋制作的原理,設(shè)計(jì)制作果酒和果醋的裝置,完成果酒和果醋的制作。1、說(shuō)明果酒和果醋的制作原理,設(shè)計(jì)制作裝置,制造出果酒和果醋。2、制作過(guò)程中發(fā)酵條件的控制。二、課題重點(diǎn)和難點(diǎn):429572439gao